シフォンケーキの真ん中に大きな穴があるのは、シルエット上の特徴ではなく、ケーキをふんわりと仕上げる重要な役目を果たしています。

また、シフォンケーキの生地は非常に繊細で、たまご白を泡立てて作るため、空気をたくさん含んでいます。焼き上がった後も、このまろやかな食感を守るためには、型から取り出すために逆さまにして冷やします必要があります。ということで、ケーキを型から外だけに逆さ冷ましてあげることができ、生地が型の真ん中やまわりにピタッと貼りつくことで、膨らみをキープできるのです。これにより、しぼんだり崩れたりするのを防ぎ、きれいな形に仕上げることが可能となります。

つまり、シフォンケーキ型の穴は、中までしっかり焼き上げ、型崩れを防ぐための機能デザインなのです。

シフォンケーキを作るときに、専用の型がなくても大丈夫です。ご家庭にある身近なもので代用することができますよ。

例えば、ホールケーキ型を使う場合は、真ん中に温かいの湯呑やココット型を置いて代用します。またしやすいように、湯呑やココット型にアルミホイルを巻いて保管するのがコツです。ほかにも、オーブンで使える紙コップやアルミカップを使うのもおすすめですよ。

四角のパウンドケーキ型でもシフォンケーキを焼くことができます。丸型よりも火が通りやすいので代用しやすいんです。焼きあがったらすぐに逆さまにして、しっかりと冷ましてから型から外すのがポイントですね。

手のひらサイズのマフィン型や、プチケーキ用のトールカップでも代用可能です。トールカップならそのままデコレーションして、見栄えよく仕上げられます。

さらに、アルミホイルやクッキングシートを使って型を作る方法も。型崩れしないように、新聞紙で型を作ってから内側に敷き込むのがおすすめですよ。

このように、シフォンケーキ作りに使える代用品はたくさんあります。専用の型を買わなくても、工夫次第で美味しいシフォンケーキが焼けるんです。身近なもので挑戦してみてくださいね。

シフォンケーキを美味しく仕上げるには、作る際のコツと焼き上がった後の扱いが重要です。 まず、卵白をしっかりと泡立て、材料を均一に混ぜ合わせてふんわりとした生地を作ることができます。 オーブンは必ず熱を予熱し、途中で開けずに一気に焼き上げましょう。

焼き上がったら、型から取り出すそのままにそのまま逆さまにして常温でゆっくりと冷まします。 これにより、ケーキの中心部まで空気が通り、ふんわりとした食感が保たれます。

これらの手順を踏むことで、しぼんでしまわず、軽い口当たりのシフォンケーキに仕上がります。 ぜひ、このコツを試してみてください。

とりあえず焼き上げたシフォンケーキを、いつまでもおいしい状態で保存するためのコツをご紹介します。

とりあえず、シフォンケーキが完全に冷めるのを待ちましょう。 冷ましている間は常温ではないが、保存するのは冷蔵庫に入れるのがおすすめです。 特に夏場のような気温の高い時期は、常温で保存するとカビが生えたり傷みやすくなります。

冷蔵庫で保存する場合の目安は4〜5日ほどですが、シフォンケーキは味が落ちやすいので、かなり早めに食べることをおすすめします。 保存の際は、ラップでぴったりと包んでからジッパー付きの保存袋に入れて、乾燥を避け、他の食材からのにおいも防ぐことができます。

3日以上長期に保存したい場合は、冷凍保存が適しています。食べやすい大きさにカットしたシフォンケーキを、1切れずつラップで包んでフリーザーバッグに入れて冷凍しましょう。

冷凍したシフォンケーキを食べる際は、冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍します。 解決の際にはラップを一度はがし、ふんわりとかけ直すことで、シフォンケーキ本来のふわふわとした食感を取り戻すことができます。

シフォンケーキ型がなくても、身近にある鍋ボウルを代用すれば、ふわふわのシフォンケーキを作ることができます。代用品を上手に使って、自宅でも気軽においしいシフォンケーキを楽しみましょう。

マフィンカップ代用