夏場のバナナは高温多湿の環境で劣化が進みやすいため、一般的に冷蔵保存がおすすめです。確かに冷蔵庫に入れると皮が黒くなる可能性がありますが、それでも果肉の鮮度は長持ちします。未熟なバナナなら約1週間、黄熟したものでも3~4日は保たれます。一方、常温保存だと熟していくのが早く、保存期間は短くなってしまいます。低温障害を気にするあまり、常温で置いておくと真夏には3日も持ちません。冷蔵庫に入れれば、場合によっては1カ月近く鮮度が保てる可能性もあり、栄養価の変化を最小限に抑えられます。皮が変色してもおいしく食べられるなら、夏場は冷蔵庫で保存することをお勧めします。

バナナは常温で熟していく果実ですが、冷蔵保存することで熟成を遅らせることができます。ただし、冷蔵すると表面が黒くなり、見た目が悪くなるデメリットもあります。適切な冷蔵保存方法を心得れば、最大1ヶ月程度バナナの賞味期限を延ばすことが可能です。

夏場は気温が高く、バナナの劣化が早いため、店頭でも半日もすれば斑点ができてしまうことがあります。そのため、購入後2〜3日しか持たないバナナを、夏場は冷蔵庫の野菜室で保存するのがおすすめです。

冷蔵保存の際は、打身や傷のない新鮮なバナナを選び、1本ずつラップを巻いた上で、冷蔵室の中の野菜室に入れましょう。皮はむかずにそのまま保存することが重要です。この方法で保存すれば、おいしいバナナを約1ヶ月間楽しめます。ただし、バナナの初期状態によっても保存期間は変わるため、なるべく早めに食べ切るようにしましょう。

バナナは新鮮な間が香りも味わいも最高ですが、まとめ買いした際の保存が課題となります。しかし、冷凍保存すれば長期間の賞味が可能になるのをご存知でしたか。

バナナの皮を剥き、一口大に切り分けた後に密閉できる袋に入れ、空気を抜いて冷凍すれば、おいしい状態で1ヶ月程度は保存できます。自然解凍やレンジで加熱すれば、そのまま食べられるほか、スムージーやケーキ作り、アイスクリームのトッピングなど、様々な用途に活用できます。

ただし、家庭用の冷凍庫は開け閉めが多いため、長期保存には向きません。早めの消費を心がけつつ、冷凍保存の活用で無駄なく美味しくバナナを楽しみましょう。

夏の暑い日は、さわやかで栄養満点の「冷凍バナナスムージー」がおすすめです。作り方は簡単。材料は冷凍したバナナ2本分と牛乳200ccのみ。ミキサーに材料を入れて混ぜるだけで、なめらかで冷たいスムージーの完成です。冷凍バナナを使うので氷は不要。さらに冷凍した野菜を加えれば、ビタミン・ミネラル豊富な栄養ドリンクにアレンジできます。手軽に作れる上に、暑さ対策と栄養補給を同時に叶えられる最高のドリンクです。