モンブランは、クリームが主役のスイーツ。マロンクリームをペースト状にしたものや生クリームをスポンジやタルトの上にのせたものです。その独特なデザインと濃厚でクリーミーな味わいは多くの人を魅了し、今ではフランスやイタリアといった発祥の国ではなく、日本を含む世界中で愛されています。大人から子供まで、幅広い年齢層に人気の洋菓子です。最近では和栗のモンブランだけでなく、さつまいもや濃厚な抹茶を使ったモンブランもあります。

日本の和栗の特徴はその大きさで、味はマイルドでほのかな風味があります。イタリア、フランス、スペインなどを原産地とする西洋栗は、小ぶりでほくほくとした食感が特徴。また、外皮の酸味が強いのが特徴で、簡単に剥くことができます。

モンブランはフランス語で「白い山」を意味します。イタリアとフランスの国境にある背の高い山「Mont Blanc」からきた言葉です。

日本には、2種類のモンブランがあります。１つは黄色いクリームを使用したもので、もう1つは茶色いクリームを使用したもの。黄色いクリームのものは、栗の渋皮煮をクチナシと一緒に煮たもので、これが色合い黄色に変化させてくれています。

モンブランは、発祥の地とされるヨーロッパを中心に、世界中で愛されているお菓子です。日本では洋菓子の一つとして受け入れられています。