ラテマキアートとは　ラテアートの描き方

マキアートとラテマキアートは、どちらもエスプレッソとミルクを使用したコーヒー飲料ですが、その特徴と作り方に違いがあります。

マキアート：

イタリア語で「染み」や「斑点」を意味します。

1ショット(30ml)のエスプレッソにスプーン1杯ほどのフォームミルクを加えます。

エスプレッソの濃厚な風味を保ちつつ、わずかにマイルドにした飲み物です。

通常、デミタスカップで提供されます。

エスプレッソとフォームミルクの比率は約3:1です。

ラテマキアート：

「スポット付きのミルク」という意味を持ちます。

エスプレッソに大量のスチームミルクを加え、その上に少量のミルクフォームを飾ります。

ミルクの比率が高く、甘くマイルドな味わいが特徴です。

表面にラテアートを描くことが多く、視覚的な楽しみも提供します。

エスプレッソとミルクの比率は、マキアートよりもミルクが多くなります。

主な違いは、ミルクの量と提供方法にあります。マキアートはエスプレッソの風味を重視し、ラテマキアートはミルクの滑らかさと視覚的な美しさを重視しています。また、マキアートはエスプレッソにミルクを加えますが、ラテマキアートは逆にミルクにエスプレッソを加えることもあります。

エスプレッソをベースにした人気のコーヒードリンク、それが「カプチーノ」と「ラテマキアート」です。しかし、どちらもエスプレッソとミルクを用いながらも、調理法と特性に違いが見られます。

「カプチーノ」は、エスプレッソ、スチームミルク、そしてフォームミルクを等量使用し、三層に分けて作ります。その美味しさはバリスタの技が試されるもので、特にフォームミルクの口溶けが滑らかなため、香り高く味わい深い一杯を楽しめます。

一方、「ラテマキアート」は、エスプレッソに大量のスチームミルクを加え、その上には少量のミルクフォームを飾ることから、“スポット付きのミルク”という意味を持つ名前がついています。ミルク比率が高いことから、甘くマイルドな味わいが特徴で、その表面にラテアートを描くことで、見た目にも楽しみを与えてくれます。

まとめると、「カプチーノ」はエスプレッソの割合が1/3と多く、深みのある味わい、一方で「ラテマキアート」はエスプレッソの割合が1割程度と少なく、優しい味わいが特徴のコーヒードリンクです。その日の気分や時間帯に合わせて「カプチーノ」か「ラテマキアート」、あなたはどちらを選びますか？このような選択がコーヒーライフの醍醐味と言えるでしょう。

ラテアートは、エスプレッソとスチームミルクを使って作るコーヒーの表面に描く装飾技法です。美しいデザインは見た目だけでなく、飲む人の気分も高めてくれます。以下に、基本的なラテアートの描き方を紹介します。

【準備するもの】

エスプレッソマシ

スチームワンド付きのミルクピッチャー

新鮮な全乳（または代替乳）

エスプレッソ用のカップ

【手順】

●エスプレッソを抽出する

適切な量のコーヒー豆を挽き、エスプレッソマシンで抽出します。

クレマ（表面の泡）がしっかりとしたエスプレッソを用意します。

●ミルクを泡立てる

ピッチャーに冷たい牛乳を入れます（ピッチャーの1/3程度）。

スチームワンドを使って、ミルクを65-70℃程度まで温めながら泡立てます。

適切な泡の状態は、なめらかでシルキーな質感です。

【注ぐ技術・コツを習得する】

エスプレッソの入ったカップを少し傾けます。

ピッチャーを高い位置から始め、液面にゆっくりとミルクを注ぎます。

カップが半分程度埋まったら、ピッチャーを低くし、より速くミルクを注ぎます。

【デザインを作る】

基本的な「ハート」から始めるのがおすすめです。

ピッチャーを左右に小さく揺らしながら、中心に向かって注ぎます。

最後に、ピッチャーを素早く引き上げながらカップを貫くように動かし、ハートの先端を作ります。

3Dラテアートは、ミルクフォームを使ってコーヒーの表面に立体的な彫刻を作る技法です。動物、キャラクター、建物など、様々なモチーフを3次元で表現します。日本でもSNSで話題となっています。

【特徴と魅力】

立体感: 通常のラテアートとは異なり、高さと奥行きを持つデザインが可能です。

驚きの要素: 見る人に「わっ！」と驚きの声を上げさせる視覚的インパクトがあります。

アーティスティックな表現: より複雑で詳細なデザインが可能となり、アーティストの創造性を存分に発揮できます。

SNS映え: ユニークな見た目は、写真映えし、SNSで話題を呼びやすいです。

【主な技法】

スカルプティング: ミルクフォームを彫刻のように成形する技法。

レイヤリング: 異なる濃度のミルクフォームを重ねて立体感を出す方法。

カラーリング: 食用色素を使って色彩を加える技法。

コンビネーション: 従来のラテアートと3D技法を組み合わせる方法。

まさにコーヒーと芸術の融合、ラテアート。その鑑賞のたびに、一瞬一瞬が唯一無二の美しさに溢れ、実に様々な表現が可能なことに驚くでしょう。作る過程から味わう瞬間まで、一杯のラテがもたらす豊かな体験は、まさに日常に彩りを添えるアートの一端。ラテアートの世界を深く探ることで、その奥深さと多面性を再発見し、新たな視点からコーヒーを楽しむきっかけとなります。

よくある質問

マキアートとラテの違いは何ですか？

マキアートとラテは、どちらもエスプレッソをベースにしたコーヒー飲料ですが、その特徴や味わいに大きな違いがあります。マキアートはイタリア語で「染み」を意味し、エスプレッソに少量のフォームドミルクを加えた飲み物です。一方、ラテはエスプレッソにたっぷりのスチームミルクとフォームミルクを加えたものです。

マキアートの特徴は、エスプレッソの強い風味を楽しめることです。エスプレッソの上に少量の泡立てたミルクを注ぐことで、コーヒーの味わいを損なわずにミルクの柔らかさを加えています。通常、マキアートはエスプレッソとミルクの比率が3:1程度で、ミルクの量が非常に少ないのが特徴です。

一方、ラテはミルクの量が多く、エスプレッソとミルクの比率が約1:3から1:5程度です。これにより、マイルドでクリーミーな味わいが特徴となっています。ラテはミルクの甘みとコーヒーの風味のバランスが取れた飲み物で、コーヒーが苦手な人でも飲みやすいとされています。

マキアートとラテの作り方も異なります。マキアートはエスプレッソを抽出した後、少量のフォームドミルクを上から注ぎます。ラテは、エスプレッソにスチームミルクを注ぎ、最後にフォームミルクを加えます。

また、カプチーノとの違いも重要です。カプチーノはエスプレッソ、スチームミルク、フォームミルクを1:1:1の割合で混ぜた飲み物で、マキアートとラテの中間的な存在と言えます。

近年では、キャラメルマキアートのようなアレンジメニューも人気です。これは通常のマキアートにキャラメルシロップを加えたもので、甘さと苦みのコントラストを楽しめる飲み物です。

このように、マキアートとラテは同じエスプレッソをベースにしていますが、ミルクの量や使い方、そして最終的な味わいに大きな違いがあります。好みや気分に合わせて選ぶことで、コーヒーの多様な楽しみ方を体験できるでしょう。

カフェオレとマキアートの違いとは？

カフェオレとマキアートは、どちらもコーヒーとミルクを組み合わせた飲み物ですが、その作り方や味わいに大きな違いがあります。

カフェオレは、ドリップコーヒーを基本とし、それに温めたミルクを加えて作ります。一方、マキアートはエスプレッソマシンで抽出したエスプレッソを使用し、少量のフォームミルクを加えて作ります。この違いが、両者の味わいや見た目に大きく影響しています。

マキアートの特徴は、エスプレッソの濃厚な味わいを楽しめることです。イタリア語で「シミ」を意味するマキアートは、エスプレッソの表面に少量のフォームミルクを加えることで、白いシミのような模様ができることから名付けられました。エスプレッソの強い風味を保ちつつ、ミルクの柔らかさが加わることで、わずかにマイルドな味わいになります。

一方、カフェオレは、ドリップコーヒーとミルクをほぼ同量で混ぜるため、よりマイルドで飲みやすい味わいになります。カフェオレは、コーヒーの風味を楽しみつつ、ミルクのまろやかさも十分に感じられる飲み物です。

また、マキアートはカプチーノやカフェラテとも異なります。これらの飲み物はエスプレッソをベースにしていますが、ミルクの量や泡の状態が異なります。例えば、カフェモカはカプチーノにチョコレートシロップを加えたものです。

このように、使用するコーヒーの種類、ミルクの量と状態、そして最終的な味わいにおいて大きく異なります。それぞれの特徴を理解することで、自分の好みや気分に合わせてコーヒーを楽しむことができるでしょう。

マキ アート の 作り方は？

マキアートの作り方

エスプレッソの準備 まず、エスプレッソマシンを使ってエスプレッソを抽出します。深煎りの細挽きコーヒー粉を使用し、約30mlのエスプレッソを用意します。上手く抽出できたエスプレッソには「クレマ」という泡のようなものが浮かんでいます。クレマがあるとフォームドミルクを綺麗にのせることができます。

フォームドミルクの準備 次にフォームドミルクを作ります。エスプレッソマシンに付属しているスチーマーを使うと、ミルクを温めながらきめ細かい泡を作ることができます。スチーマーがない場合は、ピッチャーまたはボウルに牛乳を入れて、ハンディタイプのミルクフォーマーやミニ泡立て器で泡立てる方法もあります。ミニ泡立て器を使う時は、先にミルクを電子レンジで温めましょう。

仕上げ カップにエスプレッソを30ml入れ、エスプレッソに染みをつけるようなイメージでフォームドミルク10mlを静かに注いだら完成です。

必要な材料

エスプレッソ用のコーヒー豆（または挽いたコーヒー粉）

水

牛乳

必要な器具

エスプレッソマシン（またはモカポットやエアロプレスなどの代替器具）

ミルクピッチャー

スチームワンドやミルクフォーマー（またはミニ泡立て器）

カップ

ポイント

本場イタリアのマキアートは「エスプレッソ3：フォームドミルク1」の割合で作られています。

マキアートは、エスプレッソに少量のミルクを加えるだけなので、デミタスカップでも収まる量です。

アレンジメニュー

キャラメルマキアート カップにキャラメルソースを注ぎ、エスプレッソを淹れて軽く混ぜます。泡多めのスチーミングミルクを注ぎ、ホイップクリームやキャラメルソースでデコレーションすれば完成です。アイスで作る場合は、エスプレッソにキャラメルソースを入れて軽く混ぜ、氷と冷たいミルクを注ぎ、泡立てたミルクをトッピングしてキャラメルソースでデコレーションします。

アイスキャラメルマキアート バニラシロップと冷たいミルクをカップに注ぎ、氷をたっぷり入れます。エスプレッソを静かに注ぎ、キャラメルソースをかければ完成です。