クレーム ダンジュとは？
クレームダンジュとは、フランス発祥のレアチーズケーキで、軽やかな食感と爽やかなフレッシュチーズの甘みが魅力です。このスイーツは、シンプルでありながらも絶妙な味わいが楽しめることで、多くの人に愛されています。フレッシュチーズをふんだんに使い、フワっととろけるような舌触りが特徴的で、トッピングにいちごやラズベリーを添えることで、一層華やかに仕上がります。この記事では、クレームダンジュの基本情報から、作り方、そしておすすめの組み合わせまで詳しくご紹介します。
クレームダンジュとは？
クレームダンジュは、フランス生まれのレアチーズケーキです。軽やかでなめらかな食感が特徴で、フレッシュチーズの爽やかな甘みを楽しめます。名前の「クレーム」はフランス語で「クリーム」を意味し、「ダンジュ」はフランスのアンジュ地方に由来しています。見た目はシンプルな真っ白で、いちごやラズベリーをトッピングするのが定番です。舌触りはシュワっととろけるようで、絶品です。
クレームダンジュのレシピ
クレームダンジュは、フランス・アンジュ地方発祥の伝統的なチーズケーキです。フレッシュチーズやヨーグルトの酸味、生クリームの濃厚さ、メレンゲのふわふわ感が絶妙に調和した、上品で繊細な味わいが特徴です。
材料（4～6人分）
水切りヨーグルト: 200g（プレーンヨーグルトをガーゼで水切りしたもの）
クリームチーズ: 100g
生クリーム: 150ml
グラニュー糖: 50g
レモン汁: 大さじ1
ゼラチン: 5g
水: 大さじ2
お好みのジャム: 適量
作り方
1：ゼラチンを溶かす: ゼラチンを水に振りかけてふやかしておく。
2：クリームチーズを柔らかくする: クリームチーズを室温に戻し、柔らかくしておく。
3：ボウルに材料を混ぜる: ボウルに水切りヨーグルト、クリームチーズ、グラニュー糖、レモン汁を入れてよく混ぜる。
4：ゼラチンを溶かす: ふやかしたゼラチンを電子レンジで10秒ほど加熱して溶かし、3のボウルに加えて混ぜる。
5：生クリームを泡立てる: 生クリームをボウルに入れて、角が立つまでしっかりと泡立てる。
6：4と5を混ぜ合わせる: 4のボウルに5の生クリームを少しずつ加えながら、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
7：型に流し込む: 型に5mmほどの厚さにクッキングシートを敷き、6の生地を流し込む。
8：冷蔵庫で冷やす: 冷蔵庫で4時間以上冷やし固める。
9：切り分ける: 冷やし固まったクレームダンジュを型から出し、好みの大きさに切り分ける。
10：盛り付け: お皿に盛り付け、お好みのジャムを添えて完成。
クレームダンジュと合う組み合わせとは？
クレームダンジュと合う食材を見ていきましょう。
フルーツと合わせて: クレームダンジュは濃厚な味わいで、甘酸っぱいベリー系のフルーツと相性が抜群です。フルーツをたっぷり盛り付けて楽しんでください。
クリーム代わりに: ふわふわでしっかりとした粘性があるクレームダンジュは、立体的なケーキ作りに最適です。クリームの代わりに使うと、かわいらしい見た目のケーキが作れます。
ヘルシーなおうちパフェ: 生クリームやアイスの代わりにクレームダンジュを使うと、ヘルシーで美味しいおうちパフェが作れます。パフェグラスの中での盛り付けが難しい場合でも、クレームダンジュで簡単に美味しいパフェが楽しめます。
これらの食材と共に味わうことで、クレームダンジュの魅力はより一層際立ちます。是非、この組み合わせをお試しください。
まとめ
クレームダンジュは、フランスの伝統的なレアチーズケーキで、その軽やかでなめらかな食感が特長です。日本ではフロマージュブランの代わりにクリームチーズや水切りヨーグルトを使って作ることが一般的で、爽やかな味わいに仕上げることができます。クレームダンジュは、ケーキやパフェに使うと、見た目も味わいも華やかに演出できるので、ぜひ試してみてください。
よくある質問
クリームタンジュとは何ですか？
「クレームダンジュ」とは、フランス発祥のレアチーズケーキで、軽やかでなめらかな食感が特徴です。フランス語で「クレーム」は「クリーム」を意味し、「ダンジュ」はフランスのアンジュ地方に由来しています。このデザートは、フロマージュブランというフレッシュチーズを使用するのが本来ですが、日本ではクリームチーズや水切りヨーグルトが代用されることが多いです。
クレームダンジュの作り方は、クリームチーズやヨーグルトに生クリームやメレンゲを加え、ガーゼで水分を切ることで、ムースのような軽く柔らかい食感に仕上げます。見た目はシンプルな真っ白で、ラズベリーなどのベリー系のソースやジャムを合わせることが定番です。このデザートは、爽やかなフレッシュチーズの甘みとフルーティーな酸味が相性抜群で、特に紅茶やワインと一緒に楽しむのがおすすめです。