すももは、バラ科に優しい果物で、外観が桃やりんごに似ています。基本的には同じ「すもも」ですが、用途やによって名前が異なります。

「プラム」は中国由来のすももを訪れ、日本では「日本すもも」として知られています。このプラムは丸い形をしており、赤く熟すのが特徴で、生食用として広く栽培されています。

証明、「プルーン」は西洋人のすもで、少し長めで紫色がかった形が特徴です。この西洋すもは、生食だけでなく、ドライフルーツやジャムに加工されることが多いです。 、すもも・プラム・プルーンは、すべて同じ果物でありながら、その呼び方は純粋に地や用途によって異なります。

すももの収穫時期は品種や栽培方法によって異なりますが、一般的には6月半ばから9月頃までが旬です。初夏から秋の初めにかけて収穫されるため、季節の変わりを楽しむことができます。

日本国内で最も多くすもが生産されているのは山梨県で、全国の生産量の約3分の1を確保しています。 山梨県ではその後、和歌山県や長野県でも多く栽培されています。の地域では、豊かな自然環境と適した気候条件により、良質なすもが育まれています。

すももには数多くの品種があり、それぞれに独自の特徴があります。以下に代表的な4つの品種を紹介します。

大石早生（おおいしわせ）

この品種は、ジューシーで甘酸っぱい味わいが特徴です。 大きさは50g〜70gと小ぶりで、7月上旬が旬の時期です。 熟すと皮が赤くなり、完熟すると色鮮やかになります。 国内での生産量が多く、市場でもよく品種です。

貴陽（きよう）

貴陽は高級品種として知られ、濃い紅色と高い糖度が特徴です。 重さは200g程度と大きく、世界で最も重いすももとしてギネスに認定されています。 8月が旬の時期で、その甘さとほどほどよい酸味が魅力です。

太陽（たいよう）

太陽は糖度が高く、完熟すると酸味が抜けて憧れが強まるのが特徴です。 サイズは120g〜150gとやや大きめで、先に描かれた紅色をしています。 果汁が豊富で、食べ応えのある品種です。

ソルダム

ソルダムはアメリカから輸入されたニホンスモモの一種です。日本では山梨県、長野県、和歌山県などで広く栽培されています。完熟前は緑色の果皮を持ち、果肉は赤色です。赤黒く変わり、果肉は鮮紅色に熟します。

美味しいすももを選ぶためには、果皮の色と果実のたさが重要なポイントです。 紅色のすももを選ぶ場合は、果皮全体が均一に色づいているものが食べごろです。よいかたさとハリのあるものを選ぶと良いでしょう。また、手に持ったときにしっかりと重量感があるものが、果汁が豊富で美味しいすもです。

一つ、皮がまだ黄緑色のものは未熟で、酸味が強いため、追熟させる必要があります。 また、柔らかすぎるものや、表面がしんなりとしているものは、熟しすぎている可能性があるため、選ぶ際には注意が必要です。

すももを美味しく保存するためには、熟度に応じた適切な方法が必要です。

熟して食べごろのすもは、紙袋に入れて野菜室で保存します。 紙袋がない場合は、新聞紙やキッチンペーパーで包んで保存袋やポリ袋に入れて保存すると良いでしょう。過ぎを保存、鮮度を気にすることができます。

まだ黄緑色の未熟なすもは、常温で保存させて、追熟してから食べるのが理想です。 果実が乾燥しないように、新聞紙やキッチンペーパーで包んで保存します。熟し、甘味が増して食べごろになります。

プラムは、ビタミンA、C、食物繊維が豊富で、抗酸化作用や整腸作用が期待でき、美容や健康維持に役立つ果物です。日々の生活にも密着しています。プラムは、普段の食事で手軽に摂取できる、身近なスーパーフードなのです。