ジャンドゥーヤとは

チョコレート、それは小さい頃から口にする甘いお菓子です。しかし、そのチョコレートの中でも特別な存在である「ジャンドゥーヤ」をご存じでしょうか。独特な風味と歴史を持つチョコレートといえます。この記事で詳しくご紹介します。

ジャンドゥーヤとは？

ジャンドゥーヤとは、ヘーゼルナッツをローストし、砂糖とともに細かくしたものにチョコレートを加えて作成される、伝統的なイタリア産のチョコレート製品です。その起源や特徴、そして名前の由来を詳しく解説します。

ジャンドゥーヤの特徴

イタリア産のジャンドゥーヤは、その独特な風味と、溶けるような口当たりが特徴的です。ヘーゼルナッツとチョコレートの組み合わせは、一度味わうと忘れられない美味しさを提供します。その形状は、船を逆さまにしたような三角形で、ジャンドゥーヤ単体で味わうだけでなく、ボンボンショコラなどの中に用いられることもあります。ヘーゼルナッツ以外にもアーモンドやピスタチオを使ったバージョンも存在し、さらにチョコレートもビターやミルク、ホワイトなど、味のバリエーションは多種多様です。

ジャンドゥーヤの起源

ジャンドゥーヤは、ヘーゼルナッツの豊富なイタリア北部ピエモンテ地方で生まれました。「カファレル」という当初はとてものチョコレートメーカーが、1865年にこの特別な製法を開発しました。

ジャンドゥーヤの名前の由来

ジャンドゥーヤの名前は、元々はピエモンテ方言で「ジヴー」と呼ばれていました。それがイタリア北部生まれ、人気を誇ったコメディア・デッラルテ（仮面劇）のキャラクター、ジャンドゥーヤがパレードで「ジヴー」を紹介したことから、その名が使われるようになりました。飲み物が大好きなおっとりとした美食家ジャンドゥーヤのキャラクターは、「カファレル」のブランドシンボルのパッケージとしてもよく描かれています。

ジャンドゥーヤとプラリネの違い

多くの人が混同しやすいジャンドゥーヤとプラリネ。その見た目や似ているため原材料に似ているように感じますが、製造工程と結果的な食感や風味に違いがあります。

プラリネについて紐解いてみると、基本的な製造法はアーモンドやヘーゼルナッツに砂糖液をコーティングし、それを粉砕したものと言えます。ローラーでペースト状にすることもあり、このペーストをプラリネペーストと呼んでいます。また、チョコレートとこのペーストをミックスしたプラリネと呼ばれます。

今度はジャンドゥーヤとプラリネの違いは何かと言いますと、実は２つの相違点が存在します。

二つの違いはキャラメリゼ、その間ナッツをカラメル色になった糖液でコーティングする工程の存在です。プラリネはこのキャラメリゼにより香ばしい香りと独特の食感を守っています。

以上の違いから分かる通り、ジャンドゥーヤとプラリネは確かに完成に似ていますが、それぞれ独特の風味と食感を持ち、全く別物とも言える品となります。

「ブラックサンダー」や「ザチョコレート」も実はジャンドゥーヤ

日本国内で人気のチョコレート、「ブラックサンダー」と「ザチョコレート」。その美味しさの秘訣が、実は古代イタリアの製法「ジャンドゥーヤ」に由来しています。ジャンドゥーヤは、香ばしいヘーゼルナッツをペースト状にし、それをチョコレートと混ぜ合わせたもので、イタリアのピエモンテ地方発祥の伝統的なチョコレートです。

この製法によって、ジャンドゥーヤはチョコレートに優しくとリッチな味わいをもたらします。

一度は食べてみたいと思うだろう、ジャンドゥーヤの豊潤な風味。ちなみに、ロングセラー「きのこの山」シリーズは、一時期「クリーミージャンドゥーヤ」を限定で販売し、非常に人気を博しました。また、成城石井でもイタリアの老舗チョコレートメーカー、デルコンテ社の「デルコンテジャンドイット」が注目されています。

ジャンドゥーヤの魅力を知れば、それまで普通に楽しんでいたチョコレートが、まるで新たな美味しさを発見できたように感じられます。ぜひ、自分の好きなチョコレートとこの『ジャンドゥーヤ』というまずは味わいとの出会いを楽しんでみてはいかがでしょうか。

ジャンドゥーヤの作り方

ジャンドゥーヤの自家製製作に挑戦してみませんか？この美味しくてお手頃なチョコレート菓子は、19世紀ヨーロッパの人々が高価なチョコレートを手ごろな価格でお楽しみください。

ヘーゼルナッツの香ばしさとチョコレートの甘さが絶妙に組み合ったジャンドゥーヤの深い味わいを自宅で体験するために、まずは良質なチョコレートとヘーゼルナッツの選択から始めましょう。その後は、ヘーゼルナッツをローストして香ばしく仕上げ、チョコレートと組み合わせます。

このイタリア発の菓子は、その美味しさで心に運んでくれます。愛する人々との大切な時間を、この手作りのジャンドゥーヤで一層特別なものにしてみませんか？ジャンドゥーヤの幸せの作り方に挑戦して、イタリアの料理の魅力を再発見してみてください。

※レシピのバリエーションとして、ヘーゼルナッツをアーモンドに変更したり、ダークチョコレートをミルクチョコレートに変えるなど、ご自身のお好みに合わせて素材を調整することができます。

有名ブランドのジャンドゥーヤの美味しさの理由

有名ブランドのジャンドゥーヤは、一般的なものとは一線を画し、その特別な美味しさを提供します。ジャンドゥーヤの極上の味わいは、チョコレートならではの風味とともに、ユニークな食感を提供します。その成果は、フィーチャーされる品質のチョコレートとヘーゼルナッツの選択、そして緻密に調整された製造方法など、「最高の素材」を追求し、一つのプロセスに「至高の製造技術」を注ぐことから生まれるのです。

口にジャンドゥーヤを含んだ瞬間から、このこだわりがそのまましっかりと来ます。

また、品質の追求は味だけにとどまりません。器用な手仕事により、パッケージングもかなりの注意が払われています。

このように、有名ブランドのジャンドゥーヤは、香り、視覚までの体験にこだわります。ただの美味しさを求めるのではなく芸術、その繊細なバランスと的な美しさが、ジャンドゥーヤの美味しさを一層大切に、ユニークな世界観を創り出しています。

ジャンドゥーヤの選び方

「ジャンドゥーヤ」は、特にお菓子好きな方に大人気の一品で、その美味しさはイタリアから広まりました。このチョコレートの主役は、香ばしさ満点のヘーゼルナッツです。ただ、各ブランドごとに微妙な風味の違いや品質に差があり、どれを選べば良いか迷ってしまう方も少ないです。

最初に、ジャンドゥーヤの主成分であるヘーゼルナッツの産地とその品質をチェックしましょう。特にトリノ産のものは品質が高く、バランスの良さと温かみのある味わいが魅力です。ンドゥーヤの特徴であるヘーゼルナッツの風味を最大限に引き出すためには、その比率が高いものが理想的です。そして、原材料に添加物や保存料が少なく、おそらく自然な成分で作られているものを選ぶと、素材本来の風味を直接味わうことができます。

パッケージのデザインや質感も選ぶのが重要なポイントです。美しいデザインや高級感のあるパッケージのジャンドゥーヤはプレゼントに最適で、相手に喜ばれること間違いなし。また、賞味期限がきちんと表示されていて、保存方法の詳しい説明があるパッケージよりも信頼性が高く、安心して購入することができます。

これらのポイントを優先して、最後に自分の好みや予算に合わせてジャンドゥーヤを選びましょう。どれを選ぶべきか迷ったときは、これらの選択のポイントを思い出してみてください。美味しいジャンドゥーヤとの出会いが、皆様をお待ちしています。

まとめ

ジャンドゥーヤは、ただのチョコレートではありません。それはヘーゼルナッツを細かく砕き、ココアと砂糖でゆっくりとブレンドした、豊かな甘さとアクセルな食感が魅力のチョコレートです。その歴史は19世紀まで定着し、イタリア・トリノ市の伝統的なお菓子として人々に愛され、世界中にその名が知られるようになりました。一度食べれば、ジャンドゥーヤのしっとりとした味わいと口どけに魅了され、元のチョコレートには戻れません。

よくある質問