桃の旬を満喫するには、適切な桃選びが何よりも重要です。外観は鮮やかなオレンジ色で、青みがかった色合いや黒ずみがないことが理想的です。手に取ると、ジューシーな味わいを約束する適度な重さと弾力があるでしょう。さらに、桃を手のひらに乗せると、芳醇な果実本来の香りが漂うはずです。このように、目利きポイントを抑えれば、甘みと繊細な食感が魅力の美味しい桃を見分けられます。産地にもこだわり、新鮮で旬の桃を心ゆくまで堪能してみてはいかがでしょうか。

最も理想的なのは常温保存です。桃は暑い季節の果物なので、低温には適応しません。冷やしすぎると甘みが半減してしまいます。スーパーで購入後は、新聞紙に包み、風通しの良い涼しい場所に置きましょう。たっぷりと桃の芳醇な香りを楽しめます。ただし完熟後は2、3日で食べきるのが賢明です。食べる直前に冷蔵庫で冷やせば、さらにおいしく味わえます。

しかし数日のうちに食べきれない場合は、冷蔵保存が必要になります。この際はラップやビニール袋に入れ、野菜室で保管しましょう。冷気への露出を最小限に抑えることで、1週間ほど日持ちさせられます。

桃が大量にある時や、すぐに食べきれないときは、冷凍保存がおすすめです。丸ごとラップに包んで冷凍すれば、解凍後に実と皮の隙間ができて剥きやすくなります。カットした状態で冷凍すれば、食べる際の手間も省けます。一食分ずつラップに包んでおけば、解凍の時間も短縮できます。適切な保存法を活用すれば、桃の宝石のような味わいを長期間楽しめるはずです。

いよいよ桃を食べる季節がやってきましたね。桃は美味しいだけでなく、見た目もキレイで魅力的な果物です。ここでは、できるだけ実を傷つけずにキレイにカットする方法や、変色を防ぐ裏技、さらにはおすすめのアレンジレシピまでご紹介します。実は桃を切るのが苦手…という方は、ぜひ参考にしてみてくださいね。

カットしてから皮を剥く方法

桃をカットしてから皮を剥く方法は、最も簡単で不器用な人でもマスターしやすいでしょう。まずは桃の縫合線に沿って包丁を入れて一周させ、手のひらで包むように持ち、切り込みに沿って上下に捻って割ります。アボカドを想像するとイメージがつかみやすいかもしれません。次に6〜8等分にカットし、種を取り除きます。最後に包丁を寝かせて桃の実と皮の間に入れ込み、滑らせるようにして皮を剥きます。この方法でカットすれば、お店で出されるような綺麗な見た目の桃ができあがります。ケーキの上に乗せるなど、見た目を重視する場合におすすめです。

皮を剥いてからカットする方法

次に、桃の皮を先に剥いでからカットする方法をご紹介します。この方法なら、桃の皮をつるんと丸ごと剥くことができ、カットせずにそのままかぶりつきたい場合にも活躍します。ただし、カットするときは手が果汁でベタつきやすいので注意が必要です。まずはボウルに氷水を用意しておき、桃のヘタ側に十字の切り込みを入れます。次にお湯を沸かし、その中に桃を入れて20秒程度待ちます。その後すぐに取り出して氷水に入れると、切り込みを入れた部分から簡単に皮が剥けます。熱湯に長く入れ過ぎると実が柔らかくなってしまうので、20秒を目安に取り出すのがコツです。

変色を防ぐ魔法の水

カットした桃の果肉は、時間が経つにつれだんだんと茶色っぽく変色してしまいます。これを避けるには、塩水や砂糖水、レモン汁を使った「魔法の水」が効果的です。塩水が特に変色防止に優れており、カットした桃をこの水に5〜10分浸すだけで、2〜3時間も変色を防ぐことができます。

おすすめアレンジレシピ5選

桃は生でそのまま食べても美味しいですが、調理してアレンジするのもおすすめです。ジャムやコンポートはもちろん、パスタやアイスクリーム、前菜などにもアレンジできます。旬の桃を余すことなく美味しく活用できる、簡単でおしゃれなレシピを5つご紹介しましたので、ぜひお試しください。

桃の甘い部分

実は一つの桃の中でも場所によって甘さが違うのをご