フルーツトマトとは

色とりどりのフルーツが並ぶスーパーに、一瞬フルーツコーナーと間違えてしまうほど明るい赤色をしているトマトがあります。その名は「フルーツトマト」。名前からも類推できるように、一般的なトマトとは少し変わった存在です。

フルーツトマトという言葉は、特に甘いトマトの総称であり、ある特定の品種を指しているわけではありません。フルーツトマトとは、甘さと香りを重視して育てられるトマトのことを表し、規定の糖度8度以上のものがこの名前で呼ばれています。

ただし、普通のトマトと異なる大きな特徴があります。その一つが、糖度の違いです。一般的なトマトの糖度は4～5度ですが、フルーツトマトは1.5～2倍になり、その8～12度という、とても甘い味が特徴となります。

その甘さは、食べていると同様に果物を食べるような風味を適宜、その独特な香りがさらにその甘さを楽しめます。

そのまま食べても美味しいですが、ジャムやソースなどに加工した際も味わいは気にならず、料理の幅が広がるところもフルーツトマトの魅力です。フルーツトマトはその甘さと香り、視覚的な美しさから、一般的なトマトの代わりに使用される頻度が増えてきています。

フルーツトマトの栽培方法

フルーツトマトの甘さは、同じトマトの品種でも栽培方法に工夫を凝らすことで引き出されています。トマトにとっては厳しい環境ですが、このギリギリな条件下で育てられると、甘さが際立ち、フルーツトマトと呼ばれる条件を満たすトマトが完成します。

フルーツトマトは、明るい色合いと甘さ、そして果物のようなみずみずしさが特徴です。通常のトマトよりもずっと甘く、サラダやデザートとして楽しむことができます。さらに、ビタミンCやリコピンも豊富なので、美味しく飲みながら健康を考慮することも可能です。