【冷凍】木苺のレアチーズケーキ 5号 | チーズケーキ | 菓子司 東陽軒

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チーズ ケーキ の作り方

チーズケーキは多くのバリエーションがありますが、ここではクリームチーズを主成分とする基本的なベイクドチーズケーキのレシピを紹介します。

材料:

  • クリームチーズ: 500g (室温に戻す)
  • グラニュー糖: 200g
  • 卵: 3個
  • バニラエッセンス: 1 tsp(小さじ)
  • サワークリーム: 120ml
  • 塩: 1/4 tsp(小さじ)
  • レモンの皮(オプション): 1 tsp(すりおろし)
クラスト用:
  • クラッカーやビスケット: 200g(細かく砕く)
  • 無塩バター: 100g(溶かす)

手順:

  1. オーブンを160°Cに予熱します。
  2. クラスト用のクラッカーやビスケットをフードプロセッサーで粉々にし、溶かしたバターとよく混ぜ合わせます。この混ぜ物をケーキ型の底に均一に押し付け、冷蔵庫で冷やします。
  3. 大きなボウルでクリームチーズを滑らかになるまで混ぜます。
  4. グラニュー糖を加えてよく混ぜ、卵を1つずつ加えます。各卵がよく混ざるまで混ぜ続けます。
  5. バニラエッセンス、サワークリーム、塩、およびオプションでレモンの皮を加えて混ぜます。
  6. 混ぜた生地をクラストが敷かれたケーキ型に流し入れます。
  7. オーブンで45-55分、または中央が少しゆるく、周辺がセットされるまで焼きます。
  8. オーブンから取り出し、完全に冷めるまで室温で放置します。その後、冷蔵庫で数時間または一晩冷やします。
  9. 冷やした後、ケーキ型から取り出し、スライスしてサーブします。

チーズケーキは、フレッシュなベリーやチョコレートソース、キャラメルソースとともにサーブすると更に美味しいです。