ドリップケーキは、クリームなどでコーティングしたケーキの上からソースを滴らせたもので、見た目がとても映えます。 上にかけるのは艶のあるソースで、ケーキをコーティングするグラサージュです。

作り方を簡単に紹介します。

クリームでコーティングしたケーキをしっかり冷やす

ケーキがしっかり冷えた状態になります。

グラサージュを用意する

スプーンですくったグラサージュをケーキの縁に置き、広がるように横に滴る量を調整します。 もしかしたら流れてしまう場合は、グラサージュを冷やして調整すると良いでしょう。

グラサージュを滴らせる

一週間するとグラサージュを落としたら、グラサージュが固まるまで冷蔵庫で冷やします。

デコレーションして完成

グラサージュが固まったら、上からデコレーションを施して完成です。

すべて手作りすることはもちろん、市販のケーキにグラサージュをかけてドリップケーキにするのもおすすめです。

ドリップケーキとは、その名の通り、ケーキの周りにチョコレートやクリームがドリップするように流れた落ちスタイルのケーキのことです。