オールドファッションドーナツという名前が示す通り、伝統的な製法で作られるこのドーナツは、一部の美食家からしっかりとした支持を得ています。素材の風味を豊かに生かすことで、カリッとしたパリ感と、中はしっとりとした食感を両立させるところがこのドーナツの特徴であります。

その特長的な形状は、“8”の字をアールデコ風にアレンジしたようなデザインで、それぞれが手作りの味わいと芸術性を持ち合わせています。そのため、自分へのご褒美にぴったりな一品であり、また、人に贈るギフトとしても選ばれることが多いのです。

オールドファッションドーナツは通常、棒状にのばした生地をリング状に形成して揚げる形状をとっています。その見た目から、一般的なドーナツのイメージよりもケーキに近い感じを受けるかもしれません。しかも表面は独特のザラザラ感とヒビ割れ感が特徴で、ユニークな食感を楽しむことができます。

その風味はどこか懐かしく、トッピングやフレーバーにより色々な味わいを楽しむことが可能です。素朴な味わいながらも豊かなバリエーションが楽しめるこのドーナツは、自分だけの特別な時間を過ごすための一品といえるでしょう。そんなオールドファッションドーナツはチェーンの店舗だけでなく、自家製のスタイルで提供しているお店もあり、多くのドーナツ愛好者から絶大な支持を受けています。

「オールドファッションドーナツ」という名称には、古風で伝統的な意味が込められています。その名の通り、このドーナツは昔ながらの製法を尊重しています。かつては、ドーナツ作りのテクノロジーが現在ほど進んでおらず、割れ目のあるサクッとした食感のドーナツが主流でした。この伝統的な製法で作られるドーナツが、「オールドファッションドーナツ」として歳月を通じて愛されてきたのです。

昨今、ふっくらとした食感のドーナツが主流となる中で、古き良き時代のドーナツを復活させる努力がなされています。より洗練された技術を持つ現代のパティシエたちは、その特性を活かしながらも一部の店舗で「昔ながらのドーナツ」を尊重し、その名の通り「オールドファッション」なスタイルで製造し続けています。これにより、新旧の技術と伝統が融合した、ユニークで美味しいドーナツが生まれています。

素材

・バター…適量

・砂糖…必要な分量

・卵…1つ

・牛乳…少々

・小麦粉…適量

・ベーキングパウダー…少々

・塩…少量

・ナツメグ…お好みで

用具

・混ぜボウル

・スプーン

・小さじ計量スプーン

・ドーナツモールド

・揚げ鍋

手順

1.バターは室温に戻してやわらかくする。

   必要な分量の素材を揃えておく。

2.ボウルにバターと砂糖を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。

3.卵を1つずつ入れてよく混ぜる。全体が一体化するまでしっかりと混ぜる。

4.必要な量の牛乳を加え、混ぜる。

5.小麦粉とベーキングパウダーを合わせて加え、よく混ぜる。生地がなめらかになるまで混ぜ続ける。

6.生地をドーナツモールドに詰め、中心部をくり抜く。

7.揚げ鍋に適量の油を入れ、170度に熱する。

8.形成したドーナツを揚げ鍋に入れ、一面がきつね色になるまで揚げ続ける。次に反対側を揚げる。

9.ドーナツが均一に揚げ上がったら、キッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を切る。

10.冷ましてから、お好みで砂糖または溶かしたチョコレートをかけて完成。

この手作りのオールドファッションドーナツレシピは、シンプルかつリッチな味わいが楽しめます。一つひとつ丁寧に作ったドーナツは家族や友人を喜ばせること間違いありません。手作りの温かみと愛情を感じながら、新たなレベルのドーナツの味を楽しんでください。

トッピングで進化するオールドファッションドーナツ — チョコレートとレモンアイシングの利用方法を紹介

オールドファッションドーナツは素朴な味わいで幅広い年代から支持される実力派スイーツです。その魅力を一層引き立てるための方法は、料理の「トッピング」でアレンジを加えることです。

まず一つ目の方法としては、「チョコレート」仕立てのオールドファッションドーナツの作り方をお伝えします。コーティングチョコレートとピスタチオを用意し、湯せんでチョコレートを溶かしてから、ドーナツに彩りとしてパラパラとピスタチオを散らします。このアレンジはチョコレートの濃厚な甘さとピスタチオのナッツ感が絶妙なハーモニーを奏でます。

次に、「レモンアイシング」のオールドファッションドーナツの調理法をご紹介します。粉砂糖とレモン汁を混ぜ合わせてアイシングを作り、ドーナツの表面に塗りつけ、固める…これだけ。レモンのさわやかな酸味が、ドーナツの甘さを引き立ててくれます。

これらのトッピングを試してみることで、ときには豪華で甘辛な一品に、ときにはさっぱりとしたデザートに、とオールドファッションドーナツが変身します。この機会に、あなただけの特別なドーナツを、自由な発想で生み出してみてはいかがでしょうか？

「昔ながらのドーナツ」を代表するオールドファッションドーナツとは、パン屋やスーパーマーケットで見かけるドーナツの一種で、その見た目と素朴な風味が特徴です。

オールドファッションドーナツとは、「古風なドーナツ」を意味し、その名の通り伝統的な製法と素材を活かしたドーナツです。特筆すべきはその形状で、一見してわかるように、他のドーナツとは違って表面がギザギザとしています。この形状は焼き上げた際に生じ、その結果、サクサクとした食感が味わえます。

この独特な形状は、しっとりとした中身とコントラストを形成し、一部に入れた切れ込みが焼かれたことで生まれます。その香ばしい焼き色と、シュガーやチョコレート、グレーズなどの甘さが控えめに加わり、見た目のシンプルさとは裏腹に深い味わいを感じることができます。

コーヒーやミルクと組み合わせると、その風味は一層高まります。新しい種類のドーナツも魅力的ですが、時折、オールドファッションドーナツの深くてシンプルな味わいを楽しむことをおすすめします。技術が進んだ現在でも、その素朴さが幅広い世代に愛されている一品です。ぜひ見かけた際には、この機会に手に取ってみてはいかがでしょうか。

オールドファッション ドーナツは、そのシンプルながらも豊かな風味で計り知れない喜びを提供してくれます。揚げたてのサクサクとした食感、口いっぱいに広がる甘さ、そしてほんのりと感じる塩味、全てが絶妙に調和した神秘的な一品です。飽きの来ないその味わいは、まさに時代を超越した普遍的な魅力を持つドーナツの象徴。この記事を読んで、あなたも一緒にドーナツの世界に浸ってみませんか？