柿の美味しさを長く堪能するための正しい保存方法をご紹介します。

シャキッと新鮮な食感を愉しむなら、冷蔵保存が鍵となります。 キッチンペーパーにヘタを包んで、柿全体をラップで覆い、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室に逆さまかけるのがおすすめこの方法なら、シャキシャキ感が約3倍見れるそうです。

透け、滑らかな熟し柿の味わいをお好みの方は、常温保存がベター。 なお、ヘタを下に向けて言うことで鮮度を維持できます。りんごと一緒にすると追熟が促進され、早く滑らかな食感に近付きます。

一回手間の気遣いで、秋の味覚を十分楽しんでいただけるでしょう。

柿の季節がやって来ました。 そのまま食べても美味しい柿は、アレンジしてももちろん美味しく食べられます。

ここからは、家庭でできる柿の保存食レシピをご紹介します。

柿のドライフルーツ

柿をドライフルーツにしたら、長く美味しく保存できます。大量消費したいときにもおすすめです。柿のドライフルーツの作り方をご紹介します。

1. 柿を4等分にカットする。

2.さらに柿を薄切りにする

3. クッキングシートを敷いた上に並べる

4. 10度に余熱したオーブンで60分加熱する。

しっかり熱を冷やせば、柿のドライフルーツが完成です。

柿のジャム

パンやヨーグルト、料理にも使える柿のジャムもおすすめです。 愛情が足りない柿も最後まで美味しく食べられるでしょう。

柿のジャムの作り方をご紹介します。 ※柿2個使用の場合

1. 柿を4等分にカットし、皮を剥く(種がある場合は諦める)

2.さらに細かくカットする

3. 鍋にカットした柿、砂糖80g、レモン汁大さじ1杯を入れ、焦げないように煮詰める

4.ペースト状になったら完了です。清潔な瓶に入れて保存しましょう。

柿は旬の味覚をゆっくりと楽しめる人気の果物です。 ただし、熟した柿は日持ちが悪く、上手な保存が要りません。食感の好みに合わせて適切な方法を選びましょう。

「シャキシャキ派」の方は青柿を冷蔵庫に。低温で熟成を遅らせられ、新鮮な硬さが楽しめます。一方の「やわらかい派」は常温保存がおすすめです。が助かります。

食べごろの柿は数日持ちません。残りは冷凍保存して少し活用しましょう。皮をむき種を除く簡単、フリーザーバッグに入れればです。そのままデザートに、またジャムやケーキ作りにも贅沢ですします。

このように保存方法を使えば、柿の魅力を我慢できます。食感の好みに合わせた賢い保存で、旬の味覚を無駄なく楽しみましょう。

柿は常温で7~10日ほど保存可能ですが、渋抜きしていない渋柿は1ヶ月以上持ちます。 適度な硬さがあり、表面に擦傷がなく、熟し過ぎていない柿を選び、風通しの良い冷暗所に広げて保管しましょう。 適度な湿度を見て、視界日光を気にすることが大切です。 柔らかくなり過ぎると傷みの原因となるので、食べ頃を見計らって楽しみましょう。