ズコットケーキは、イタリアのトスカーナ地方で生まれた伝統的なデザートです。スポンジケーキの中にクリームやムース、アイスクリームなどを詰め込んで作られ、半球形のユニークなフォルムが特徴です。日本でも昔から喫茶店で提供されてきたスイーツで、現在は再びイタリアンスイーツブームの中で注目を集めています。

ズコットの魅力の一つは、その形にありますが、特別な道具は不要です。ボウルさえあれば簡単に作れます。まず、薄く切ったスポンジケーキをボウルの内側に敷き詰め、その上からクリームやムース、果物などを入れます。最後に再びスポンジケーキで覆い、冷蔵庫で冷やしてからひっくり返せば完成。手軽に作れるのに、見栄えのする一品です。

現代では「萌え断」と呼ばれる、断面が美しいスイーツが若者の間で大人気です。伝統的なズコットはシンプルにヨーグルトやリコッタチーズを詰め、仕上げに粉砂糖やココアを振るだけですが、最近のズコットはフルーツをたっぷり使い、ドームの表面も華やかに装飾されています。その断面の美しさとボリュームがSNS映えするため、ズコットは今、再びブームを迎えているのです。

ズコットケーキは、シンプルな見た目とは裏腹に、香ばしさと甘さのバランスが絶妙な一品。アクセントとなるクランチの効いた食感も魅力で、一度食べればその風味を忘れられず、再び食べたくなる味わい深さが魅力のケーキです。この素朴でありながら独特な味わいを持つズコットケーキは、カフェタイムやティータイムにぴったり。新しいお菓子探しのご参考にどうぞ。