「ぽろたん」は、大きな栗の実と優れた食味を持つ、新しい栗の品種です。この品種は「丹沢」の子供であり、その特徴的な性質から「ぽろたん」と名付けられました。主な特徴として、以下の点が挙げられます：

大きな実: 「ぽろたん」の実は一般的な栗よりも大きく、食べ応えがあります。

食味の優れた品種: この品種は美味しさに優れており、その風味や甘みが楽しめます。

渋皮が簡単にむける: 「ぽろたん」は渋皮を簡単に剥くことができるため、食べる際の利便性が高いです。

「ぽろたん」の主な特徴は、渋皮が簡単にむけることです。以下は「ぽろたん」の特徴について詳しく説明します。

渋皮の簡単な剥ける性質: 「ぽろたん」は、通常のニホングリ（栗）に比べて、渋皮（内側の薄い皮）を非常に簡単にむくことができます。これは「ぽろたん」が開発される際の主要な目標であり、その特徴的な性質です。通常、栗は甘くてホクホクとした食感がありますが、渋皮をむくのが難しいため、その欠点を克服した品種として「ぽろたん」が誕生しました。

味と見た目: 「ぽろたん」の味や見た目は、通常の栗とほとんど変わりません。粉質であり、甘味があり、秋の味覚として楽しむことができます。「ぽろたん」を食べると、一般的な栗と同じく美味しい栗の味わいが楽しめます。

準備作業が必要: しかし、ぽろたんの渋皮を簡単にむくには、あらかじめ外側のかたい鬼皮に包丁で切れ目を入れるか、栗を半分にカットしてから加熱をする必要があります。この作業はひと手間かかりますが、その後の渋皮のむきやすさが保証されます。切れ目を入れる場合は、果肉に少し達する深さに切ることが大切です。

「ぽろたん」は、渋皮のむきやすさにより、栗の美味しさを手軽に楽しむことができる品種として、多くの人に愛されています。

「ぽろたん」を選ぶ際のポイントは以下の通りです。

外観のチェック: まず、虫食い穴や傷などがないかを確認しましょう。健康な「ぽろたん」は外観にキズがなく、美しい形状をしています。

皮の状態: 皮は乾燥していないことを確認しましょう。健康な「ぽろたん」は皮がツヤがあり、乾燥していません。ツヤのある皮は新鮮さのサインです。

重さ: 「ぽろたん」を手に取ったとき、重みが感じられるものを選びましょう。鮮度が高い栗は水分を多く含んでおり、重みがあります。一方、鮮度が落ちると水分が抜けて軽く感じることがあるので、重みがある「ぽろたん」がおすすめです。

これらのポイントを確認することで、美味しい「ぽろたん」を選ぶことができます。新鮮で風味豊かな栗を楽しむために、注意深く選びましょう。

「ぽろたん」を美味しさを保つための保存方法について以下に説明します。

乾燥を防ぐ: 栗は水分を多く含んでいるため、そのまま放置すると徐々に水分が抜けてしまい、味が落ちてしまいます。乾燥を防ぐために、ぽろたんをポリ袋などに入れて密閉しましょう。

冷蔵保存: 「ぽろたん」を冷蔵保存することが大切です。冷蔵庫のチルド室で保存すると、低温が維持され、鮮度を保つのに適しています。栗は収穫後、0度近い低温で数日から1か月ほど貯蔵されることがあり、この期間により栗は甘みを増すといわれています。

渋皮の剥けやすさ: 「ぽろたん」の渋皮の剥けやすさは、収穫後の鮮度のよいものよりも、0度近くでしばらく貯蔵したほうが高くなり、むきやすくなるとされています。したがって、渋皮を簡単にむきたい場合は、収穫後しばらく低温で保存することを検討してみてください。

「ぽろたん」の美味しさを長く楽しむために、適切な保存方法を実践しましょう。

「ぽろたん」の皮のむき方と食べ方について以下に説明します。

皮のむき方

切れ目を入れる方法:

ぽろたんの外側に切れ目を入れることで、渋皮を剥きやすくすることができます。切れ目を入れる際は、果肉に少し達する深さになるように注意しましょう。

半分にカットして加熱する方法:

ぽろたんを半分にカットしてから加熱する方法もあります。カットした部分が外側になるようにして、お湯で3分ほどゆでるか、レンジで2分ほど加熱します。温かいうちに皮をむくと、鬼皮と一緒に渋皮も取れます。

注意事項:

作業中にぽろたんが冷めると、渋皮がむきにくくなることがあります。その場合は再度少しお湯で温めてから作業を続けると効果的です。

食べ方

シロップ漬け:

加熱したぽろたんをシロップ漬けにすることで、長期保存が可能です。タルトやケーキなどのデザートに使うことができます。

栗ご飯:

加熱して半生の状態にしたぽろたんを栗ご飯に加えると、風味豊かな味わいを楽しむことができます。

蒸し栗:

ぽろたんを半分に切り、15分ほど蒸すと、ホクホクとした本来のぽろたんを味わうことができます。

加工食品への利用:

ぽろたんは加工食品にも利用できます。タルト、ケーキ、ジャムなど、様々な料理に活用しましょう。

作業は注意深く行い、安全に皮をむいてください。効率よく切れ目を入れるためのハサミなども利用すると便利です。美味しい「ぽろたん」を楽しむために工夫してみてください。

ぽろたんは、旬が9月から11月にかけてです。この時期に収穫され、市場に出回ります。秋の涼しい季節に味わえるぽろたんは、その特有の甘みと風味が最も楽しめる時期です。美味しいぽろたんを味わうためには、秋の食卓で楽しむのがおすすめです。

「ぽろたん」の主な産地について以下に説明します。

熊本県:

熊本県は「ぽろたん」の作付面積のトップで、約60.2ヘクタールを占めています。全体の約24％がこの地域で生産されており、ぽろたんの主要な産地と言えます。

茨城県:

茨城県は「ぽろたん」の2位の産地で、作付面積は約51.6ヘクタールです。全体の約20％を占めており、熊本県に次ぐ生産地となっています。

埼玉県:

埼玉県は「ぽろたん」の3位の産地で、作付面積は約36.9ヘクタールです。埼玉県でも多くのぽろたんが生産され、全体の一部を担っています。

これらの地域が「ぽろたん」の主要な産地であり、美味しいぽろたんを提供しています。特に熊本県は生産量が多く、品質の高いぽろたんを楽しむことができます。

ぽろたんは、秋に美味しい栗の品種として、日本の食卓に華を添えています。その大きな特徴は、渋皮がむきやすいことで、栗の渋みに悩まされることなく、甘い栗の味わいを楽しむことができます。選び方や保存方法に注意することで、そのおいしさをより長く楽しむことができます。ぽろたんを活用したレシピも多く、栗ご飯やシロップ漬け、スイーツなど、秋の味覚を存分に楽しむことができます。ぽろたんを通じて、秋の美味しさを堪能しましょう。