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おすすめの酒粕 スイーツ
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おすすめの 酒粕 スイーツ 一覧
酒粕とは？
日本酒を製造したあとに残る搾りかすのことです。
日本酒の原料である米と麹、水を混ぜ合わせて発酵させた「もろみ」を搾ったあとに残った、透明な液体が日本酒、残った固形物の方が酒粕になります。
日本酒の原料である米と麹、水を混ぜ合わせて発酵させた「もろみ」を搾ったあとに残った、透明な液体が日本酒、残った固形物の方が酒粕になります。
酒粕の特徴は？
日本酒の製造過程で搾り出されたものであるため、原料の米・麹の成分、栄養素が凝縮されて含まれています。食物繊維も豊富で体に良く、ダイエット効果なども期待できます。その栄養価の高さで、注目を集めている優れた発酵食品です。
酵母由来の旨味や豊かな風味があり、粕汁や甘酒だけでなくいろいろな料理に利用されています。酒粕スイーツもそのひとつです。
酵母由来の旨味や豊かな風味があり、粕汁や甘酒だけでなくいろいろな料理に利用されています。酒粕スイーツもそのひとつです。
酒粕スイーツやレシピはどんなものがある？
クッキーやチーズケーキをはじめとした焼き菓子の他、プリンやパンナコッタ、饅頭など、酒粕を使ったスイーツやレシピはさまざまです。
自然な甘さで大人味、酒粕の香りを感じられるスイーツは、普段のデザートやティータイムにもおすすめですよ。
自然な甘さで大人味、酒粕の香りを感じられるスイーツは、普段のデザートやティータイムにもおすすめですよ。