お祝いごとにおすすめ！人気和菓子・練り切り

彩り豊かな練り切りをご紹介します。美しい見た目と上品な甘さを楽しめる人気の和菓子です。お祝いごとのギフトやお茶菓子、手土産におすすめです。おめでたい席にぴったりの、人気和菓子「練り切り」の通販・お取り寄せはスイーツモールで。

練り切りはお祝いの和菓子としておすすめ？

練り切りは形や色合いが美しく、季節感を感じることができるため、お祝いの和菓子としてもおすすめです。特に、結婚式やお正月などの重要な行事には、縁起の良い練り切りが用意されることがあります。さまざまな味や見た目が楽しめる練り切りを、好みに合わせて選んでみてください。

ねりきり通販・お取り寄せ

練り切り・上生菓子　お取り寄せ商品一覧

練り切りって何？どんなお菓子？

練り切り(練切)は、上生菓子の一種。

白あんに砂糖、山芋やみじん粉などのつなぎの食材を加えて調整し、練った練り切りあんを主原料とする生菓子です。

四季折々の植物や風物詩をかたどる繊細な細工を施すのも練り切りならでは。自在に色や形を変えられる素材のため、芸術性の高いお菓子に仕上げることができます。その美しさから、祝儀や茶席で使うことが多い和菓子のひとつ。和菓子店の顔とも呼べるお菓子です。通販でお取り寄せすることができます。

練り切りの魅力は、日本ならではの季節の移り変わりを感じられる美しさ！

ステキな和菓子を探している方にはぜひおすすめしたいのがこの練り切り。

四季折々に合わせた季節を感じさせてくれる美しい見た目は、練り切りの大きな魅力です。

色合いもなんとも微妙で複雑な色合いを付け、食べるのがもったいないくらい。菓子職人の技が光る和菓子の真骨頂とも言えるお菓子です。

発祥や由来は？

練り切りは、奈良時代に中国から日本に伝わったお菓子と言われています。

伝わった当初は「練り物」と呼ばれていたが、平安時代に「練り切り」に改名。江戸時代には茶席で用いられるようになり、その美しさから「食べる芸術」とも呼ばれるようになっています。

上生菓子とは？

上生菓子（じょうなまがし）とは、日本の和菓子の一種です。生菓子（なまがし）の一種ですが、特に上等な生菓子を指します。上生菓子は、季節の花や鳥、風物などをモチーフにした造形が美しく、手間暇かけて作られています。上生菓子は、茶席で供されることが多いですが、贈答品としても人気があります。

上生菓子の原料は、主に白あん、水羊羹、練羊羹、寒天、砂糖などです。これらの原料を、職人の手で丁寧に練り上げ、形を整えます。上生菓子の形は、花、鳥、魚、動物など、さまざまです。上生菓子の色は、天然の色素を使用して、季節を表現しています。

上生菓子は、茶席で供されることが多いですが、贈答品としても人気があります。上生菓子は、見た目も美しく、味も美味しいので、大切な人への贈り物に最適です。

四季それぞれの上生菓子

ここでは、四季それぞれの上生菓子についてご紹介します。

春

春によく見られる上生菓子には、桜、桃、菜の花などがあります。桜の花をモチーフにした上生菓子は、白あんをベースに、紅色の寒天で花びらを表現しています。桃の花をモチーフにした上生菓子は、白あんをベースに、黄色の寒天で花びらを表現しています。菜の花の花をモチーフにした上生菓子は、白あんをベースに、黄緑色の寒天で花びらを表現しています。

夏

夏によく見られる上生菓子には、スイカ、みかん、蓮などがあります。スイカの果肉をモチーフにした上生菓子は、白あんをベースに、赤色の寒天で果肉を表現しています。みかんの果肉をモチーフにした上生菓子は、白あんをベースに、オレンジ色の寒天で果肉を表現しています。蓮の花をモチーフにした上生菓子は、白あんをベースに、ピンク色の寒天で花びらを表現しています。

秋

秋によく見られる上生菓子には、紅葉、菊、柿などがあります。紅葉の葉をモチーフにした上生菓子は、白あんをベースに、赤色の寒天で葉を表現しています。菊の花をモチーフにした上生菓子は、白あんをベースに、黄色の寒天で花びらを表現しています。柿の実をモチーフにした上生菓子は、白あんをベースに、オレンジ色の寒天で果肉を表現しています。

冬

冬によく見られる上生菓子には、雪だるま、柊、松ぼっくりなどがあります。雪だるまをモチーフにした上生菓子は、白あんをベースに、黒色の寒天で目と鼻を表現しています。柊の葉をモチーフにした上生菓子は、白あんをベースに、赤色の寒天で葉を表現しています。松ぼっくりをモチーフにした上生菓子は、白あんをベースに、茶色色の寒天で松ぼっくりを表現しています。

上生菓子は、見た目も美しく、味も美味しいので、大切な人への贈り物に最適です。お好みの上生菓子を探してみてはいかがでしょうか。

賞味期限や保存方法は？

練り切りの賞味期限は、冷蔵庫で保存した場合で2日程度です。練り切りは、保存料を使わず、白あんに砂糖や山芋を加えて練り合わせた生地で作られているため、水分が多く、日持ちがしません。そのため、早めに食べるようにしましょう。

練り切りを長持ちさせたい場合は、冷凍保存することができます。冷凍保存する場合は、練り切りをラップで包み、密閉容器に入れて冷凍庫に入れましょう。冷凍保存しておけば、1ヶ月程度は日持ちします。

冷凍した練り切りを食べたい場合は、冷蔵庫で解凍してから食べるようにしましょう。急いで解凍したい場合は、電子レンジで解凍することもできますが、加熱しすぎないように注意が必要です。

練り切りの作り方は？

練り切りの作り方は、白あんを鍋に入れ、山芋やみじん粉を加えて練り合わせます。

練り合わせた生地を裏ごししてゴムベラで滑らかにし、色粉などを加えて色を付け、ヘラや手を使用して生地を好きな形に成形し、水で薄めた食用色素を塗って仕上げます。

白こしあん、山芋、食用色素、水、とかなり簡単に材料は用意できるかもしれませんが、問題は練り切りのくちあたりのなめらかさや、あの繊細な細工です。

菓子作りに慣れている方ですら、なかなかの難しい技術であるのは想像できますね・・。

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