フィンガーライムは、その独特な形とプチプチとした食感で、近年注目を浴びるフルーツです。まるで小さなキャビアのように見える果肉は、爽やかな酸味と香りで、料理に新たなアクセントを加えます。これまでのフルーツのイメージを覆すフィンガーライムを、日常の食卓に取り入れることで、料理のバリエーションが広がること間違いなしです。今回はそんなフィンガーライムの美味しい食べ方を7つご紹介します。一味違う味覚の冒険を楽しんでみませんか。
飲み物だけじゃない！ライムの秘蔵活用レシピ15選
ライムを使ったレシピは、さっぱりとした料理を楽しみたいときにぴったりです。デザートやドリンクはもちろん、エスニック風のおかずにも最適。レモンとは異なる爽やかさが特徴のおいしいレシピをご提案します。
【ライムとは？】レモンとの違いや活用方法、栽培のポイントを解説
毎日のように使っている「ライム」。その香りや酸味をレモンのように楽しむことができるこの柑橘ですが、実は活用方法があまり知られていないかもしれません。ライムの持つわずかな苦味と爽やかな香り、そして酸味が特徴。ここでは、すぐに役立つ切り方やレシピ、さらには育て方に至るまで詳しくご紹介していきます。
ライムとはどのようなフルーツなのか？
ライムはミカン科の柑橘類で、ヒマラヤ地方を起源としています。レモンやユズと同じ香酸柑橘に分類され、そのままではなく主に香り付けや薬味として利用されることが多いです。市場に出回っているものの多くは輸入品で、主にカリフォルニアやメキシコで栽培されており、年間を通して供給されています。国内では愛媛県や香川県で栽培されており、9月から2月にかけて多く出回ります。
ライムのバリエーション
メキシカンライムとタヒチライムの二つが大きな種類として存在していますが、最近ではユニークな形状のフィンガーライムも人気を集めています。
メキシコ産ライム
メキシカンライムは、日本への輸入ライムの大半を占めています。インドで生まれたこのライムは、メキシコに根付いたため、その名がつけられました。30～50gの小さめサイズで、種が多いものの、果汁が豊富で風味に優れているのが特徴です。
タヒチライムの魅力
元はタヒチで育てられていたものが、カリフォルニアに渡りこの名称が付けられたと言われています。タヒチライムは種がないため使いやすいのが利点で、重さは約100gと少し大きめです。
フィンガーライム
オーストラリアの熱帯雨林を起源とし、「ブッシュキャビア」や「キャビアライム」の名でも知られるこの果物は、長さ4～8cm、重さ10～20g程度の円筒形をしています。中には白や緑、ピンクなどカラフルな果肉が詰まっており、割るとプチプチとした小さな粒状の果肉が現れます。
見分けるためのレモンとの違いとは？
レモンとライムは、ミカン科の柑橘系フルーツで、見た目は似ているものの、別々の品種です。レモンは果汁が豊富で、酸味が強く鼻に抜ける爽やかさが際立ちます。一方、ライムは酸味がやや控えめで、独特の苦味とシャープな香りが魅力です。どちらもビタミンCを多く含み、レモンには100gあたり100mg、ライムには33mgが含まれています。
手軽にできるライムの切り方3選
香りを引き出すための基本的な切り方と、カクテルや料理を彩る美しい飾り切りの方法をご紹介します。
基本的なカットの技法
1. ライムを縦に半分（1/2サイズ）に切ります。まな板にライムのヘタが上を向くように置いてから、縦にカットしてください。
2. 1/4サイズにするため、断面を下にしてもう一度縦に半分に切ります。先ほどの縦半分に切ったものをまな板に置き、さらに縦にカットします。
3. さらに縦にカットし、1/8サイズにします。
4. 果実の中心にある白い筋を切り除きます。この部分を取り除くと、ジュースを絞る際に上部から抽出されやすくなります。
アドバンストテクニック（装飾カット）
羽カットのテクニック
1. ライムを1/8にカットし、果肉側にナイフを差し込み2/3程度まで切り込みます。2. 皮の内側にある白い部分をできるだけ薄く取り除きます。3. 皮の片側を斜めに3か所切り込みを入れます。4. 皮の端を内側に丸め込むように折ります。
ツイストカットのステップ
1. 2mmの厚さで輪切りにします。2. ライムに中央部分から半分だけ切り込みを入れます。3. それを逆方向にねじります。2つを重ねることで、より視覚的に魅力的に見えます。