三色おはぎ
日本の四季折々の美しさを映し出す食文化の中で、見た目とフレーバーの豊かさが魅力的なものの一つが伝統的な和菓子「三色おはぎ」です。この一見シンプルな和菓子には、実は深い歴史と多様な意味が込められています。あずき色、白、緑（または黒）の三色はそれぞれ特別な意味を持ち、食べる人を幸福な気持ちに導きます。手作りの温かみと美しい色合いを楽しみながら、三色おはぎの世界に触れてみましょう。
三色おはぎの3色目は地域で異なる
三色おはぎの3色目は、地域によって異なるバリエーションがあります。例えば、東日本では「黒ゴマ」がよく使われます。特に宮城県などの東北南部では、甘い「ずんだ」が人気です。一方、関西では「青のり」がよく見られます。このように、地域ごとに異なる味わいが楽しめるのが三色おはぎの魅力です。
江戸時代は5色もあった
初めは、おはぎと言えば伝統的なあんこを使用したものが主流でした。しかし、江戸時代に入ると、彩りや香りを楽しむために様々な種類のおはぎが生み出されました。特に京都で、色とりどりのバリエーションが広まりました。以下に代表的な種類をいくつかご紹介します。
あずき色のおはぎ（あんこ）:
あずき色のおはぎは、あずき豆の赤あんこを使用したものです。豊かな甘さとともに、あずき特有の風味が楽しめます。江戸時代に誕生した一つのバリエーションです。
白あんこおはぎ:
白あんこおはぎは、白い餡を使用しています。こちらも甘さはありつつ、あんこの風味が引き立ちます。清涼感のある味わいが特徴です。
きなこおはぎ:
きなこおはぎは、もち米にきな粉をまぶしたものです。香ばしいきなこの風味がアクセントとなり、食感も楽しい一品です。
ごまおはぎ:
ごまおはぎは、ごまの風味を楽しめるおはぎです。ごまの香りと味わいが絶妙に調和しています。
青のりおはぎ:
青のりおはぎは、海苔を使用したもので、海の風味と風情が楽しめます。他のおはぎとは異なる、さっぱりとした味わいです。
これらのバリエーションは、地域や時代によって進化し、それぞれの特色を持つおはぎとして受け継がれています。おはぎは、日本の季節や風物詩とともに、その多彩な種類が楽しまれてきた伝統的な和菓子の一つです。
まとめ
美しい色と優しい味わいが織りなす幸せだけでなく、日本の四季を五感で感じ、伝統と歴史に触れる機会でもあります。これらの特性が、この和菓子を今もなお多くの人々に愛される理由。美しき日本文化の一片を味わいたい方に、三色おはぎは一度試す価値のある逸品です。