クレームダンジュは、フランス生まれのレアチーズケーキです。軽やかでなめらかな食感が特徴で、フレッシュチーズの爽やかな甘みを楽しめます。名前の「クレーム」はフランス語で「クリーム」を意味し、「ダンジュ」はフランスのアンジュ地方に由来しています。見た目はシンプルな真っ白で、いちごやラズベリーをトッピングするのが定番です。舌触りはシュワっととろけるようで、絶品です。

フランスでは「フロマージュブラン」というフレッシュチーズを使って作ります。これに生クリームやメレンゲを混ぜ、水を切ってムースのように仕上げます。しかし、日本ではフロマージュブランが入手しづらいため、クリームチーズや水切りヨーグルトを代用することが一般的です。水切りヨーグルトを使うと、フロマージュブランよりも酸味が強く、爽やかな味わいになります。

クレームダンジュと合う食材を見ていきましょう。

フルーツと合わせて: クレームダンジュは濃厚な味わいで、甘酸っぱいベリー系のフルーツと相性が抜群です。フルーツをたっぷり盛り付けて楽しんでください。

クリーム代わりに: ふわふわでしっかりとした粘性があるクレームダンジュは、立体的なケーキ作りに最適です。クリームの代わりに使うと、かわいらしい見た目のケーキが作れます。

ヘルシーなおうちパフェ: 生クリームやアイスの代わりにクレームダンジュを使うと、ヘルシーで美味しいおうちパフェが作れます。パフェグラスの中での盛り付けが難しい場合でも、クレームダンジュで簡単に美味しいパフェが楽しめます。

これらの食材と共に味わうことで、クレームダンジュの魅力はより一層際立ちます。是非、この組み合わせをお試しください。

クレームダンジュは、フランスの伝統的なレアチーズケーキで、その軽やかでなめらかな食感が特長です。日本ではフロマージュブランの代わりにクリームチーズや水切りヨーグルトを使って作ることが一般的で、爽やかな味わいに仕上げることができます。クレームダンジュは、ケーキやパフェに使うと、見た目も味わいも華やかに演出できるので、ぜひ試してみてください。