カカオの力を感じる、環境に優しいチョコレート。天然素材とフェアトレードの贅沢な一枚。

■商品 情報

環境配慮型の新しいタブレットチョコレートで

天然由来の原材料を使用し、添加物を最小限に抑えました。

当該製品はフェア トレード 認証 チョコレートです。

●包み紙はFSC認証をうけた森林リサイクル可能。

▶︎ピンクペッパー #ピンク ペッパー チョコ #スパイス チョコレート

「ダークチョコレート74％・ピンクペッパー」は、スタンダードの74％カカオダークチョコレートにピンクペッパーを加えた、ほんのりスパイシーなチョコレート。お酒にもあう大人テイストのチョコレートです！

▶︎シーソルト

「ダークチョコレート74％・シーソルト」は、

スタンダードの74％カカオダークチョコレートにフランス産天日塩を加えた、

旨味を強調したチョコレートです。

天日塩が加わることで、甘さ・苦味・コクが更に引き立っています。

▶︎ミルクチョコレート38％

ミルクチョコレートながらしっかりとしたカカオの味を堪能することができる、シンプルなチョコレートです。

▶︎塩バタースコッチキャラメル

ミルクチョコレートに細かく刻んだ塩味のバタースコッチキャラメルがはいっています。口の中に入れるとミルクチョコレートの中にかりっとしたバタースコッチキャラメルをお楽しみいただけます。また、チョコレートは口溶けがよく、甘み成分をより実感できる、風味豊かなチョコレートです。

▶︎ダークチョコレート72％・アールグレー

スタンダードの72％カカオダークチョコレートに紅茶の風味を加えた、

2種類の香りを存分に実感できるチョコレートです。

チョコレートの苦みにアールグレーの風味が加わることで、

香りのハーモニーがお楽しみいただけるチョコレートです。

アールグレイの茶葉入りで味のアクセントにもなっています。

▶︎ダークチョコレート72％

最もシンプルなダークチョコレートです。

カカオと甘蔗糖のバランスが絶妙で、カカオ本来の味をじっくりと体感できるスタンダードなチョコレートです。

▶︎ダークチョコレート88％

トヒチョコレートの中で最もカカオ含有量が多いチョコレートです。

他の高カカオのようにただ苦いだけのチョコレートではありません。

苦みを極力抑え、自然の甘みが実感できる甘蔗糖との組み合わせで、88％カカオとは思えないくらい食べやすいチョコレートです。

ビターテイストが苦手な方にもぜひお薦めのチョコレートです。

▶︎ダークチョコレート72％・ヘーゼルナッツ＆コーヒー

スタンダードの72％カカオダークチョコレートにコーヒーの風味を加え、

さらに香ばしい砕いたヘーゼルナッツが入り、他にはない豊かな味わいをお楽しみ頂けるチョコレートです。

コーヒー好きの方に特におすすめのチョコレートです。

▶︎アップル＆シナモン

香り高いミルクチョコレートをベースに細かく刻んだ甘酸っぱいりんごがはいっています。ほんのりかすかなシナモンの香り。

▶︎ダークチョコレート74％・アプリコットアーモンド

スタンダードの74％カカオダークチョコレートに細かく刻んだアーモンドを加えた、アプリコット風味のチョコレートです。

チョコレートとフルーティーなアプリコットとアーモンドの組み合わせは絶妙で、三つの味が更に引き立っています。

［サイズ］(約）W7×H14×D0.8(cm)
［ショップバックについて］

ご希望のお客様には、有料でお付けいたします。

ご注文時に必ず下の選択ボタンでショップバックをお選びください。

［配送について］

発送手続きは、土日祝日は対応できません。

それによって日時指定対応ができない場合は個別に連絡させていただきます。

＊ご注文数量が多数の場合は別途、追加料金が発生する可能性もございますので、お問い合わせページより、ご確認をお願い致します。

［店頭受取について］

月曜日は定休日のため、受取指定できません。

営業時間内（11時00分～17時30分）にて受取指定をお願いします。ご要望等は備考欄にてお知らせください。

■原材料

▶︎ピンクペッパー：カカオマス、甘蔗糖、ココアバター、ピンクペッパー粒、バニラパウダー、（原材料の一部に乳成分を含む）

▶︎シーソルト：カカオマス、甘蔗糖、ココアバター、海塩、バニラパウダー、（一部に乳成分を含む）

▶︎ミルクチョコレート38％：甘蔗糖、ココアバター、全粉乳、カカオマス、バニラパウダー

▶︎塩バタースコッチキャラメル：甘蔗糖、ココアバター、全粉乳、カカオマス、バタースコッチキャラメル（砂糖、ブドウ糖、バター、ゲランドの塩、コンデンスドミルク）、バニラパウダー

▶︎ダークチョコレート72％・アールグレー：カカオマス、甘蔗糖、ココアバター、アールグレー、バニラパウダー（原材料の一部に乳成分を含む）

▶︎ダークチョコレート72％：カカオマス、甘蔗糖、ココアバター、バニラパウダー（原材料の一部に乳成分を含む）

▶︎ダークチョコレート88％：カカオマス、甘蔗糖、低脂肪ココアパウダー、乳化剤（大豆由来、（原材料の一部に乳製品分を含む）

▶︎ダークチョコレート72％・ヘーゼルナッツ＆コーヒー：カカオマス、甘蔗糖、ヘーゼルナッツ、ココアバター、コーヒー豆（ロースト）、バニラパウダー、（原材料の一部に乳成分を含む）

▶︎アップル＆シナモン：甘蔗糖、ココアバター、全粉乳、カカオマス、りんご、シナモン、バニラパウダー、香料（りんご）※特定原材料(７品目中)：乳

▶︎ダークチョコレート74％・アプリコットアーモンド：カカオマス、甘蔗糖、ココアバター、アーモンド、アプリコット、バニラパウダー、香料（アプリコット）、（原材料の一部に乳成分を含む）

■賞味期限

商品到着より約2ヶ月

■保存方法

温度15℃〜20℃、湿度60％以下の涼しい場所で保管して下さい。

■配送方法

常温

・豆知識

タブレットチョコレートとは？

タブレットチョコレートとは、チョコレートを板状に成形したチョコレート菓子です。一般的には、カカオ豆、砂糖、カカオバターで作られますが、様々なフレーバーや素材を加えたものも多くあります。

タブレットチョコレートの歴史

タブレットチョコレートの歴史は、19世紀にまで遡ります。それまでは、チョコレートは主に液体状で販売されていました。しかし、1828年にオランダ人のコンラッド・ヨハネス・ヴァン・ホーテン氏によってカカオバターの分離法が発明されると、チョコレートを固形化することが可能になりました。これが、タブレットチョコレート誕生のきっかけとなりました。

タブレットチョコレートの種類

タブレットチョコレートは、カカオ豆の種類や配合によって、様々な種類に分類されます。

カカオマスチョコレート: カカオマスと呼ばれるカカオ豆をすりつぶしたものだけで作られたチョコレートです。最もシンプルなチョコレートで、カカオ豆本来の濃厚な味わいと苦味を楽しむことができます。

ダークチョコレート: カカオマス、砂糖、カカオバターで作られたチョコレートです。カカオマスの含有量によって、カカオ含有量70%、80%、90%など、様々な種類があります。カカオ含有量が高くなるほど、苦味と風味が増します。

ミルクチョコレート: カカオマス、砂糖、カカオバター、乳製品で作られたチョコレートです。カカオマスの含有量はダークチョコレートよりも低く、まろやかな甘味とミルクの風味が特徴です。

ホワイトチョコレート: カカオバター、砂糖、乳製品で作られたチョコレートです。カカオマスは含まれていません。まろやかな甘味とミルキーな風味が特徴です。

フレーバーチョコレート: ナッツ、フルーツ、スパイスなど、様々なフレーバーを混ぜ込んだチョコレートです。近年では、抹茶やほうじ茶などの和フレーバーも人気です。

タブレットチョコレートの楽しみ方

タブレットチョコレートは、そのまま食べるだけでなく、様々なアレンジを楽しむことができます。

温めて食べる: 湯煎などで温めて食べると、カカオバターが溶けてより滑らかな口当たりになります。

ワインと合わせる: 赤ワインやデザートワインと合わせると、より大人な味わいを楽しむことができます。

デザートとしてアレンジする: アイスクリームやヨーグルトにトッピングしたり、ケーキの材料に使ったりするのもおすすめです。

タブレットチョコレートは、カカオ豆の美味しさを存分に味わえるチョコレート菓子です。ぜひ、色々な種類のタブレット ショコラを試して、自分好みのチョコレートを見つけてください。

カカオ 復元する方法は？

• 品質の良い種子の選定：カカオの木の健康と収穫量を確保するためには、病害に強く、収量の高い種子を選ぶことが重要です​ (Common Fitness)​。
• 苗木の育成：選定された種子を温室や専用の育苗床で育成します。適切な水やりと日光の管理が必要です。
• 適切な時期に植樹：雨季の始まりなど、土壌が十分に湿っている時期に苗木を植えると、根付きやすくなります​ (Rankin Good)​。

• 土壌の改善：カカオの木は肥沃な土壌を好むため、必要に応じて有機肥料やコンポストを追加します。
• 土壌のpH調整：カカオは酸性の土壌を好むため、土壌のpHを調整することが必要です。

• 日陰の確保：カカオの木は直射日光を避けるため、日陰を提供する樹木（シェードツリー）を植えます。
• 温度と湿度の管理：カカオの木は高温多湿の環境を好むため、適切な環境を維持することが重要です​ (Common Fitness)​。

• 定期的な観察と管理：病害虫の発生を早期に発見し、対策を講じることが必要です。自然な防除方法（天敵の導入やバイオペスティサイドの使用）を優先します。
• 健全な農業実践：混植（ポリカルチャー）や輪作（ローテーション）を取り入れて、病害虫の蔓延を防ぎます​ (YASAI to KAJITSU)​。

• アグロフォレストリー：他の樹木や作物とカカオを一緒に栽培することで、生物多様性を維持し、土壌の健康を促進します。
• コミュニティの教育と支援：地元の農家に持続可能なカカオ栽培技術を教育し、支援することが重要です​ (Common Fitness)​。

• 最新の農業技術：ドローンやセンサーを用いた精密農業を取り入れ、作物の状態をモニタリングし、最適なケアを提供します。
• 遺伝子改良：耐病性や収量を向上させるために、遺伝子改良されたカカオ品種の開発を進める​ (Common Fitness)​。

これらの方法を組み合わせることで、カカオの木の復元を効果的に進めることができます。持続可能なカカオ栽培を実現するためには、農家やコミュニティ、研究者、企業が協力し、環境に配慮した取り組みを継続することが求められます。

ピンクペッパーとは？

• 植物の由来:

  • ピンクペッパーは「ピンクペッパー」とも呼ばれる「シュナス・モレ」という南米原産の植物の果実です。
  • ブラジルペッパー（Schinus terebinthifolia）やペルーペッパー（Schinus molle）という名前でも知られています。

• 見た目と風味:

  • 見た目は小さなベリー状で、鮮やかなピンク色をしています。
  • 味わいは、黒胡椒に比べてマイルドで、甘さとフルーティーさがあります。軽い辛味も感じられますが、スパイスとしての刺激は少ないです。

• 用途:

  • 料理: ピンクペッパーは見た目が美しいため、料理のトッピングやデコレーションに使われることが多いです。サラダ、魚料理、肉料理、デザートなど、幅広い料理に彩りを加えることができます。
  • ドリンク: カクテルやジュースの飾りつけや風味付けとしても利用されます。

• 健康効果:

  • ピンクペッパーには抗酸化作用や抗菌作用があるとされています。ただし、摂取量には注意が必要です。

• 保存方法:

  • ピンクペッパーは、乾燥させた状態で販売されていることが多く、湿気を避けて密閉容器に入れ、冷暗所に保存すると良いです。

甘さ控えめ、風味満点♪キャラメリゼしたアーモンドとチョコレート、贅沢な一口。自宅やギフトに最適！

■商品説明

キャラメリゼしたアーモンドにチョコレートコーティング、各種パウダーをまぶしてあります。甘い物がちょっと苦手な方にもオススメのショコラです。

ご自宅用や気軽なギフトにもおすすめです。

箱サイズ：直径5cm 高さ4cm

■アーモンド キャラメリゼ チョコの原材料

ココア：アーモンド (アメリカ産)、砂糖、カカオマス、ココアバター、脱脂粉乳、 ホエーパウダー、バターオイル、ココアパウダー、水飴、全粉乳/乳化剤、香料(一部に乳成分・大豆を含む)

イチゴ：アーモンド (アメリカ産)、砂糖、カカオマス、ココアバター、脱脂粉乳、 ホエーパウダー、バターオイル、イチゴパウダー、水飴、 全粉乳/乳化剤、香料(一部に乳成分・大豆を含む)

■アーモンド チョコ コーティングの賞味期限

販売日から14日間

■保存方法

直射日光・高温多湿を避けて25℃以下で保存してください。

■配送方法

冷蔵

・豆知識

アマンドショコラ：アーモンドとチョコレートの魅惑的な出会い

アマンドショコラは、アーモンドとチョコレートを組み合わせた、シンプルながらも奥深い味わいのチョコレート菓子です。サクッとしたアーモンドの食感と、濃厚なチョコレートの味わいが絶妙に調和し、至福のひとときを演出します。

素材のこだわり

アマンドショコラには、厳選されたアーモンドとチョコレートが使用されています。アーモンドは、カリフォルニア産のアーモンドが主流で、大粒で香ばしいのが特徴です。チョコレートは、ビターチョコレートやミルクチョコレートなど、種類によって味わいが異なります。

豊かな味わい

アマンドショコラの味わいは、ひとくちでアーモンドとチョコレートの贅沢なハーモニーを楽しむことができます。アーモンドの香ばしさと、チョコレートの甘苦味が絶妙に調和し、芳醇な香りが口いっぱいに広がります。

作り方

アマンドショコラは、家庭でも簡単に作ることができます。

• 材料

  • アーモンドホール 100g

  • チョコレート 100g

  • ココアバター 20g

  • ココアパウダー 10g

  • グラニュー糖 50g

• 作り方

  1. アーモンドを180℃に予熱したオーブンで10分ほどローストする。

  2. チョコレートとココアバターを湯煎で溶かす。

  3. 鍋にココアパウダーとグラニュー糖を入れ、中火で加熱する。

  4. 3に2を加え、混ぜ合わせる。

  5. 4に1を加え、混ぜ合わせる。

  6. クッキングシートを敷いた型に5を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。

  7. 固まったら、食べやすい大きさにカットする。

保存方法

アマンドショコラは、冷蔵保存で2週間ほど日持ちします。

バレンタイン

アマンドショコラは、バレンタインデーのプレゼントにもおすすめです。手作りのお菓子は、愛情が伝わって喜ばれます。

その他

アマンドショコラは、アレンジも自由自在です。アーモンドの代わりに、クルミやピーナッツなどのナッツ類を使っても美味しく作れます。また、チョコレートにラム酒やブランデーなどの洋酒を加えると、大人の味わいを楽しむことができます。

アマンドショコラの魅力

アマンドショコラの魅力は、なんといってもその豊かな味わい and 香りです。アーモンドとチョコレートの組み合わせは、まさに王道といえるでしょう。

アマンドショコラの歴史

アマンドショコラの起源は、フランスと言われています。18世紀頃に、フランスの貴族の間でアーモンドを使ったチョコレート菓子が流行しました。これが、アマンドショコラの原型となったと考えられています。

アーモンドチョココーティング どんなシーンで人気ですか？

アーモンドチョココーティングは、さまざまなシーンで人気です。一般的なシーンとしては、以下のような場面が挙げられます：

1. パーティーやイベント：手軽に食べられるサイズ感と、甘さ控えめな風味が、パーティーやイベントでのおやつやデザートとして人気です。ゲストへのサプライズやテーブルのアクセントとしても利用されます。

2. ギフト：高品質のアーモンドとチョコレートが贈り物として人気を集めます。特に、お世話になった方への感謝や、お祝い事の際に贈られることがあります。

3. カフェや喫茶店：お供にぴったりな一口サイズのアーモンドチョココーティングは、カフェや喫茶店のカウンターで提供されることがあります。コーヒーや紅茶と一緒に楽しむ人も多いです。

4. 自宅でのリラックスタイム：家でのくつろぎ時間やティータイムに、一粒ずつ楽しむことができます。甘さ控えめでありながら、満足感のあるおやつとして好まれます。

これらのシーンでは、アーモンドチョココーティングが人気を博していますが、実際にはさまざまな場面で愛されています。

アーモンドドラジェ とは？

アーモンドドラジェ（Almond Dragée）は、アーモンドを砂糖やチョコレートでコーティングした菓子の一種です。一般的には、アーモンドに砂糖シロップを結晶化させてコーティングすることが一般的ですが、チョコレートや砂糖を用いたり、他の風味付けやコーティングを施したりすることもあります。アーモンドの香りと食感、そしてコーティングの甘さが絶妙に組み合わさった、風味豊かなお菓子として知られています。一粒ずつ楽しむことができ、おやつやデザートとして広く愛されています。

【冷蔵】贈答用 個数が選べる ショコラアソート | チョコレート | chocolaterie S'more

■商品説明

chocolaterie S'moreのショコラアソートセットです。

4個、6個、8個セットがあります。

＊パッケージのボックスは在庫状況により変更になる場合があります。

4個セットは組み合わせが2種類ありますので、お好みのアソートをお買い求めください。

全てボックス入りですので、自分へのご褒美やギフトにおすすめです。

栄養成分表1個15g

熱量69.2kal/たんぱく質 0.75g/脂質4.76g/炭水化物5.84g/食塩相当量 0.02g

▶︎4個入①箱サイズ：7.5×7.5×h2.3cm

ごぼう・ビター(55%)・ミルク・キャラメル

▶︎4個入②箱サイズ：7.5×7.5×h2.3cm

ごぼう・バニラ・はちみつ・プラリネ

▶︎6個入/箱サイズ：7.5×11×h2.3cm

ごぼう・ミルク・ビター(55%)・バニラ・キャラメル・プラリネ

▶︎8個入/箱サイズ：7.5×14.8×h2.3cm

ごぼう・ミルク・ビター(55%)・バニラ・はちみつ・抹茶・プラリネ・マロン

■原材料

▶︎4個入①

カカオマス (ベルギー製造)、砂糖、ココアバター、 生クリーム、水飴、バター、 ごぼう、 金箔/乳化剤、香料、着色料(赤40)(一部に大豆・乳成分を含む)

▶︎4個入②

カカオマス (ベルギー製造)、砂糖、ココアバター、 生クリーム、 水飴、 バタ一、 ごぼう、蜂蜜、プラリネペースト、 フィアンティーヌ、 パニラペースト、 金箔、 塩/乳化剤、香料、着色料(赤3、黄4、青1)(一部に大豆・乳成分を含む)

▶︎6個入

カカオマス (ベルギー製造) 、砂糖、ココアバター、 生クリーム、水飴、 バタ一、 ごぼう、プラリネペースト、 フィアンティーヌ、バニラペースト、 金箔/乳化剤、香料、着色料(赤3、赤40、黄4、青1)(一部に大豆・乳成分を含む)

▶︎8個入

カカオマス (ベルギー製造) 、砂糖、ココアバター、 生クリーム、水飴、 バター、ごぼう、蜂蜜、プラリネペースト、 フィアンティーヌ、マロンペースト、バニラペースト、 抹茶、 ラム酒、 金箔/乳化剤、香料、着色料(赤3、赤40、黄4、青1)(一部に大豆・乳成分を含む)

■賞味期限

販売日から14日間

■保存方法

直射日光・高温多湿を避けて25℃以下で保存してください。

■配送方法

冷蔵

豆知識

マロンショコラ：栗とチョコレートの魅惑的な出会い

マロンショコラは、栗とチョコレートを組み合わせた、秋から冬の季節に人気のスイーツです。栗の濃厚な味わいと、チョコレートの芳醇な香りが絶妙に調和し、まさに至福のひとときを演出します。

素材のこだわり

マロンショコラには、厳選されたマロンとチョコレートが使用されています。マロンは、イタリア産の栗が主流で、大粒で甘みが強いのが特徴です。チョコレートは、ビターチョコレートやミルクチョコレートなど、種類によって味わいが異なります。

豊かな味わい

マロンショコラの味わいは、ひとくちで栗とチョコレートの贅沢なハーモニーを楽しむことができます。栗の甘みとチョコレートの苦味が絶妙に調和し、芳醇な香りが口いっぱいに広がります。洋酒が加えられている場合もあり、大人の味わいを楽しむこともできます。

ギフトにも最適

マロンショコラは、自分へのご褒美はもちろん、大切な方へのギフトにも最適です。上品な箱に入っているものが多く、季節感のあるプレゼントとして喜ばれます。

マロンショコラの魅力

マロンショコラの魅力は、なんといってもその豊かな味わい and 香りです。栗とチョコレートの組み合わせは、まさに秋冬の風物詩といえるでしょう。

マロンショコラを味わう

マロンショコラは、冷やしてそのまま食べるのが一般的ですが、温めて食べると、栗の風味がより一層引き立ちます。また、アイスクリームや生クリームを添えると、さらに贅沢な味わいを楽しむことができます。

マロンショコラの歴史

マロンショコラの起源は、フランスと言われています。18世紀頃に、フランスの貴族の間で栗を使ったスイーツが流行しました。これが、マロンショコラの原型となったと考えられています。

マロンショコラの種類

マロンショコラには、さまざまな種類があります。代表的なものは、マロンペーストをチョコレートでコーティングしたタイプです。その他にも、マロンとチョコレートを混ぜてケーキやタルトに仕上げたものなど、さまざまなバリエーションがあります。

■原材料

パティスリークリドコック

大阪府 | 箕面市 | チョコレートケーキ | 北千里駅から車で13分 | 10:00〜19:00 | 水曜日 |

住所

大阪府箕面市白島３丁目７−２

アクセス

北千里駅から車で13分　徒歩分

チョコレート菓子をメインに地元の食材にこだわったスイーツを作っています

チョコレートをたっぷり配合したフィナンシェやマカロンが人気です。

伝統的な製法で作っているカヌレは、お客さまからの問い合わせを多くいただく商品です。

一口サイズのボンボンショコラは、上質なチョコレートで作られた贅沢なチョコレート菓子です。その滑らかな食感と濃厚な味わいは、一口ごとに至福のひとときをもたらします。

地元の食材にこだわったボンボンショコラが人気です。ラム酒の香りをまとったものや、ボルドー地方のワインを使用したものなど、その種類は豊富。

カヌレのような焼き菓子とは異なり、ボンボンショコラはケーキのように生地を使用しません。代わりに、チョコレートを型に流し込んで固めて作られます。一口サイズという手軽さも相まって、気軽に楽しめるスイーツとして愛されています。

新鮮なカカオ豆から作られたチョコレートは、豊かな風味が特徴です。ミルクチョコレートとホワイトチョコレートの2種類があります。ミルクブレンドの濃厚な味わいと、ホワイトチョコレートのまろやかな甘さが楽しめます。

チョコレートには、ミルク、大豆、香料などの種類があります。ギフトとして贈る場合、注意点は乳成分が含まれていることです。

アンドチョコレートのその他の商品はこちら

・豆知識

アーモンドチョコレートのカロリーは？

アーモンドチョコレートのカロリーは商品やメーカーによって異なりますが、一般的には一粒あたり20〜50kcal程度です。商品によっては添加された砂糖や油分などによって、カロリーが高くなる場合もあります。アーモンドチョコレートは、アーモンドの栄養素と、カカオのポリフェノールやマグネシウムなどの栄養素を含んでいますが、過剰な摂取はカロリー過多や肥満の原因になるため適量で楽しむことが大切です。

アーモンドチョコレートのビッグパックで、美味しさも満足感もアップ！

香ばしいアーモンドと濃厚なチョコレートの組み合わせが絶妙なアーモンドチョコレート。大容量のビッグパックなら、美味しさも満足感もアップ！

ザクザクとしたアーモンドの食感と、とろけるようなチョコレートの口どけが楽しめるアーモンドチョコレートは、老若男女問わず愛される定番のお菓子です。

ビッグパックは、大 容量 大 満足の内容量がたっぷりなので、家族や友達とシェアしたり、自分へのご褒美としてゆっくり味わったりするのにもぴったりです。

栄養成分表示を確認すれば、アーモンドやカカオマス、乳成分などの栄養素を効率的に摂取することができます。

レシチン、還元水あめ、ココアバター、光沢剤、植物油脂などの添加物も含まれていますので、気になる方は購入前に確認することをおすすめします。

アーモンドチョコレートのビッグパックがあれば、いつでもどこでも手軽に美味しいチョコレートを楽しむことができます。

ぜひ、お気に入りのアーモンドチョコレートを見つけて、美味しさも満足感もアップしましょう！

・豆知識

ボンボンショコラとは？

ボンボンショコラ（Bonbon chocolat）は、小さなチョコレートの菓子です。一口サイズのチョコレートボールで、外側は固めのチョコレートでコーティングされ、中には様々なフィリングが詰まっています。

ボンボンショコラは、さまざまなフレーバーとテクスチャーの組み合わせが楽しめます。一般的なフィリングには、クリーム、ガナッシュ、キャラメル、ヌガー、フルーツピューレなどがあります。これらのフィリングは様々な味わいを持ち、甘さや酸味、クリーミーさなどのバランスが取れています。

ボンボンショコラは、見た目が美しく、手軽に楽しめる小さなチョコレートとして人気があります。また、さまざまなフレーバーやデザインのバリエーションがあり、ギフトとしても喜ばれることが多いです。贈り物や特別な機会に、ボンボンショコラを楽しむことで、豊かなチョコレートの味わいを堪能することができます。

日本酒にチョコレートは合うの？

日本酒とチョコレートの組み合わせは、個人の好みやチョコレートの種類によって異なります。一般的には、甘さのあるミルクチョコレートやカラメルチョコレートは、日本酒との相性が良いとされています。これは、日本酒の豊かな味わいとチョコレートの甘さとの対比が上手く調和するためです。

特に、日本酒の中でも甘口やフルーティーな味わいを持つものが、チョコレートとの相性が良いとされています。これには、純米酒や吟醸酒などが含まれます。また、チョコレートの種類によっても合う日本酒が異なる場合があります。例えば、ダークチョコレートやビターチョコレートは、濃厚で苦みのある味わいを持つため、より重厚感のある日本酒や古酒と相性が良いとされています。

紀州産梅酒とチョコレートのマリアージュ！とろける大人のボンボンショコラ

材料

• 生チョコレート
  • チョコレート 100g
  • 生クリーム 50ml
  • 無塩バター 5g
  • 紀州産梅酒 10ml
  • ココアバター 5g
• コーティングチョコレート
  • ダークチョコレート 100g
  • ココアパウダー 適量
• 紅南高梅 1個

作り方

1. 生チョコレートを作る

1. チョコレートを細かく刻み、耐熱ボウルに入れる。
2. 生クリームとバターを小鍋に入れ、弱火で温める。
3. 温めた生クリームをチョコレートに注ぎ、30秒ほど置いてから混ぜる。
4. チョコレートが完全に溶けるまで、湯せんでゆっくりと混ぜる。
5. 梅酒を加え、さらに混ぜる。
6. バットにクッキングシートを敷き、生チョコレートを流し入れる。
7. 表面を平らにならし、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

2. コーティングチョコレートを溶かす

1. ダークチョコレートを細かく刻み、耐熱ボウルに入れる。
2. 湯せんでゆっくりと溶かす。
3. ココアパウダーを少量加え、混ぜる。

3. ボンボンショコラを作る

1. 冷やし固めた生チョコレートを、温めた包丁で15等分に切る。
2. フォークを使って生チョコレートをコーティングチョコレートに浸し、全体を覆う。
3. クッキングシートを敷いたバットに並べ、冷蔵庫で10分ほど冷やし固める。

4. 紅南高梅を飾る

1. 紅南高梅を半分にカットし、種を取り除く。
2. ボンボンショコラの上に紅南高梅を飾り付ける。

ポイント

• 生チョコレートは、冷蔵庫でしっかり冷やし固めると切りやすくなります。
• コーティングチョコレートは、温度が低すぎると固まってしまうので、適温に保ちながら作業しましょう。
• 梅酒の量はお好みで調整してください。
• 紅南高梅の代わりに、他のドライフルーツやナッツなどを飾っても美味しくいただけます。

味わいの特徴

• 紀州産梅酒の芳醇な香りと酸味が、チョコレートの濃厚な味わいにアクセントを加えます。
• とろけるような口当たりと、絶妙な甘酸っぱさのバランスが楽しめます。
• 紅南高梅の甘酸っぱさが、大人の味わいを演出します。

おすすめのシチュエーション

• 大切な方へのプレゼント
• ちょっと贅沢なティータイム
• 特別な日のデザート

保存方法

• 密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。
• 賞味期限は、冷蔵庫で約1週間です。

その他

• 生地にココアパウダーを少量加えると、より深い味わいになります。
• チョコレートボンボン型を使うと、より綺麗な形状に仕上がります。

このレシピは、伝統的なフランス菓子であるボンボンショコラと、紀州産の梅酒を組み合わせたオリジナルレシピです。梅酒の風味が加わったボンボンショコラは、大人向けの味わいで、特別な日のデザートにぴったりです。

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・豆知識

ガナッシュとプラリネの違いは何ですか？

ガナッシュとプラリネは、お菓子の材料や調理方法が異なるため、異なる特徴を持っています。

ガナッシュ： ガナッシュは、チョコレートと生クリームを組み合わせて作られる滑らかなクリーム状の充填物です。一般的には、チョコレートを細かく刻んでお湯や温かい生クリームで溶かし、滑らかな質感に仕上げます。ガナッシュはチョコレートの濃厚な風味とクリーミーな口当たりが特徴で、トリュフやタルト、チョコレートケーキの充填材としてよく使用されます。

プラリネ： プラリネは、主にナッツ（特にアーモンドやヘーゼルナッツ）と砂糖を組み合わせて作られる菓子です。ナッツを細かく砕いて、砂糖と一緒に加熱し、混ぜ合わせて固まった後、粉末状やペースト状にして使用します。プラリネは香ばしいナッツの風味と甘さが特徴で、チョコレートのフィリングやトッピング、焼き菓子、アイスクリームのトッピングなどに利用されます。

つまり、ガナッシュはチョコレートと生クリームを組み合わせて作る滑らかなクリーム状の充填物であり、プラリネはナッツと砂糖を組み合わせて作る香ばしい菓子です。それぞれ異なる風味や質感を持っており、異なる用途に使用されます。

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・豆知識

ハートモチーフの起源は？

ハートモチーフ（心の形をしたシンボル）の起源については、複数の説がありますが、一つの主要な説が存在します。

古代ギリシャや古代ローマの時代には、ハートモチーフは現代のハートシェイプには似ておらず、人間の心臓や葉っぱの形状を表現したものでした。古代ギリシャの哲学者アリストテレスは、葉っぱの形状を愛や情熱の象徴として考え、これがハートモチーフの原型の一部となったとされています。

中世ヨーロッパの時代になると、宗教的な表現や芸術作品において、聖心（キリストの愛と慈悲の象徴）を表すためにハートモチーフが使用されるようになりました。この時期にハートモチーフが一般的に認知されるようになり、愛や情熱の象徴としても広まっていきました。

また、14世紀から15世紀にかけて、フランスの詩人や芸術家たちが愛の象徴としてハートモチーフを使用し始め、これがヨーロッパ全体に広まるきっかけとなりました。さらに、17世紀から18世紀にかけて、ハートモチーフは結婚や愛の絆を象徴するようになり、結婚指輪や贈り物に使用されるようになりました。

現代では、ハートモチーフは愛や情熱、ロマンス、友情など、さまざまな感情や意味を表すシンボルとして広く使われています。

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・豆知識

ハートマークの意味は？

ハートマークは、英語で "heart symbol" と呼ばれます。ハートマークは愛や感情、ロマンスを表現するために使用される象徴的なシンボルです。通常、赤色やピンク色で描かれ、心臓の形を模しています。

ハートマークは、メッセージやテキスト、グラフィックデザイン、ウェブコンテンツなどさまざまな場所で使用されます。特にバレンタインデーなどの特別なイベントやロマンチックな場面でよく見られるシンボルですが、一般的に愛、友情、感謝、思いやりなどのポジティブな感情や関係を表現するために使われます。

ハートマークは国や文化を超えて広く認識されており、世界中で愛や感情を表現するための象徴として愛されています。