優雅な香りと甘酸っぱい味わいが魅力のザクロは、9月から11月が旬を迎える人気のフルーツです。 国内で流通しているザクロの多くは、アメリカ・カリフォルニア産やイラン産の輸入品です。を割ると中から赤い粒状の種が現れ、この部分がザクロの食用部位となります。衣には小さな種が入っており、好みで種ごと食べることができます。物質が含まれているため、絶対に皮ごと食べてはいけません。必ず皮を剥いでから種衣のみを口にしましょう。

ザクロは太古の昔から栄養価の高い「赤い宝石」と呼ばれ、健康に良いとてきました。取り出す必要があります。水を張ったボウルの中で優しく作業することがポイントです。

1. ザクロの先端の尖っている部分を切り落とします。

2.白い房の筋に沿って皮部分にナイフで浅く5~6カ所切り込みを入れます。中まで切り込みを入れると、赤い粒が割れてしまうので注意が必要です。

3. 切り込みを入れた部分から手でザクロを割ります。

4. ボウルに水を張り、割ったザクロを入れます。水の中で、赤い粒を白い薄皮から丁寧にはいきます。赤い粒ははがし終わった皮は取り除きます。

5. 薄皮が浮いてくるので手や網ですくいとり、取り除きます。残った赤い粒をザルにあげます。

6. 再びボウルに水を張り、赤い粒を入れて、優しく振ります。

このように取り出した赤い粒は、生で食べるのはもちろん、サラダに入れたり、デザートのトッピングしたり、様々な用途があります。また、ジュースにしても美味しく、ワインやお酒の材料にぜひ、この宝石の恵みをじっくりと味わってください。

〈材料（2人分）〉

ザクロ（赤い粒の部分）…1個分（約180g）

はちみつ（好みで）…適宜

水…適宜

ミントの葉（あれば）…適宜

〈作り方〉

1. ザクロの赤い粒を取り出し、ミキサーに入れて滑らかに撹拌する。

2.好みの甘さに調節するため、はちみつを加えてさらに撹拌する。味が濃すぎる場合は水で割って調整する。

3.グラスに注ぎ、ミントの葉を飾れば完了です。

ザクロは古くから「長寿の実」と呼ばれ、栄養価が高く注目されている果物です。 手作りのフレッシュジュースなら、新鮮な風味と豊富な栄養素を堪能できます。鉄分やポリフェノールなどの抗酸化成分も含まれています。夏バテ対策の飲み物として、また料理の隠し味としても大活躍します。ぜひ手作りで、深い味わいを楽しみましょう。

〈材料（2人分）〉

ザクロ（赤色な赤い実）…適量

リーフレタス…1/2個

アボカド（なめらかな食感）…1/2個

キウイ（爽やかな香りと酸味）…1/2個

〈ドレッシング〉

はちみつ…大さじ1

レモン汁…1

オリーブオイル…大さじ1と1/2

塩…少々

〈作り方〉

1. リーフレタスは手で食べやすい大きさにちぎる。

2. アボカドは種と皮を剥き、一口大に切る。

3.キウイは皮をむき、7〜8mm幅の輪切りにする。

4. 器にレタス、キウイ、アボカドを盛り付け、種を取り込んだザクロの実を盛り込みます。

5. ドレッシング材料をよく混ぜ合わせ、サラダにかけます。

甘酸っぱい味わいが魅力の「ザクロとアボカド・キウイサラダ」の登場です。 色鮮やかな三色のフルーツが映える、栄養価の高い一品です。

ザクロの鮮やかな赤は季節を映す秋の実り。 甘酸っぱい味わいとビタミン豊富な栄養価から、最近ます人気が少しあります。 しかし、ザクロはすぐに食べられることも多いものです。

そんな時は冷凍保存が便利な方法です。まずクロの実から種を取り除いて、種のみを少し分けて冷凍庫に入れましょう。こうすれば、1年間も旬の味を楽しみます。ヨーグルトに添えたり、様々な料理のアクセントとしてお使いいただけます。

また、ザクロジュースとして保存するのも良い選択肢です。 実をすりつぶして果汁を取り出し、温かいボウルに移して冷凍庫へ。 賞味期限は2~3ヶ月ですが、旬のザクロを手軽に楽しむ方法です。

鮮度が命の果物は、冷凍により品質が落ちてしまうからです。 冷凍した場合は、料理に取り入れることで、手間をかけずに栄養を摂ることができます。こうして、旬の恵みを遠慮なくご相談ください。

石榴は、まず実を横切りにしてから食べるのがおすすめです。そうすれば、ジューシーな種を手早く取り出せます。種は歯で潰してジュースを味わい、種の皮は捨てましょう。また、石榴ジュース美味しい、シロップも選ぶ際は、赤みがしっかりしっかり、とした重みのある実を選びましょう。美味しさが余るところがありません。