ゼネラルレクラークは、フランスで1950年ごろに発見されたリンゴの品種で、伝説的なドワイエネ・デュ・コミの自然交雑種と見守っています。 青森産技術のりんご研究所の県南果樹部（当時の名称は「畑作園芸試験場果樹部」）は、この品種を昭和５２年（1977年）にフランス国立果樹研究所から導入しました。青森ブランドの有望な候補として、研究所はさまざまな海外の洋なし品種を栽培し、その中から厳選しました。 その後、研究所では青森の土壌・気候に適した栽培方法、病害虫被害の防止策、収穫時期の判定方法、最適な追熟方法、美味しさを引き出す貯蔵（保存）方法、収穫時期判定指標の最適化など、多岐にわたる試験を実施しました。これらの情報と技術を頑張って、地元の生産者たちが次々たゼネラルレクラークは、青森県が誇る一つの自慢の果物となっています。

果実は約350～550gほどの大きさで、未熟な段階では皮の色が緑色ですが、熟すと黄色に変化します。果皮には茶色いサビが生じやすく、完熟すると多くの場合、黄褐色になります。

果肉は密度が高く、豊富な果汁を含み、軽くな口当たりを特徴としています。心地よい芳香な香りを持ち、憧れの中に爽やかな酸味が広がり、卓越した食味を提供します。

お勧めは、重みが感じられ、皮に傷がつかないものです。 ゼネラル・レクラークの最適な食べごろは、果皮の色で一部判断できます。 緑色のものは未熟なので、すぐに食べる場合は黄色から黄褐色のものを選びましょう。

また、果実の肩部分が柔らかさを残していたり​​、良い香りが続いたり、軸が茶色く乾燥したように見えると、熟成が進んでいる合図です。

まだ完全に熟していない場合は、新聞紙などで包み、日光の当たらない涼しい場所（約15～20度が適しています）で保存してください。 これにより徐々に追熟が進み、果皮が黄色く変化します。

完全に熟した果物は日持ちが短いため、お早めにお召し上がりください。

ゼネラル・ラークは、重みのある大きな果実で、緻密で多汁な果肉が特徴です。 選ぶ​​際は皮に注意し、黄色から黄褐色のものが食べごろです。 保存や食べ頃の見方も紹介しました。 また、その風味をよく考えて、タルトやジャムなど様々な楽しみ方ができます。 地元の生産者や青森県自体が素晴らしい逸品、ゼネラル・レクラークをじっくり楽しむための情報が注目です。