シフォンケーキはそのふわふわとした食感と軽やかな口溶けが魅力ですが、特別な型が必要とされることが多いです。しかし、型がないからといって自宅でシフォンケーキを作るのを諦める必要はありません。キッチンにあるもので代用し、おいしいシフォンケーキを作る方法を活用すれば、誰でも簡単にプロ並みの仕上がりを目指せます。この記事では、シフォンケーキ型の代用方法と、その際の秘訣をご紹介します。心躍るケーキ作りを楽しみましょう。
シフォンケーキ型がない場合の代用品
シフォンケーキ型の特徴は、中央に空洞があり、生地が均一に焼けるように設計されていることです。この特性を活かせる代用品を選ぶことで、型がなくても美味しいシフォンケーキを作ることができます。以下は、自宅にあるもので代用できるアイデアです。
- 紙製またはアルミ製のカップ: マフィン用の型や耐熱紙カップを使うことで、一人分サイズのシフォンケーキが作れます。見た目もかわいらしく、プレゼントにも最適です。
- 普通の丸型やパウンド型: 中央に空洞を作るため、アルミホイルを丸めて芯代わりに置きます。この方法で中央部分が焼きムラにならないように工夫できます。
- 耐熱ガラスや陶器のボウル: 高さがある耐熱ボウルを使えば、近い仕上がりが得られます。中央に空洞が必要な場合は、小さな耐熱カップを逆さまに置いて固定しましょう。
代用品を使う際のポイント
型を代用する際には、以下の点に注意することで、焼き上がりの品質を保つことができます。
- 高さを確保する: シフォンケーキのふわふわ感を出すには、焼き上がりの高さが重要です。高さが足りない型を使用する場合、生地の量を調整して焼きこぼれを防ぎましょう。
- 型に油を塗らない: シフォンケーキは型にしっかり生地が張り付くことで、ふくらみを支えます。代用型を使う際も、型に油やバターを塗らずにそのまま使用してください。
- しっかりと冷ます: 焼き上がり後、型のまま逆さまにして冷ますことで、シフォンケーキのふんわり感を保ちます。代用型の場合も、逆さにできる工夫を考えましょう。
代用型で作るシフォンケーキのレシピ
材料
- 薄力粉: 90g
- 卵黄: 3個
- 卵白: 4個
- 砂糖: 80g
- 植物油: 30ml
- 牛乳: 50ml
- バニラエッセンス（お好みで）: 少々
作り方
- 薄力粉をふるいにかけ、卵黄、砂糖（半量）、植物油、牛乳を混ぜ合わせます。
- 別のボウルで卵白を泡立て、残りの砂糖を3回に分けて加えながら、しっかりとしたメレンゲを作ります。
- 卵黄生地にメレンゲを少しずつ加え、ゴムベラで切るように混ぜます。
- 代用型に生地を流し込み、170℃に予熱したオーブンで約30〜40分焼きます。
- 焼き上がったら型ごと逆さまにして冷まし、完全に冷めてから型から外します。
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