実は、ホワイトチョコレートにはカカオマスが含まれていないのです。

一般的なチョコレートにはカカオマスが含まれており、チョコレートを作る際には、カカオ豆からカカオバター(ココアバター)とカカオパウダー(ココアパウダー)が作られます。そして、これらの成分に砂糖や乳製品を加えてチョコレートを作ります。
しかし、ホワイトチョコにはカカオマスが含まれていないため、カカオバター、砂糖、および乳製品から作られます。ホワイトチョコレートが白く見えるのは、こういった理由からです。ただし、製造工程の中でホワイトチョコレートに色素を加えて色をつけることもあるため、必ずしも白色ではありません。