クレームダンジュは、フランス生まれのレアチーズケーキです。軽やかでなめらかな食感が特徴で、フレッシュチーズの爽やかな甘みを楽しめます。名前の「クレーム」はフランス語で「クリーム」を意味し、「ダンジュ」はフランスのアンジュ地方に由来しています。見た目はシンプルな真っ白で、いちごやラズベリーをトッピングするのが定番です。舌触りはシュワっととろけるようで、絶品です。

フランスでは「フロマージュブラン」というフレッシュチーズを使って作ります。これに生クリームやメレンゲを混ぜ、水を切ってムースのように仕上げます。しかし、日本ではフロマージュブランが入手しづらいため、クリームチーズや水切りヨーグルトを代用することが一般的です。水切りヨーグルトを使うと、フロマージュブランよりも酸味が強く、爽やかな味わいになります。

クレームダンジュは、フランス・アンジュ地方発祥の伝統的なチーズケーキです。フレッシュチーズやヨーグルトの酸味、生クリームの濃厚さ、メレンゲのふわふわ感が絶妙に調和した、上品で繊細な味わいが特徴です。

材料（4～6人分）

水切りヨーグルト: 200g（プレーンヨーグルトをガーゼで水切りしたもの）

クリームチーズ: 100g

生クリーム: 150ml

グラニュー糖: 50g

レモン汁: 大さじ1

ゼラチン: 5g

水: 大さじ2

お好みのジャム: 適量

作り方

1：ゼラチンを溶かす: ゼラチンを水に振りかけてふやかしておく。

2：クリームチーズを柔らかくする: クリームチーズを室温に戻し、柔らかくしておく。

3：ボウルに材料を混ぜる: ボウルに水切りヨーグルト、クリームチーズ、グラニュー糖、レモン汁を入れてよく混ぜる。

4：ゼラチンを溶かす: ふやかしたゼラチンを電子レンジで10秒ほど加熱して溶かし、3のボウルに加えて混ぜる。

5：生クリームを泡立てる: 生クリームをボウルに入れて、角が立つまでしっかりと泡立てる。

6：4と5を混ぜ合わせる: 4のボウルに5の生クリームを少しずつ加えながら、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

7：型に流し込む: 型に5mmほどの厚さにクッキングシートを敷き、6の生地を流し込む。

8：冷蔵庫で冷やす: 冷蔵庫で4時間以上冷やし固める。

9：切り分ける: 冷やし固まったクレームダンジュを型から出し、好みの大きさに切り分ける。

10：盛り付け: お皿に盛り付け、お好みのジャムを添えて完成。

クレームダンジュと合う食材を見ていきましょう。

フルーツと合わせて: クレームダンジュは濃厚な味わいで、甘酸っぱいベリー系のフルーツと相性が抜群です。フルーツをたっぷり盛り付けて楽しんでください。

クリーム代わりに: ふわふわでしっかりとした粘性があるクレームダンジュは、立体的なケーキ作りに最適です。クリームの代わりに使うと、かわいらしい見た目のケーキが作れます。

ヘルシーなおうちパフェ: 生クリームやアイスの代わりにクレームダンジュを使うと、ヘルシーで美味しいおうちパフェが作れます。パフェグラスの中での盛り付けが難しい場合でも、クレームダンジュで簡単に美味しいパフェが楽しめます。

これらの食材と共に味わうことで、クレームダンジュの魅力はより一層際立ちます。是非、この組み合わせをお試しください。

クレームダンジュは、フランスの伝統的なレアチーズケーキで、その軽やかでなめらかな食感が特長です。日本ではフロマージュブランの代わりにクリームチーズや水切りヨーグルトを使って作ることが一般的で、爽やかな味わいに仕上げることができます。クレームダンジュは、ケーキやパフェに使うと、見た目も味わいも華やかに演出できるので、ぜひ試してみてください。