いちご旬 - スイーツモール

いちご旬

いちご旬

いちごは、その甘くてジューシーな味わいで、多くの人々に愛されているフルーツです。しかし、いちごの旬や流通時期は年々変化してきています。昔は自然の環境で栽培されていたいちごも、近年ではハウス栽培が普及し、収穫時期が大きく変わりました。本記事では、いちごの旬や出回る時期、代表的な品種の特徴、そして美味しい選び方と食べ方について詳しくご紹介します。

いちごの旬はいつ?

ハウス栽培が普及する前は、いちごは屋外で栽培されており、冬の間は休眠状態でした。春の暖かさとともに、いちごは目覚めて花を咲かせ、実をつけます。この自然なサイクルにより、春の後半に甘さが増し、香りも豊かになります。価格が最も安くなるのはこの時期で、一般的に「本来の旬」とされています。しかし、近年ではハウス栽培が主流となり、11月から12月にかけていちごが収穫されるようになりました。これにより、冬の初めから新鮮ないちごを楽しむことができるようになっています。

いちご旬

イチゴが出回るのはいつ?

いちごは、スーパーなどで一般的に見かけ始めるのは11月下旬から12月です。特に12月はクリスマスのデコレーションに使用されるため、出荷量が大幅に増加します。ハウス栽培の技術革新により、本来の旬よりも早い時期から収穫が可能となり、クリスマスに真っ赤ないちごを楽しむことができます。年明けからは出荷量がさらに増え、流通が最も活発になるのは2月から4月頃です。

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【冷凍】2023秋冬パフェ ケーキ缶 芋・和栗・いちご 3本セット|ケーキ・本格手作り ギフト 通販・パフェ缶 通販|パティスリー魔法庵|パフェ 手作り|おうちパフェ - スイーツモール

3色セットのケーキ缶!330mlの大容量でお届け♪手作りの美味しさが凝縮!ギフトにも最適★

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ご要望にお応えして、通販で販売させていただきます。
芋・和栗・いちごの3色セットです。

ひとつひとつ手作りで作り上げております。
作り上げたものをマイナス40℃の業務用急速冷凍で
固めておいしさをそのままに仕上げました。

解凍したその日のうちに必ずお召し上がりください。
半解凍でもおいしくお召し上がりいただけます。

ギフト・贈り物にも是非ご利用ください

★ 商品到着後も冷凍庫にて保存し、その日召し上がる分のみ冷蔵庫(10℃以下)へ移して、当日中にお召し上がりください。
解凍後の再冷凍はできませんので、ご注意くださいませ。

★ 商品の状態について
本商品は1つ1つ手作りしています。そのため苺の形状や内容量など少しばらつきが出る場合がございます
プロが丁寧に仕上げておりますが、予めご了承ください


【原材料】

●おいもパフェ缶
安納芋ペースト(鹿児島県産)、生クリーム(国産)、砂糖、卵、小麦粉、ホワイトチョコ、バター、植物油、アーモンド、食塩、バニラオイル、ベーキングパウダー/トレハロース、香料(一部に卵・乳成分・小麦・アーモンドを含む)

●和栗パフェ缶
生クリーム(国産)、栗ペースト、卵、砂糖、小麦粉、渋皮栗、ホワイトチョコ、バター、植物油、アーモンド、食塩、バニラオイル、ベーキングパウダー/トレハロース、香料(一部に卵・乳成分・小麦・アーモンドを含む)

●ショートケーキ缶
生クリーム(国産)、卵、苺、砂糖、小麦粉、植物油、バター、ホワイトチョコ、アーモンド、食塩、バニラオイル、バニラシーズペースト、ベーキングパウダー、トレハロース、香料(一部に卵・乳成分・小麦・アーモンドを含む)


【賞味期限】


商品到着後1ケ月

解凍したその日にお召し上がりください

【保存方法】


要冷凍(-18℃以下)


【配送方法】


冷凍

 

・豆知識

 

パフェ 作り方

パフェの作り方は、基本的に以下の手順に従います。パフェは、レイヤーを重ねた美しい見た目と、さまざまなフレーバーを楽しむことができるデザートです。

  1. 材料の準備: パフェに使う材料を準備します。これには、フルーツ、アイスクリームやソルベ、ヨーグルト、グラノーラ、ナッツ、シロップなどが含まれます。フルーツは切ったり、アイスクリームは溶かしたりしておきます。

  2. グラスの準備: パフェを盛り付けるためのグラスを用意します。透明なグラスがあれば、パフェの美しいレイヤーが見えて楽しめます。

  3. レイヤーを作る: グラスの底に、最初のレイヤーとしてアイスクリームやヨーグルトを入れます。その上に、フルーツやグラノーラなどのトッピングを加えます。これを繰り返して、複数のレイヤーを作ります。

  4. トッピング: パフェの上には、最後にクリームやホイップクリーム、フルーツ、ナッツ、シロップなどをトッピングします。見た目を美しく仕上げるために、彩り豊かなトッピングを選ぶと良いでしょう。

  5. 冷やして完成: パフェを冷蔵庫でしっかり冷やして、冷たくて美味しいパフェの完成です。冷やすことで、材料がしっかりと結合し、味がなじみます。

この手順に従って、お好みのフルーツやトッピングを組み合わせて、自分だけのオリジナルパフェを お家 で パフェ 楽しんでください!

 

 

パティスリー魔法庵

¥3,660

夏〜秋に旬を迎えるイチゴもある

夏から秋にかけて出回るいちごは、主に外国産が多いですが、「夏秋(かしゅう)いちご」という国産品種も存在します。夏秋いちごは、通常のいちごが出回らない6月から11月頃に収穫されます。主な生産地は、涼しい気候が特徴の北海道や東北地方、長野県などです。また、品種改良が進んでおり、真夏に収穫される品種も登場しています。

いちご旬

代表的なイチゴの品種4つ【味の特徴・旬・豆知識】

いちごにはさまざまな品種があり、それぞれに特徴があります。


あまおう

あまおうは、2005年に商標登録された福岡県産のいちごです。その名前は、「赤い(あ)」「丸い(ま)」「大きい(お)」「うまい(う)」の頭文字を取ったものです。大きな果実が多く、酸味が少なく甘みと風味がしっかり感じられます。旬は11月から5月で、3月から4月が最盛期です。


とちおとめ

とちおとめは、栃木県産の主要品種で、鮮やかな赤い果皮と整った円錐形が特徴です。甘みと酸味のバランスが良く、果汁が豊富です。11月から5月まで流通し、ピークは2月から4月で、この時期が最も美味しいとされています。


紅ほっぺ

静岡県産の紅ほっぺは、果皮と実の中心部まで赤いことが特徴です。「ほっぺが落ちるほどの味」という名前の通り、実が大きく濃厚な味わいです。酸味がしっかりと感じられ、旬は12月から4月で、1月下旬から3月初旬が最も甘みと酸味が高い時期です。


さがほのか

佐賀県産のさがほのかは、香り豊かで比較的大きな実が特徴です。果肉は白っぽく、甘さが際立ちます。酸味よりも甘さが前面に出ており、旬は12月から5月で、最盛期は3月頃です。

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【冷凍】いちごティラミス いちご好きさんに♡ | ティラミス | 菓子処 風月堂 | ストロベリーティラミス・ティラミス ケーキ - スイーツモール

いちごティラミス♪いちご好きな方におすすめ絶品スイーツ♪

新作ホールケーキ

みんな大好きいちごのつぶつぶ感のある新しいティラミスが出来ました。

マスカルポーネは北海道産の高級品、ほんのり香るコーヒーと絶妙な組み合わせです。

大人から子どもさんまでおいしくお召し上がりいただける商品です。

お召し上がりの4〜6時間前に冷蔵庫に入れてください

【特定原材料】

卵、小麦、乳

【賞味期限】

冷凍庫で1ヶ月

冷蔵庫で2日間

【保存方法】

要冷凍(-18℃以下)

【配送方法】

冷凍

菓子処 風月堂のその他の商品はこちら


・豆知識

ティラミスにはどんな種類がある?

ティラミスのバリエーションをご紹介します。

・フルーツのティラミス(ストロベリーティラミスなど)
フルーツやジャムを加えたティラミス。フストロベリーティラミスやベリーのティラミス、マスカットのティラミスなどの種類があります。フルーツの酸味がマスカルポーネとよく合います。

・抹茶ティラミス
抹茶の苦みとクリームがよく合う、和風のティラミスです。

・チョコレートティラミス
チョコレートの甘さと濃厚なマスカルポーネが良く合います。チョコレート好きな方におすすめ。

・キャラメルティラミス
キャラメルのほろ苦さがたまらないティラミスです。

お好みのティラミスを是非お取り寄せしてみてください。

いちごとマスカルポーネチーズの相性は良い?

いちごとマスカルポーネチーズは非常に相性が良い組み合わせです。マスカルポーネチーズはクリーミーさとマイルドな風味が特徴です。一方、いちごは甘酸っぱくフレッシュな風味を持ち、爽やかでジューシーな果実です。

この組み合わせは、マスカルポーネチーズのクリーミーさといちごの酸味が相互に調和し合い、お互いの特徴を引き立てます。マスカルポーネチーズはいちごの甘みを引き出し、いちごはマスカルポーネチーズのクリーミーさを軽やかにし、バランスの取れた美味しい組み合わせを作り出します。

相性の良さからいちごとマスカルポーネチーズは一緒に使われることが多く、ケーキ、タルト、パフェ、パンケーキなど、さまざまなデザートやスイーツのレシピに登場します。相性の良さを活かした美味しいデザートを是非試してみてください。

いちご の ティラミス|簡単レシピ

ティラミスは、イタリア発祥のコーヒーとマスカルポーネチーズを使ったスイーツです。今回は、いちごを加えた、見た目も味も楽しめるいちごティラミスのレシピをご紹介します。

材料(1人分)

スポンジケーキ 1枚
マスカルポーネチーズ 100g
生クリーム 100ml
グラニュー糖 30g
いちご 50g
インスタントコーヒー 大さじ1
ココアパウダー 大さじ1
作り方

スポンジケーキは、1cm角にカットします。
いちごは、1cm角にカットし、レモン汁を加えてさわえます。
ボウルにマスカルポーネチーズとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせます。
生クリームを2〜3回に分けながら加え、ホイップクリームを作ります。
ホイップクリームにいちごを加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
器にスポンジケーキを敷き、インスタントコーヒーを塗ります。
いちごティラミスクリームをスポンジケーキの上に流し、平らにします。
残りのスポンジケーキを重ね、同様にインスタントコーヒーを塗って、いちごティラミスクリームを流します。
冷蔵庫で3時間以上冷やし、ココアパウダーをふって完成です。
ポイント

マスカルポーネチーズは、冷蔵庫から出して、室温に戻しておくと、なめらかに混ざりやすくなります。
ホイップクリームをしっかりと泡立てると、口当たりが軽くなります。
いちごは、生のいちごを使うと、よりジューシーな味わいを楽しめます。
いちごティラミスは、見た目も華やかで、おもてなしにぴったりのスイーツです。ぜひ、お好みで、いちごの量や飾り付けなどアレンジしてみてください。

 

 

ティラミス いちご との相性は?

 

ティラミスといちごは、甘さと酸味のバランスが絶妙にマッチしています。ティラミスのリッチなコクと、いちごの爽やかな酸味が相互に引き立て合い、口の中で美味しいハーモニーを奏でます。ティラミスの濃厚な味わいに、いちごの軽やかな風味が加わり、食べる楽しみが倍増します。特に夏場には、いちごのさわやかさがティラミスの重たさを軽減し、さっぱりとしたデザート体験を提供してくれます。

 

 

ティラミス ケーキ どんなシーンで人気ですか?

 

ティラミスケーキは、様々なシーンで人気があります。特に以下のような場面で人気が高いです:

  1. デザートとしての食事のフィナーレ: レストランやパーティーなどで、食事の最後にティラミスケーキを提供することが一般的です。濃厚なコクと甘さが食事の締めくくりとして人気を博します。

  2. イタリアンレストランでの注文: ティラミスはイタリアの代表的なデザートであり、イタリアンレストランでは定番のメニューアイテムです。本格的な味わいを求める人々にとって人気があります。

  3. パーティーやイベント: ティラミスケーキは見た目も美しく、大人から子供まで幅広い年齢層に喜ばれるデザートです。誕生日パーティーや記念日などのイベントで人気があります。

  4. コーヒータイムのお供: コーヒーとの相性が抜群で、コーヒータイムにティラミスケーキを楽しむ人が多いです。ティラミスの濃厚な味わいがコーヒーの苦味と相性良く、リラックスした時間を演出します。

総じて、ティラミスケーキは贅沢なデザートとして幅広いシーンで愛されています。

 

ティラミスレシピ | ティラミス簡単

 

以下は、クラシックなイタリアンスタイルのティラミスのレシピです。材料と手順をご紹介します。

材料:

  • 300g マスカルポーネチーズ
  • 3個の大きめの卵(生卵を使用しますので、新鮮なものを選んでください)
  • 100g グラニュー糖
  • 200ml 強いコーヒー(冷めたもの)
  • 2〜3 振りのカカオパウダー
  • 20〜24枚のレディフィンガー(サボイアルディ、レディフィンガービスケット)

手順:

  1. 大きめのボウルで、マスカルポーネチーズとグラニュー糖を滑らかになるまで混ぜます。別のボウルで卵黄と卵白を分け、卵黄をマスカルポーネのミックスに加え、よく混ぜます。
  2. 卵白をふわっとするまで泡立て、マスカルポーネのミックスに加えます。軽く混ぜ、均一なティラミスクリームを作ります。
  3. コーヒーを器に注ぎます。レディフィンガーを一枚ずつコーヒーに浸しますが、すぐに取り出し、底に敷き詰めます。
  4. コーヒーで浸したレディフィンガーの上に、ティラミスクリームの半量を広げます。
  5. さらにレディフィンガーをコーヒーに浸して、クリームの上に敷き詰め、残りのクリームを加えます。
  6. ティラミスを冷蔵庫で2〜3時間以上冷やし、しっかり固めます。
  7. 冷やした後、表面にカカオパウダーをふりかけて仕上げ、カットしてお召し上がりください。

このレシピで作るティラミスは、濃厚でなめらかなクリームとコーヒーの風味が絶妙に組み合わさります。お好みで、コーヒーにラム酒やアマレットを加えても美味しいですよ。

 

いちごソース の作り方 | いちごソース レシピ

以下は、簡単ないちごソースの作り方です。

材料:

  • 200gのいちご(洗ってヘタを取り除き、切っておく)
  • 2〜3大さじの砂糖(お好みで調整)
  • 1〜2ティースプーンのレモン汁(お好みで調整)

手順:

  1. 洗ったいちごを切り、鍋に入れます。
  2. いちごに砂糖とレモン汁を加えます。
  3. 中火にかけ、いちごが柔らかくなり、砂糖が溶けるまで煮ます。時々かき混ぜます。
  4. いちごが柔らかくなり、砂糖が溶けたら、火からおろします。
  5. 鍋の中身をミキサーやブレンダーに移し、なめらかなソースになるまで混ぜます。
  6. ソースを冷ますか、温かいうちにデザートにかけてお召し上がりください。

このいちごソースは、パンケーキやワッフル、アイスクリーム、チーズケーキなどのデザートにかけるのに最適です。簡単に作れるので、自家製のいちごソースでデザートを彩りましょう!

菓子処 風月堂

¥2,343

甘いイチゴを見分けるポイント

甘いイチゴを見分けるにはいくつかのポイントがあります。まず、ヘタが濃い緑色でピンと張っていることが重要です。ヘタが茶色くなっている場合は新鮮でない可能性があります。次に、ヘタ周りまで均等に赤く色づいているか確認しましょう。色がムラなく染まっていることが、成熟度の目安です。また、形が整っていて果皮にハリとツヤがあるものを選び、表面のつぶつぶが埋もれていると水分が行き渡っていて甘いとされています。

いちご旬

イチゴのおいしい食べ方

冬から春先にかけて出回る甘いいちごは、そのまま生で食べるのが最もおすすめです。水を張ったボウルでヘタ付きのまま優しく振り洗いし、ヘタを手で取り除くと良いでしょう。水洗い後は水分を軽くふき取ると、水っぽくならずに美味しく食べられます。5月以降に出回る酸味が強いイチゴや小さいイチゴは、ジャムにするのが良いでしょう。酸味が強いイチゴは赤い色が鮮やかで、ジャムにすると色も味も楽しめます。

イチゴジャムの作り方

イチゴジャムを作るには、まずヘタを取ったイチゴを鍋に入れ、イチゴの重さの50%量のグラニュー糖を加えて溶けるまで約40分置きます。鍋を弱火にかけ、底が焦げないようにヘラでかき混ぜながら煮ます。アクを取り除き、ジャムにとろみがついたら火を止め、熱いうちに熱湯消毒した保存容器に移して密閉します。冷蔵保存で約7日間楽しめます。グラニュー糖の代わりに氷砂糖を使うと、すっきりとした甘さのジャムが作れます。

まとめ

いちごは、その栽培方法によって旬が変わり、ハウス栽培の普及により、通年で楽しめるフルーツとなっています。冬から春にかけてのいちごは特に甘みが強く、クリスマスや新年にぴったりのフルーツです。夏から秋にかけては、主に外国産のいちごや「夏秋いちご」が登場し、異なる季節に味わいの違いを楽しむことができます。また、いちごの品種によって風味や甘さ、酸味が異なり、それぞれの特徴を知ることで、より美味しいいちご選びが可能になります。旬のいちごを見分けるポイントを押さえ、おいしい食べ方やジャム作りに挑戦して、いちごの魅力を存分に楽しんでみてください。


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