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ダークチョコレートとは｜カカオ何パーセントからダークチョコレートと呼ぶ？
あなたはチョコレートが好きですか？ダークチョコレートを食べたことがありますか？
ダークチョコレートは、カカオ豆から作られるチョコレートの一種です。通常のチョコレートよりも濃厚で、より強い風味を持っています。
他の種類のチョコレートよりもカカオ含有量が多く、通常、少なくとも70％のカカオ固形分が含まれているハイカカオのものをダークチョコレートと呼びます。
また、ダーク・チョコレートは、カカオ豆を圧搾し、得られた固形カカオをココアバターと砂糖とブレンドすることで作られます。
ダークチョコレートの健康効果・効能
カカオ含有量の高いダークチョコレートにはカカオ豆の抗酸化物質が多く含まれており、炎症を抑えたり、コレステロールを低下させたりする働きがあります。また、オメガ3などの心臓に良い脂肪酸も含まれており、動脈硬化予防や心臓病予防にもいいでしょう。さらに、ダークチョコレートは認知機能を高め、気分を向上させ、病気のリスクを軽減する効果もあることが、研究により明らかにされています。
ダークチョコレートには、マグネシウム、カルシウム、鉄、カリウムなど、さまざまな栄養素や消化に大切な食物繊維も含まれています。さらに、食欲を抑える効果も！このように、ダークチョコレートは健康を気にしている方にお勧めのおやつなのです。
適切なダークチョコレートの1日の摂取量は？
健康効果が期待できるダークチョコレートですが、食べ過ぎはNG。
ダークチョコレートの1日の摂取量は、15〜20g程度（約60〜120kcal）が目安です。
ダークチョコレートには、カカオポリフェノールや食物繊維などの健康に良い成分が含まれていますが、食べ過ぎるとカロリーや糖質の過剰摂取にもつながります。
また、チョコレートにはカフェインも含まれているので、摂り過ぎると不眠症などの症状を引き起こすことも。そのため、ダークチョコレートを食べる際には、摂取量や食べるタイミングに注意することが大切です。
どうやって選ぶ？ダークチョコレートの選び方
ダークチョコレートを選ぶ際には、いくつかの基準を覚えておくとよいでしょう。
まず、少なくとも70パーセントのカカオ固形分を含むダーク・チョコレートを探してください。また、人工のフレーバーや着色料を使用していないものや砂糖や脂肪が添加されていないか、成分表のチェックをおすすめします。
せっかく体にいいと言われているダークチョコレートですが、砂糖や脂肪が多いダークチョコレートは、カロリーや糖質が高くなり、健康に良くありません。
また、有機カカオマスを使うなど原料へのこだわりがあるダークチョコレートもおすすめです。
カカオバターとココアバターの違いは？
カカオバターとココアバターは同じものです。カカオ豆に含まれる脂肪の一種。固体脂肪で、常温では固形ですが、30～35℃で溶解します。
チョコレートの原料のひとつで、チョコレートの風味や食感を保つ役割があります。
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