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豆知識

チーズ ケーキ の作り方

チーズケーキは多くのバリエーションがありますが、ここではクリームチーズを主成分とする基本的なベイクドチーズケーキのレシピを紹介します。

材料:

• クリームチーズ: 500g (室温に戻す)
• グラニュー糖: 200g
• 卵: 3個
• バニラエッセンス: 1 tsp（小さじ）
• サワークリーム: 120ml
• 塩: 1/4 tsp（小さじ）
• レモンの皮（オプション）: 1 tsp（すりおろし）

クラスト用：

• クラッカーやビスケット: 200g（細かく砕く）
• 無塩バター: 100g（溶かす）

手順:

1. オーブンを160°Cに予熱します。
2. クラスト用のクラッカーやビスケットをフードプロセッサーで粉々にし、溶かしたバターとよく混ぜ合わせます。この混ぜ物をケーキ型の底に均一に押し付け、冷蔵庫で冷やします。
3. 大きなボウルでクリームチーズを滑らかになるまで混ぜます。
4. グラニュー糖を加えてよく混ぜ、卵を1つずつ加えます。各卵がよく混ざるまで混ぜ続けます。
5. バニラエッセンス、サワークリーム、塩、およびオプションでレモンの皮を加えて混ぜます。
6. 混ぜた生地をクラストが敷かれたケーキ型に流し入れます。
7. オーブンで45-55分、または中央が少しゆるく、周辺がセットされるまで焼きます。
8. オーブンから取り出し、完全に冷めるまで室温で放置します。その後、冷蔵庫で数時間または一晩冷やします。
9. 冷やした後、ケーキ型から取り出し、スライスしてサーブします。

チーズケーキは、フレッシュなベリーやチョコレートソース、キャラメルソースとともにサーブすると更に美味しいです。