柑橘とは
柑橘類と一言で言っても実はその種類は豊富で、日常生活の中では欠かせない存在だと言っても過言ではありません。果物の中でも特に香りがよく、カラフルな色合いの柑橘類は、その見た目も含めて見ている季節を彩り、私たちの生活を豊かにしてくれます。
柑橘とは
柑橘（かんきつ）とは、ミカン科・ミカン亜科に分類される植物の総称で、カンキツ属、キンカン属、カラタチ属に分けられます。食用にされているのは主にカンキツ属とキンカン属に属する品種です。例えば、ミカン類には温州みかん、マンダリンオレンジ、ポンカンなどあり、憧れと酸味のバランスが特徴です。 オレンジ類には、バレンシアオレンジやネーブルオレンジ、香りの高いベルガモットなどがあります。 また、タンゴール類（伊予柑や清見、はる）味、タンカン）やタンゼロ類（セミノール、タンジェロ）も含まれています。 酸味の強い香酸かんきつ類には、ユズ、カボス、スダチ、シークヮーサー、レモンなどあり、日本の料理にも多く利用されています。一方、キンカン属にはキンカン類（ニンポウキンカンなど）があり、カラタチ属にはカラタチ類が分類されています。 これらの柑橘類はそれぞれ独特の風味や食感を持っており、食用や香りを楽しむための素材として広く親しまれております。
まとめ
柑橘類は食彩を黄色にし、健康を支え、気分を高めてくれるなど、その存在感は計り知れません。 特に日本では四季の変わりとともに様々な種類の柑橘が市場に並び、食卓を彩っています。 また、美容や健康に良いとされるビタミンCを豊富に含むため、毎日の食事だけでなく美容や健康を意識する人々にとっても重要な食品です。 また、その甘酸っぱさと香りから、デザートや飲料の材料としても広く活用されています。
よくある質問
みかんと柑橘類の違いは何ですか？
みかんと柑橘類の違いについて説明します。 柑橘類は、ミカン科ミカン亜科ミカン連に広がる果物の概略であり、カンキツ属、キンカン属、カラタチ属の3つの属性で構成されています。
カンキツ属には、ミカン類、オレンジ類、グレープフルーツ類、タンゴール類、タンゼロ類、香酸柑橘類、ブンタン類、雑柑類などが含まれます。みかんはこのうちのミカン類に分類され、代表的な品種として温州みかんがあります。
みかんの特徴としては、皮がすぐにむきやすいこと、ジューシーな果肉、甘さと酸味のバランスが良いことが挙げられます。また、ビタミンCが豊富で、爽やかな香りが特徴です。
他の柑橘類には様々な特徴があります。 例えば、オレンジ類は皮がひどくて剥きにくい、グレープフルーツ類は酸味が強いのが特徴です。 タンゴール類はみかんとオレンジを交配して作られた品種で、みかんのように皮が剥きやすく、オレンジのような好感と香りを持っています。
香酸柑橘類には、ゆずやすだちなどが含まれ、さっぱりとした酸味が特徴で、料理の香り付けに使われることが多いです。
キンカン属やカラタチ属は、カンキツ属とは異なる特徴を持っています。 キンカン類は小さな果実で、皮ごと食べられるのが特徴です。 カラタチ類は主に食用ではなく、生垣などに使用されます。
このように、みかんは柑橘類の種類でありながら、独自の特徴を持つ果物として広く親しまれています。 柑橘類全体としては、多様な品種があり、それぞれが異なる味わい、香り、食べ方を持っているのが特徴です。