栗 果物
栗、その名を聞くだけで、心がほっこりまるような秋冬の風物の詩にぴったりな果物です。 豊かな甘味と香ばしさ、なんだか独特の食感が私の心と舌を魅了してやまない栗。 一見、そのハードな外見に収まる豊かな風味とは対象的ではないかもしれません。
栗は野菜なの？果物なの？
栗は果物に分類されます。一般に「果物」と言われているのは、農林水産省の分類において樹木に実のものとされています。このため、栗のようにイガに包まれた果実も果物として注目されています。これとは逆に、イチゴなどは草花に実際のため、野菜として分類されています。
『栗』の果肉とは
栗の果実は、イガで包まれた構造を持っています。イガの外側の堅い部分は「鬼皮」と呼ばれ、その内側にある渋い皮が「渋皮」と呼ばれます。部分ですが、栗の場合、この黄色い部分は実は種子にあたります。 栗の「果肉」は、実は鬼皮の内部、つまり種子が包まれている部分のことを察します。従って、栗の果肉部分は鬼皮にあたるのです。
まとめ
栗は秋冬に楽しむ豊かな果物として、食卓を彩ります。