ケーキ ズコットとは

ケーキ ズコットとは、フランス語で「ケーキの小片」を意味する言葉です。この名前が示すとおり、ズコットとはケーキを小さな立方体に切り分けたもので、フランスの伝統的な焼き菓子です。サクサクとした食感が特徴的なズコットは、コーヒーや紅茶との相性も抜群。長い歴史を持つこの人気の焼き菓子について、その由来や種類、作り方などをご紹介します。

そもそもズコットとは？

ズコットは、イタリア発祥の独自の調理法です。材料を水分を控えめに使い、じっくりと蒸し焼きにする点が特徴的です。この手法は、トスカーナ地方の名物菓子「マリトッツォ」に見られるように、イタリアの伝統的な焼き菓子文化から生まれたと言われています。 材料は器に詰め込まれ、上から重りをのせて火にかけられます。この過程で、素材自身が持つ水分が蒸気となり、内部から加熱されていきます。火を通すことで、素材本来の味わいが凝縮され、なめらかな食感に仕上がるのがズコットの魅力です。肉、魚、野菜など様々な食材に応用が利き、イタリア料理を彩る重要な調理技法となっています。 ズコットは控えめな水分と蒸し焼きの組み合わせという、シンプルながら奥深い手法で、イタリアの伝統的な食文化を体現する調理法なのです。

ズコットの作り方

ズコットは、作るのが意外と簡単なお菓子です。卵、砂糖、粉、ベーキングパウダーという身近な材料で作れます。まずは卵を常温に戻し、ボウルで泡立てます。次に砂糖を加え更に泡立て、別ボウルで粉物を混ぜ合わせたものを3回に分けて加えます。生地ができたらボウルに流し入れ、菜箸で空気を抜きます。オーブンで20分焼くと、カリッと香ばしい外側とふわふわの中がたまらない一品に。冷めても美味しく、手作りが楽しめるズコットは希少なお菓子なのです。

ズコットが人気を集めている理由

ズコットは愛らしいルックスと表情豊かな仕草が人気の理由で、SNSを中心に急速に人気が広がっています。小柄な設定とぬいぐるみのような姿が可愛らしく、多くの人々を虜にしています。 オフィシャルグッズの展開やコラボ企画が積極的に行われており、商品化の取り組みがブームに拍車をかけています。SNSでは日常を描いた投稿が人気を呼び、フォロワー数は右肩上がりです。活動の幅広さがズコットブームの要因と言えるでしょう。 ズコットは甘みを加えたヨーグルトやリコッタチーズを詰め、粉砂糖やココアをかけた伝統的な見た目です。しかし最近は「映え」を意識し、ドームの表面や中にフルーツをたっぷり使った華やかなものが話題になっています。断面のインパクトやボリュームから、現在のズコットブームが起きているのです。

ズコットとはドーム型のケーキのこと

ズコットは、可愛らしいドーム型の焼き菓子として人気が高まっています。フランス南西部の伝統的な郷土料理で、卵白と砂糖を泡立てたメレンゲ生地にナッツを加えて焼き上げます。外はカリッと中はしっとりした食感が魅力で、小麦粉不使用の手軽さと豊かな風味が愛される所以です。本場ではプレーンが主流でしたが、近年ではチョコレートやコーヒー、フルーツなど様々なフレーバーのズコットが登場。デザート、おやつ、手土産としても重宝され、上品な味わいと可愛らしい見た目から「デザート界の癒し系スイーツ」とも呼ばれています。ズコットブームに乗り、メニューに加えるお店が増えてきたので、お店ごとの個性を楽しみながら食べ比べてみるのも良いかもしれません。

まとめ

ズコットは、17世寺にフランスのボルドー地方で生まれた焼き菓子です。ワインの副産物であるブドウの搾りかすを活用したエコフードが起源とされています。サクサクの食感と、バニラやブランデーなどのアロマが特徴的です。プレーンタイプの他、アーモンドやドライフルーツ入りなど多様な味わいが楽しめます。コーヒーブレイクのお供として、フランスを中心に世界中で親しまれています。