ルビーチョコレートの登場は、ホワイトチョコレートが誕生してから80年ぶりの新しいチョコレートカテゴリーとして話題になりました。ピンク色のチョコレートは、これまでにもいちご味やラズベリー味のものが存在しましたが、ルビーチョコレートが特別な理由は、そのピンク色が着色料ではなく自然由来のものであるからです。成分を気にする人にとって、着色料不使用は大きな魅力となります。

ルビーチョコレートの主成分はルビーカカオ豆です。このカカオ豆から生まれる色と風味は、着色料やフルーツのフレーバーを一切使用せず、天然の成分によって生成されています。ルビーカカオ豆はカカオ豆の産地や種類だけでなく、カレボー社の技術によって特徴づけられています。具体的な製造方法は企業秘密のため、詳細は不明ですが、特定の成分を多く含むカカオ豆が選別され、ルビーチョコが作られています。

ルビーチョコレートは、ラズベリーのような酸味があり、フルーティーな味わいが特徴です。一般的なチョコレートに見られる苦味が少なく、ルビーカカオ豆の天然の酸味が、フルーツフレーバーとは異なる風味を生み出します。

現在では、デパートやスーパー、製菓材料店などでルビーチョコレートの商品が広く販売されており、手軽に購入できる存在となっています。製菓用のルビーチョコレートは特におすすめで、スイーツ作りに最適です。また、バレンタインなどのイベントでは、さまざまなルビーチョコレートを見つけることができるでしょう。

ルビーチョコレートは、その美しいピンク色とともに、新たな風味の世界を開拓しました。ベリーのような爽やかさと、奥深いカカオの風味を併せ持つこのチョコレートは、味覚の新たなる境地を切り拓く存在となりました。一度口にすればその魅力に驚くでしょう。ルビーチョコの歴史と魅力を通じて、更にその価値と美味しさを理解しましょう。