クルミのフレッシュな味わいを満喫したいのなら、生クルミの食べ方をマスターしてみませんか。栄養満点のクルミは、豊富なビタミンやミネラル、オメガ3脂肪酸を含んでいます。その為、体にとても良いです。ただし、生クルミはそのまま食べるだけでなく、様々な食べ方があります。この記事では、その中でも特におすすめの食べ方をご紹介します。新鮮なクルミの味わいを堪能しながら、あなたの健康ライフをサポートしましょう。
生くるみって？くるみローストとの違いは？
「生くるみ」の名前を聞いたことがありますか？それは、通常のローストされたくるみとは異なる、生状態で食べられるくるみのことを示します。
ぱっと考えて生くるみを食べることに少々躊躇されるかもしれませんが、その心配は全く必要ありません。日本ではくるみは大抵ローストして売られているのが一般的ではありますが、実は多くの海外の地域では、生のくるみが普通に食べられているのです。
それでは、ローストされたくるみと生くるみ、その食感はどのように異なるのでしょうか。袋売りのミックスナッツなどで見かけるくるみは、大抵がローストされており、その独特のパリッとした食感が好まれます。しかし、生くるみは火を通していないため、その食感はより柔らかく、ローストされたものとは全く違った一面を示しているのです。
したがって、生くるみとローストしたくるみとの最大の違いは、「生」か「加熱調理」かという点に尽きます。そのため、風味や栄養成分の含有量は各々異なり、使い所や好みによって選ぶことが求められます。お料理のアクセントや美容・健康面からみて、両者を上手く取り入れてみてはいかがでしょうか。
生くるみの食べ方
生くるみの保存方法・賞味期限
保存方法
スーパーや生協で売られている生の栗はほとんどが網袋に入れられています。自宅に持ち帰ったらまずは新聞紙に包み、その上から密閉できる袋（チャック付きのものなど）に入れて冷蔵庫の野菜室に保存しましょう。
栗はその香ばしさや身の食感が味わえる食材ですが、侮れないのがその保存方法。特に生の栗は水分がどんどん抜けてしまい、奥の旨みや甘みが失われてしまいます。そのため、早速新聞紙で包んで冷蔵庫で保存することを推奨します。
生の栗には確固たる賞味期限は設定されていませんが、基本的には購入から2週間以内に食べきることが最も美味しさを保てる期間と言えるでしょう。
それ以上保存したい場合は、栗を十分に茹でてから冷凍する方法をオススメします。茹でた栗を適切な保存袋に入れて冷凍庫に入れれば、長期的にも3ヶ月程度美味しさを損なわずに保存可能です。ただし、開封した栗は冷凍だけでなく早期に消費することが求められます。栗の風味を活かして楽しむため、適切な方法で保存しましょう。
生くるみのおすすめレシピ4選
生くるみをアレンジした美味しいレシピを4つご紹介します。シンプルな味付けでも生くるみの風味が際立つ、これらのレシピをお試しください。
初めに、基本の「くるみパン」です。トーストパンにくるみをちりばめ、ハチミツをたらりと流すだけの簡単ながら極上の味覚を楽しむことができます。
続いて、「くるみとオリーブのパスタ」です。特徴的な食感のくるみと、酸味が特徴のオリーブが見事に組み合わさった一皿です。
次なるレシピは、健康志向の方々におすすめの「くるみのおからクッキー」。おからと生くるみを使用したヘルシーなクッキーで、食べても食べても罪悪感のないスイーツです。
最後に、日本の伝統的な味を楽しむ「くるみの白和え」です。くるみの香り高さと、白和えのなめらかな味わいが一緒になったもので、食事を締めくくる最高の一品となっております。
以上、生くるみを味わい尽くすための4つのレシピをご紹介しました。どれも簡単に作ることができますので、ぜひとも試してみてはいかがでしょうか。
まとめ
生クルミの食べ方はさまざま。そのまま食べるも良し、サラダや料理にトッピングするも良し。また、ローストして風味を引き立てたり、スムージーに加えて栄養価をアップするのもオススメです。生クルミの楽しみ方を探し、健康的な生活にプラスしましょう。
よくある質問
くるみは生とローストのどちらがいいですか？
くるみは生とローストのどちらも、それぞれの特徴があり、一概にどちらが良いとは言えません。生くるみは、栄養素をそのまま摂取できる利点がありますが、ローストくるみは香ばしさが増し、食べやすくなります。
くるみのロースト（煎り方）には、主に電子レンジとオーブンを使用する方法があります[7]。電子レンジを使用する場合、600Wで1分加熱し、かき混ぜてさらに1分加熱します。オーブンを使用する場合は、160℃に予熱したオーブンで8〜10分加熱し、途中でかき混ぜます。
ホールのくるみだけでなく、カットくるみもオーブンで煎ることができます。カットくるみの場合は、160℃のオーブンで8分ほど加熱し、途中で全体をかき混ぜます。天板にクッキングシートを敷き、くるみを重ならないように並べるのがポイントです。
国内では、長野県や東北地方でくるみの栽培が盛んです。殻付きくるみは、現在輸入制限があるため、国内で入手できるのは国産のもののみとなっています。
家庭でくるみをローストする際は、塩を使用せずに素焼きにするのが一般的です。塩を加えると健康面でマイナスになる可能性があるため、無塩のまま調理するのがおすすめです。
材料としてくるみを使用する際は、レシピや好みに応じて生かローストを選びましょう。どちらも美味しく栄養価が高いので、両方を試してみるのもいいでしょう。ただし、生くるみを大量に食べると消化に影響を与える可能性があるため、適量を守ることが大切です。