キャロットケーキは、ニンジンをすりおろしたり細かく切ったものを混ぜたケーキで、その風味、滑らかさ、香りから目が離せません。主成分として、カッテージチーズやクリームチーズと一緒にニンジンを使用しています。この甘さ控えめなケーキは満足感も十分で、食物繊維も摂れるため栄養バランスのいいスイーツと言えます。

キャロットケーキは、誕生日やパーティーなどの特別な日にもよく選ばれ、一部では伝統的なお祝いケーキとされています。その上品な甘さと色彩がティータイムやテーブルを特別なものにしてくれます。口にほおばれば、キャロットの舞台のような美味しさが広がります。

キャロットケーキはシンプルでありながらも、その奥深い味わいが特別な日を一層豊かに彩ってくれます。それが、キャロットケーキが長年愛され続ける理由なのかもしれません。

オリジナルのキャロットケーキは、多くのイギリスのケーキとは異なり、バターではなく植物性オイルを使用します。これがケーキを重たくならずにふんわりと軽い仕上がりにしています。そして、ニンジンは水分が豊富なので、ケーキを長持ちさせるために冷蔵保存が必要です。

キャロットケーキは、実を言うとその起源は非常に古く、中世のヨーロッパまで遡ります。その当時、甘さを欲しかった人々は、糖分が豊富なニンジンを頼りにしてました。そしてこれらの風習が、今日私たちが愛するキャロットケーキの始まりだとされています。

19世紀英国では、これが“キャロットプディング”として愛され、特別な時には欠かせないお菓子へと躍進しました。そして、第二次世界大戦中の砂糖の緊急事態は、再びキャロットケーキに目を向ける機会を提供しました。

その後、戦後イギリスからアメリカへ渡り、70年代のトレンドの一部として愛されるようになりました。今日、ベーカリーやカフェのメニューでお馴染みのキャロットケーキは、見た目の美しさと独自の風味が世界中の人々から愛されています。その長い歴史を通じて、キャロットケーキは進化し続けてきた人々の知恵の象徴とも言えます。

キャロットケーキの作り方はシンプルで、家庭でも簡単に作れます。以下に、基本的なレシピを紹介します。

材料

ケーキ生地

にんじん：200g（すりおろしまたは細かく刻む）

小麦粉：200g

ベーキングパウダー：1.5 tsp（小さじ1.5）

重曹：1 tsp（小さじ1）

シナモンパウダー：1 tsp（小さじ1）

ナツメグパウダー：0.5 tsp（小さじ0.5）

塩：0.5 tsp（小さじ0.5）

ブラウンシュガー：150g

植物性オイル：120ml（サラダ油など）

卵：3個

バニラエッセンス：1 tsp（小さじ1）

くるみやレーズン（お好みで）：適量

クリームチーズフロスティング

クリームチーズ：200g（室温に戻す）

無塩バター：50g（室温に戻す）

粉砂糖：100g

バニラエッセンス：1 tsp（小さじ1）

作り方

準備

オーブンを180℃に予熱します。ケーキ型にクッキングシートを敷くか、油を塗っておきます。

にんじんの準備

にんじんをすりおろすか細かく刻みます。

乾燥材料を混ぜる

ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモン、ナツメグ、塩を入れて混ぜ合わせます。

湿り材料を混ぜる

別の大きなボウルに、ブラウンシュガー、植物性オイル、卵、バニラエッセンスを入れてよく混ぜます。

生地を作る

湿り材料のボウルに乾燥材料を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。全体が均一になったら、すりおろしたにんじんとお好みでくるみやレーズンを加えて混ぜます。

焼く

生地を準備したケーキ型に流し入れ、180℃のオーブンで約35-40分焼きます。焼き上がりを確認するため、竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がりです。

冷ます

ケーキを型から取り出し、完全に冷まします。

フロスティングの準備

室温に戻したクリームチーズとバターをボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜます。粉砂糖とバニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。

フロスティングを塗る

冷めたケーキにクリームチーズフロスティングを均一に塗ります。

仕上げ

お好みで、くるみやにんじんの飾りをトッピングして完成です。

キャロットケーキは冷蔵庫で保存し、数日以内に食べるのがおすすめです。冷やしてもおいしいので、ぜひお試しください。

キャロットケーキの秘密はその素材と歴史にあります。ニンジンが織りなす美味しさとユニークな食感、そして長い歴史が、このケーキを世界中で愛されるお菓子になりました。一見、異色の組み合わせのニンジンとケーキですが、その深さを一度味わえば、きっとあなたもキャロットケーキの虜になるでしょう。