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ミルクチョコレート、ホワイトチョコレート、ビターチョコレートそれぞれの違いや特長は？
甘くて美味しいミルクチョコレート。疲れた時のパワー補給に甘いミルクチョコレートを食べるという方は多いのではないでしょうか？
ミルクチョコの味わいは、ほどよいカカオの香りとミルクの甘さやコクのある美味しさが特長です。
実際、ミルクチョコはカカオ豆20〜40％と砂糖と乳製品の割合で作られています。
ミルクチョコ以外のホワイトチョコ、ビターチョコ、それぞれの特長をご紹介していきます。
【ホワイトチョコレート】
カカオバター、砂糖、乳製品で作られています。 ホワイトチョコレートにはカカオマスが含まれていないため、カカオの風味がほとんどありません。
【ビターチョコレート】
カカオ豆の40％以上と砂糖で作られています。 ビターチョコレートはミルクチョコレートやホワイトチョコレートよりも苦いですが、カカオの風味が強いのが特長です。
■このようにカカオとミルクの配合の割合で、全く別の味わいを見せてくれるのがチョコレートの魅力のひとつ。
ミルクチョコレートの発祥は？
ミルクチョコレートは、1876年にスイスのショコラティエであるダニエル・ペーターによって発明されました。
ペーターは、粉乳をチョコレートに混ぜることにより、苦味を減らし、より甘くクリーミーな味わいにすることに成功。
ダニエルが編み出したミルクチョコレートはすぐに人気を博し、今日では世界で最も人気のあるチョコレートの種類の1つとなっています
カカオの健康効果とは？
カカオには、抗酸化物質、ポリフェノール、ミネラル、ビタミンが豊富に含まれており、これらの栄養素は、心臓病、脳卒中、癌などの慢性疾患のリスクを減らすのに役立つ可能性があります。
また、カカオには、気分を改善し認知機能を向上させる可能性もあります。
カカオの健康効果に関する研究は、まだ進行中ですが、カカオが健康に良い可能性を示唆しています。
カカオの健康効果を最大限に引き出すには、カカオ含有量の高いビターチョコレートが流行中ですが、ミルクチョコレートやホワイトチョコレートにも少量ながら含まれています。
美味しさや癒しをチョコレートに求めるなら、ミルクチョコやホワイトチョコの甘さがぴったりかもしれません。
ミルクチョコレートの賞味期限や保存方法は？
タブレットなどのミルクチョコレートの賞味期限は、大体製造日から1年から2年に設定しており、生チョコやボンボンショコラ、他のお菓子に加工したものだと早い場合は当日中に賞味期限を設けているものも。
ただし、賞味期限内でも、チョコレートの風味や食感は、開封後数か月で低下し始める可能性があります。したがって、チョコレートは賞味期限が切れる前に消費することをお勧めします。
また、チョコレートを適切に保存するには、冷暗所に保管してください。直射日光が当たる場所や、高温多湿の場所は避けましょう。また、チョコレートは密閉容器に入れて、虫やほこりが入らないようにするのも必須です。
チョコレートを冷蔵庫に保存する場合は、冷蔵庫から取り出す前に数分間室温に戻しておくと、チョコレートの質感が向上します。
ミルクチョコを使ったスイーツの種類
ミルクチョコはどんなお菓子に使っても美味しく、高い満足感を与えてくれる素材です。
チョコそのものが主役のタブレットやボンボンショコラ、ケーキ、ドーナツ、ラスク、クッキーなど、その他にもまだまだあります。
和菓子なら、お饅頭やドリンクならホットチョコレートなど変幻自在。
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