今、レモンケーキが大人気！
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人気のレモンケーキ お取り寄せ商品 一覧
今、レモンケーキの人気が急上昇中！
少し前までは懐かしいお菓子として、洋菓子店にひっそりと並んでいるような地味な立ち位置だったレモンケーキ。
ところが今ではレモンケーキ専門店ができるほど人気の焼き菓子としてその地位を確立しています。
お店のおすすめやスペシャリテがレモンケーキ、なんてお菓子屋さんもあるほど！
レモンケーキの発祥は？
「レモンケーキ」自体は日本発祥のお菓子。大正時代に、広島県の物産展でドイツ人が作ったレモンケーキが販売されたのが最初と言われています。
昭和40年代にはレモンケーキブームが起こり、全国的に人気のお菓子になりました。
レモンケーキといえば国産の瀬戸内レモン！
広島県発祥のレモンケーキは、今や全国的なお菓子ですが、広島県から遠く離れた地域でも広島県産の瀬戸内レモン果汁を使用して作られているレモンケーキがたくさん販売されています。
それもそのはず、広島県は国内でも一番のレモンの生産量を誇り、なんと120年も前から栽培されています。
広島県内でも、尾道市、呉市、大崎上島町など広くて気候の変動が少ない地域で、現在も美味しい瀬戸内レモンの栽培が盛んです。
ちなみに瀬戸内レモンと一緒によく目にする「しまなみレモン」は広島県尾道市瀬戸田町で作られたブランドレモン。
しまなみレモンのケーキも大人気のお菓子です。
皮が薄く爽やかなレモンの酸味と香り、そしてたっぷりの果汁が特徴です。また、化学肥料や農薬をほとんど使用せずに栽培されている為、安全性の高さも魅力。
レモンケーキの種類は？
定番のレモンケーキは、レモンを皮ごとすりおろしたり、レモンの絞り汁などを使って焼き上げた、レモン型の焼き菓子がベース。
そのスポンジ生地やカステラ生地のような焼き菓子が、レモンの風味を加えたホワイトチョコレートでコーティングされたお菓子です。
お店によってアレンジは様々。
チョコレートコーティングや生地の酸っぱさの違いや、常温か冷やして食べるかも異なり、自家製のレモンジャムなどがプラスされたレモンケーキなども。
レモンケーキ部分は甘さ控えめだけど、チョコレートコーティングがしっかり甘めなど、甘さのバランスも様々。
日本風のレモンケーキはこのようなスタイルが基本ですが、広い意味でのレモンケーキと言えば、レモンチーズケーキや、伝統的なフランス菓子のウィークエンドシトロンもレモンを使ったケーキという点ではレモンケーキと似たジャンルと言えます。
レモンケーキの賞味期限はどのくらい？
レモンケーキのベースは焼き菓子ですが、要冷蔵の生レモンケーキのように、比較的生ケーキに近い状態で販売されていることも多いレモンケーキ。
賞味期限も製造日から何日、発送日から何日と賞味期限の設定もお店によってまちまちです。
このおいしさはクセになる！レモンケーキが人気の理由
新鮮なレモンの爽やかな香りと共にピールがごろごろ入ったレモンケーキは、レモン好きにはたまらない美味しさ！
甘いものがちょっと苦手という方にも、レモンが香るレモンケーキはおすすめしたい逸品です。
絶品レモンケーキのお取り寄せをスイーツモールで！ 個包装商品もギフトにも♪レモンケーキのレシピ・作り方
このレモンケーキのレシピは、レモンの爽やかな風味を存分に活かした、おすすめのスイーツです。レモン汁とレモン皮を使用し、アイシングで仕上げることで、見た目にも美しく、味わい深いケーキになります。特に、アーモンドプードルを加えることで、生地にほんのりとしたナッツの風味としっとりとした食感をプラスします。溶き卵を使うことでスポンジがふんわりと軽やかに仕上がります。
材料
無塩バター：100g（室温に戻しておく）
グラニュー糖：150g
卵：2個（室温に戻しておく）
薄力粉：150g
アーモンドプードル：50g
ベーキングパウダー：1.5ティースプーン
レモン（皮を削ったもの）：1個分
レモン汁：大さじ2
粉糖（アイシング用）：100g
レモン汁（アイシング用）：大さじ1〜2（お好みで調整）
作り方
準備：
オーブンを180℃に予熱します。
丸型のレモンケーキ型にバター（分量外）を塗り、薄力粉（分量外）を振っておきます。
生地を作る：
大きなボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れ、クリーム状になるまでよく混ぜます。
卵を一つずつ加え、それぞれがよく混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。
別のボウルで、薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるいにかけ、バターと砂糖のミックスに加えます。
レモンの皮とレモン汁を加え、生地が均一になるまで混ぜます。
焼く：
生地をケーキ型に流し入れ、表面を平らにならします。
予熱したオーブンで約35分〜40分間、ケーキがきれいな金色になるまで焼きます。
焼き上がったら、ケーキを型から外し、粗熱が取れるまで冷まします。
アイシングを作る：
粉糖とレモン汁を小さなボウルに入れ、なめらかになるまでよく混ぜます。必要に応じてレモン汁の量を調整し、希望の濃度にします。
デコレーション：
ケーキが完全に冷めたら、アイシングを上からかけます。アイシングがケーキの上を流れ落ちるようにし、美しい形を作ります。
完成：
アイシングが固まったら、レモンケーキは食べごろです。お好みで、さらにレモンの皮をトッピングして完成です。
