シフォンケーキ型 代用
シフォンケーキを作ろうと思ったのに、肝心のシフォンケーキ型がない！そんな経験はありませんか？でも、大丈夫です。シフォンケーキ型がなくても、身近にあるものを代用することで、ふわふわのシフォンケーキを作ることができるんです。今回は、シフォンケーキ型の代用品として使えるものをご紹介します。これらの代用品を使えば、シフォンケーキ作りがもっと身近になりますよ。さあ、一緒にシフォンケーキ型の代用品を探してみましょう！
型がないとシフォンケーキは焼けない？
シフォンケーキ型に穴があいている意味
シフォンケーキの真ん中に大きな穴があいているのは、単なるデザイン上の特徴ではなく、ケーキをふんわりと仕上げるための重要な役割を果たしています。シフォンケーキは他のケーキと比べて高さがあるため、穴がないと中まで火が通りにくく、生焼けになってしまう可能性があります。真ん中の穴により、熱が対流しやすくなり、生地全体を均一に加熱することができるのです。
また、シフォンケーキの生地は非常に繊細で、たまご白を泡立てて作るため、空気をたくさん含んでいます。焼き上がった後も、このまろやかな食感を保つためには、型から取り出さずに上下逆さまにして冷ます必要があります。穴のあいた型を使うことで、ケーキを型から外さずに逆さにして冷ますことができ、生地が型の真ん中やまわりにピタッと貼りつくことで、膨らみをキープできるのです。これにより、しぼんだり崩れたりするのを防ぎ、きれいな形に仕上げることが可能となります。
つまり、シフォンケーキ型の穴は、中までしっかり焼き上げ、型崩れを防ぐための機能的なデザインなのです。この穴があることで、シフォンケーキ特有のきめ細かくふんわりとした食感が生まれるのですね。
シフォンケーキの型は身近なもので代用できる！
シフォンケーキを作るときに、専用の型がなくても大丈夫です。ご家庭にある身近なもので代用することができるんですよ。
例えば、ホールケーキ型を使う場合は、真ん中に耐熱の湯呑やココット型を置いて代用します。外しやすいように、湯呑やココット型にアルミホイルを巻いておくのがコツです。そのほかにも、オーブンで使用可能な紙コップやアルミカップを使うのもおすすめですよ。
長方形のパウンドケーキ型でもシフォンケーキを焼くことができます。丸型よりも火が通りやすいので代用しやすいんです。焼きあがったらすぐに逆さまにして、しっかりと冷ましてから型から外すのがポイントですね。
手のひらサイズのマフィン型や、プチケーキ用のトールカップでも代用可能。トールカップならそのままデコレーションして、見栄え良く仕上げられます。
さらに、アルミホイルやクッキングシートを使って型を作る方法も。型崩れしないように、新聞紙で型を作ってから内側に敷き込むのがおすすめですよ。
このように、シフォンケーキ作りに使える代用品はたくさんあります。専用の型を買わなくても、工夫次第で美味しいシフォンケーキが焼けるんです。身近なもので挑戦してみてくださいね。
シフォンケーキをしぼませないポイント
シフォンケーキを美味しく仕上げるには、作る際のコツと焼き上がった後の扱いが重要です。まず、卵白をしっかりと泡立て、材料を均一に混ぜ合わせることでふんわりとした生地を作ることができます。オーブンは必ず予熱し、途中で開けずに一気に焼き上げましょう。
焼き上がったら、型から取り出さずにそのまま逆さまにして常温でゆっくりと冷まします。これにより、ケーキの中心部まで空気が通り、ふんわりとした食感が保たれます。完全に冷めたことを確認してから、型とケーキの間に竹串やナイフを滑り込ませ、生地を傷つけないように注意深く取り出してください。
これらの手順を踏むことで、しぼんでしまわない、軽い口当たりのシフォンケーキに仕上がります。ぜひ、このコツを試してみてください。
シフォンケーキをおいしく保存するには
せっかく焼き上げたシフォンケーキを、できるだけ長くおいしい状態で保存するためのコツをご紹介します。
まず、シフォンケーキが完全に冷めるのを待ちましょう。冷ましている間は常温で構いませんが、保存する際は冷蔵庫に入れるのがおすすめです。特に夏場のような気温の高い時期は、常温で保存するとカビが生えたり傷んだりしやすくなります。常温保存する場合は、乾燥を防ぐためにラップでしっかりと包み、できるだけその日のうちに食べ切るようにしてください。
冷蔵庫で保存する場合の目安は4〜5日ほどですが、シフォンケーキは味が落ちやすいので、なるべく早めに食べることをおすすめします。保存の際は、ラップでぴったりと包んでからジッパー付きの保存袋に入れると、乾燥を防ぎ、他の食材からのにおい移りも防ぐことができます。
3日以上長期に保存したい場合は、冷凍保存が適しています。食べやすい大きさにカットしたシフォンケーキを、1切れずつラップで包んでフリーザーバッグに入れて冷凍しましょう。冷凍保存の目安は2週間ほどですが、味が落ちやすいので、できるだけ早めに食べるのがベストです。
冷凍したシフォンケーキを食べる際は、冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍します。解凍の際にはラップを一度はがし、ふんわりとかけ直すことで、シフォンケーキ本来のふわふわとした食感を取り戻すことができます。ただし、一度解凍したシフォンケーキはその日のうちに食べ切るようにしてくださいね。
まとめ
シフォンケーキ型がなくても、身近にある鍋やボウルを代用すれば、ふわふわのシフォンケーキを作ることができます。代用品を上手に使って、自宅でも気軽においしいシフォンケーキを楽しみましょう。