三色おはぎ
日本の四季折々の美しさを競う食文化の中で、見た目とフレーバーの豊かさが魅力的なものの一つが伝統的な和菓子「三色おはぎ」です。あずき色、白、緑（または黒）の三色はそれぞれ特別な意味を持ち、食べる人を幸福な気持ちに考えます。手作りの温かみと美しい色合いを楽しみながら、三色おはぎの世界を訪れてみましょう。
三色おはぎの3色目は地域で異なる
三色おはぎの3色目は、地域によってさまざまなバリエーションがあります。例えば、東日本では「黒ゴマ」がよく使われます。特に宮城県などの東北南部では、甘い「ずんだ」が人気です。 「青のり」がよく見られます。このように、地域ごとに異なる味わいが楽しめるのが三色おはぎの魅力です。
江戸時代は5色もあった
初めは、おはぎと言えば伝統的なあんこを使ったものが主流でした。色とりどりのバリエーションが広まりました。以下に代表的な種類をいくつかご紹介します。
あずき色のはぎ（あんこ）:
あずき色のおはぎは、あずき豆の赤あんこを使ったものです。 豊かな甘さとともに、あずき特有の風味が楽しめます。 江戸時代に誕生した一つのバリエーションです。
白あんこおはぎ:
白あんこおはぎは、白い餡を使っています。こちらも甘さはありつつ、あんこの風味が引き立ちます。清涼感のある味わいが特徴です。
きなこおはぎ:
きなこおはぎは、もち米にきな粉をまぶしたものです。香ばしいきなこの風味がアクセントとなり、食感も楽しい一品です。
ごまおはぎ:
ごまおはぎは、ごまの風味を楽しめるおはぎです。ごまの香りと味わいが絶妙に調和しています。
青のりおはぎ:
青のりおはぎは、海苔を使ったもので、海の風味と風情が楽しめます。他のおはぎとは異なり、さっぱりとした味わいです。
これらのバリエーションは、地域やによって進化し、それぞれの特色を持つおはぎとして受け継がれています。おはぎは、日本の季節や風物の詩とともに、その多彩な種類が楽しまれてきた伝統的な和菓子の一つです。
まとめ
美しい色と優しい味わいがなす幸せだけでなく、日本の四季を五感で感じ、伝統と歴史に触れる機会でもあります。これらの特性が、この和菓子を今もなお多くの人々に愛される理由。文化一枚を味わいたい方に、三色おはぎは一度味わう価値のある逸品です。