マクワウリ 食べ方
日本の夏といえば、スイカを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。特に、爽やかな甘さと、ぱりっとした食感から、食卓に欠かせない存在となっている"まくわうり"。しかしその、まくわうりを食べた経験はありますか？今回はその食べ方を詳しく解説します。一度このまくわうりの魅力を知れば、あなたの夏の風物詩はこの"まくわうり"一色に染まるかもしれませんよ。
まくわうりの基本情報
まくわうり、或いは真桑瓜とは、実はメロンの一族であり、ウリ科キュウリ属に属しています。独特の短さと細長い蔓（つる）を持つこの野菜は、意外にも甘みのある味が特徴です。
まくわうりの原生地は南アジアで、メロンの家族はこの地方から東方に広がり、結果としてウリ科と呼ばれるようになりました。実は紀元前2000年頃にはメロンの栽培が始まっていたとされています。
さらに驚くべきことに、まくわうりは日本でも古くから存在し、縄文時代から食用として利用されていたとされます。特に美濃国、現在の岐阜県南部が主要な産地で、良質なまくわうりが生産されていた真桑村（現在の本巣市）から、まくわうりという名前が広まったと言われています。
現在では、まくわうりは岐阜県、愛知県、滋賀県を中心に栽培されています。その地域に応じて多様な品種が生まれ、一部では県の伝統野菜として認定されています。
このメロンの仲間、まくわうりは生食はもちろん、一つ一つが手作り感溢れる漬物にもなり、また種がないため煮崩れせずに美味しい煮物にもなります。その収穫期は夏に限られているため、新鮮なものを手に入れることがおすすめです。その美味しさを知らない方は、ぜひ一度まくわうりを食べてみてください。
まくわうりの旬
まくわうりのベストシーズンはいつでしょうか？
それは、夏。
甘くジューシーなまくわうりは、6月頃から市場に姿を現し始め、特に7月やお盆にかけての出荷が最も多くなるのです。このため、その期間はまくわうりが最も取り扱いやすくなります。
ご覧のように、まくわうりは一夏の中心的存在なのです。
美味しいまくわうりの選び方
まくわうり選びのコツ1：色と形
美味しいまくわうりを探すためのコツは、光沢がありその形状が均一であることです。きれいな楕円形をしていて、肉厚なまくわうりほど美味しいことが多いのです。
まくわうり選びのコツ2：重さを確認する
選ぶ際にはまた、重さも大事な要素です。手で持ち上げてみて、その大きさに対して重厚感があるものが良いでしょう。この重さはまくわうりがしっかりと実っている証であり、甘さとジューシーさの指標となります。
まくわうり選びのコツ3：花落ち部が小さいもの
まくわうりの底部分で、花落ち部と呼ばれる箇所があります。これが大きいとあまり美味しくない可能性がありますので、小さめで突き出ていないものを選びましょう。
まくわうり選びのコツ4：香りで判断する
加えて、甘い香りも大切な判断基準です。まくわうり特有の甘さを感じられる香りが強いものを選びましょう。良質なまくわうりほどその香りも強くなります。
まくわうり選びのコツ5：まだ割れていないもの
最後に、まくわうりの選び方として重要なのは、果肉が見えるまで割れていないものを選ぶこと。完熟まで待ったまくわうりは、驚くほど美味しいものなのです。
これらのポイントを押さえ、色・形・重さ・花落ち部・香りを詳しく見極めることで、確実に美味しいまくわうりと出会うことができます。最高のまくわうりを見つけて、まさに夏を感じてください。
まくわうりの保存方法
""まくわうりの保管術""はそのままの上質なまくわうりを期間を置いても保存できるようにする手段を指します。大きくて通常は一回に完食せず、このような保存手法が有益なスキルと考えます。
初めに、まくわうりを切らないで保管する方法は、風通しが良くて冷たい箇所が理想とされています。室温でも保管可能ですが、冷暗での保管の方が上質で、通常はおおよそ１週間持続します。
続いて、切り出したまくわうりの保管方法は、召し上がる量だけ切り出し、ラップで覆って冷蔵庫へ。ですが、冷蔵庫の中での湿気を避けるために、切り面を下にして保管する方が良いです。
さらに、まくわうりを冷凍保管することも可能です。一層甘さが増し、自然のアイスキャンディのようです。タッパーやその他に入れて冷凍庫へ。そのままアイスキャンディーとして召し上がってもよく、スムージーやデザートへの使用もおすすめです。
以上のように、まくわうりの保管術は幾つかのタイプがありますが、全ての方法がそれぞれに特徴を引き立てる完璧な方法です。
まくわうりを美味しく食べるレシピ：簡単レシピ
まくわうりの魅力をフルに引き出す食べ方
最も思い浮かぶまくわうりの食べ方といえば、そのまま生で味わいますが、素材の持つ甘味と苦味、独特の風味を引き立てる簡単なレシピを2つご提案します。
シンプルレシピ1：煮込み
まくわうりを時間をかけてじっくり煮込むことで、一層その美味しさを享受することができます。まず、まくわうりを皮付きのまま薄切りにし、鍋に砂糖と少しだけの醤油と共に入れて煮続けます。煮る時間を捨てないことで、まくわうり固有の甘みが引き立ちます。
シンプルレシピ2：焼きまくわうり
特筆すべきは、焼くだけのとてもシンプルな調理法でも、まくわうりは風味が増し効果的に美味しい食べ物へと変わります。まくわうりを皮を剥き、薄切りにした後、フライパンでゆっくりと焼くだけで、独特な甘さは一層濃厚になります。
いかがでしょうか。まくわうりの甘さと苦さ、その特有の風味が優美に結合したこの果実を、是非とも今回のシンプルなレシピを参考に试してみてください。その深い風味が皆さまの心を癒しますように。
まくわうりを美味しく食べるレシピ：デザート
ブドウやサクランボと並ぶ夏の定番フルーツだというまくわうり。その風味と栄養価の高さから、一部のグルメたちには絶大な人気を誇るこのフルーツをデザートに活用するためのレシピを紹介します。
まくわうりの食べ方として最もベーシックなのは、冷蔵庫でしっかり冷やしたものをそのまま食べること。しかし、唐突なエキゾチック風味を加えてみたい時は、カットしたまくわうりに新鮮なミントの葉を散らすと、日本の夏にぴったりな爽快な味わいが広がります。
さらに一歩進んで、まくわうりを使ったパフェを作ってみてはいかがでしょうか。まくわうりをキューブ状に切り、その上にヨーグルトやアイスクリーム、そして自分が好きなフルーツをトッピングします。最後に甘さを引き立てるためにハチミツをかければ、簡単でありながら豪華なデザートの完成です。
また、まくわうりをフル活用したシャーベットもオススメ。ミキサーでペースト状にしたまくわうりを冷凍し、それをベースにシャーベットを作ります。シャーベットになったら、レモンジュースやミントを加えて爽やかさをプラスします。
まくわうりというまだまだ普及途中のフルーツを使った、さまざまなデザートレシピ。挑戦する価値は十分にあります。さあ、この夏、まくわうりを使った新たなデザートで、食卓をさらに華やかにしてみませんか？
まくわうりを美味しく食べるレシピ：保存食
まくわうりという食材、一般に「干し瓜」とも称されますが、その特徴は水分が少なく保存性が高いこと、そして、さまざまな料理で異なる風味を引き出すことができることです。ご飯のおかずに、もしくはお茶伴に、これらは日本食の伝統的な一部です。
まずは簡単な煮物から始めてみましょう。まくわうりは元々硬いので、最初に水で戻します。その後、まくわうりと出汁を鍋に入れて一緒に煮るだけで、シンプルだけれども味わい深いおかずになります。
そして次は、保存食の王道、甘露煮にチャレンジです。まくわうりを水で戻した後、鍋に入れて煮出します。その後、まくわうりの自然な甘さを生かすために、砂糖と醤油で調味します。これにより、ちょうどいい甘さと醤油の風味がバランス良く調和します。
これらのレシピでまくわうりの個性的な風味と食感を体験しましょう。シンプルだけれども味わい深い、まくわうりを使ったこれらの料理は、日本の四季折々の食卓にさまざまな色を添えることでしょう。
まくわうりの栄養
そんなまくわうりは、さまざまなレシピで楽しむことができますが、その栄養価はどのようなものでしょうか。ここでまくわうりが持つ主な栄養素やその恩恵について考えてみましょう。
まずまくわうりは、その美味しさの裏にカロリーが潜んでいるのではないかと思うかもしれません。しかし、実は脱帽するほど低カロリー。その数値、100グラムあたり僅か32キロカロリーです。一方で、食物繊維を多く含んでいます。これがダイエット効果や満腹感に優れている理由の一つです。
さらに、まくわうりの重要な栄養素として忘れてはならないのがカリウム。このカリウムは、余分なナトリウムを体外へ排出してくれる効果を持っています。筋肉のつりや痙攣を防ぐ効果もありますし、血圧を下げる作用も期待できます。
そして、まくわうりの驚くべき栄養価として、ビタミンCの豊富さが挙げられます。このビタミンCは強力な抗酸化作用を持ち、アンチエイジング効果も期待できます。また、血管を若々しく保つ効果もあるため、動脈硬化予防に有効と言われています。
最後に、βカロテンを忘れてはいけません。この成分は、視力や免疫力の維持、さらには皮膚や粘膜の健康に対して大きな貢献をします。
これだけの栄養を秘めたまくわうり、きっとあなたの食卓に活躍することでしょう。まくわうりを用いたレシピにチャレンジすることで、その健康効果を自身で実感してみて下さい。
まくわうりの品種
マクワウリと聞くと、イメージするのは楕円形で薄緑色の、手のひらサイズのものでしょう。しかし、地域や品種によって、見た目や風味は様々なマクワウリが存在します。ここでは、主要ないくつかの品種を紹介します。
「達磨マクワウリ」は、マクワウリの代表的な品種であり、一番よく見かけるものです。扁平な形状の縞模様の果実が特徴で、甘みとジューシーサーを兼ね備えた爽やかな味わいが魅力です。
一方、「黒船マクワウリ」はその名の通り、黒っぽい色をした品種で、重厚感のある外観が特徴です。食べてみると、濃厚な甘みが唐突にあふれ出し、舌の上でとろけるような食感が楽しめます。
また、「美浦マクワウリ」は、家庭菜園などでよく見かけるコンパクトサイズの品種です。一見小さな果実ですが、果汁は満足のいく量があり、甘さと酸味の絶妙なバランスが特徴です。
さらに、カボチャに似た見た目の品種や、一見バナナのような形状の品種など、多種多様なマクワウリがあります。各々が異なる風味と食感をもっており、選び方次第で様々な味わいを楽しむことができます。
この夏、新しい種類のマクワウリに挑戦し、その美味しさとヘルシーさで食卓を彩るのはいかがでしょうか。
まくわうりを栽培する方法
まくわうりが、夏の風物詩となっている果実の一つです。子供から大人まで愛されるその形状と味わい、興味を持たれた方もいらっしゃるのではないでしょうか？時期がよければ、自宅の庭やベランダでまくわうりの栽培に挑戦してみてはいかがでしょうか？栽培作業は案外シンプルで、少しの手間をかけて育てることで美味しい成果が得られます。
まずは種まきについてですが、これは3月から4月にかけて行うのがベストとされています。種はポットに1つずつ植え、その際、適温は15～25度に保つことが重要です。また、まくわうりは日光を好むため、日当たりの良い場所を選びましょう。
次に土壌作りについてですが、酸性の土壌は苦手なので、酸性度を調整した上で、適切な肥料を与えましょう。まくわうりは浅い範囲で根が伸びますので、石灰質の土壌やプランターでの栽培がおすすめです。
また、まくわうりは這う性質があるため、適宜手で誘導しながら高さ方向に成長させると、スペースを効率的に使えます。しかし暑さには注意が必要で、夏場は日陰で温度管理をし、乾燥を防ぐためにも適切な水やりが必要になります。
収穫についてですが、花が咲き始めたらその成長を見守ります。一度に大量の果実がなると蔓が折れる危険がありますので、大きさが10cm位まで育ったものから適宜収穫をはじめましょう。
まくわうりの栽培のポイントをおさえ、手間をかけて丁寧に栽培すれば、自家製のまくわうりを楽しめます。暑い夏を、自分で育てたまくわうりの甘さで涼しく過ごしませんか？
美味しく食べて、まくわうりを楽しもう
まくわうりは、夏の典型的な風味とも言える逸品です。「美味しく食べて」は、その美味しさを体全体で感じるようにという強い願いを込めた言葉です。
まくわうりは、食べるという行為を超えて、季節の感触、文化、人々とのコンタクトなど、食を介して享受するさまざまな喜びを意味します。
このフレーズを心に刻むことで、食事の時間がさらに光り輝き、楽しさと味わい深さを増すことでしょう。美味しさを求め、季節の風情を愛で、多くの笑顔を生む各々の一皿があなたのもとへ。では、美味しさを追い求め、まくわうりを楽しんでみませんか。
まくわうりは、アンティークなデザートとして人々の視線を集めています。もしご近所のスーパーや道の駅などで見かけた際は、是非とも手に取ってみてくださいね。
まとめ
まくわうりの正しい食べ方を覚えれば、これまでとは一味違う風味を堪能できることでしょう。美味しい目利きの仕方から保存方法、食べ方までをしっかりと掴み、一年中楽しむことができる旬の果物"まくわうり"を十二分に味わいつくしましょう。新たな夏の味わいとして"まくわうり"を活用してみませんか。食卓に色彩と夏の香りを添え、家族の笑顔を引き出すこと間違いなしです。