マラサダドーナツ違い
マラサダとは
ポルトガル発祥でハワイで非常に人気があるマラサダとは、ドーナツに似た美味しい揚げ菓子のことです。その特徴的な特徴は外面のパリッとした舌触りと、内側のふわふわした柔かさです。さらに、従来のドーナツとちがって、穴の開いていない完全な円形が基本です。
この魅力的なスイーツは、1878年にポルトガルからハワイに移住した人々が伝えたものです。それ以来、その美味しさからハワイの住人たちに広く親しまれ、今ではハワイの代表的なスイーツとして広く知られるようになりました。
マラサダは主に砂糖で覆われており、食べることができるだけでなく、さまざまなフレーバーを楽しむことも可能です。チョコレート、マンゴー、パッションフルーツなどの果実フレーバーや、クリームやカスタードが詰められているバリエーションも人気があります。新鮮で甘い果物と濃厚なクリームが完璧に溶け合うことで、ユニークな風味が生まれます。
ハワイを訪ねた場合、地元の食べ物として是非体験してみてください。シンプルながらも満足のいく味わいは、一度味わうと忘れられない美味しさになることでしょう。ハワイの風を感じることが出来るスイーツ、それがマラサダだと言えるでしょう。
マラサダドーナツの基本的な作り方
マラサダを作る際は、しっかりと生地を発酵させることが重要です。手軽に作るためにホームベーカリーを利用するのも良いでしょう。材料として、小麦粉、強力粉、卵、ドライイースト、バター、グラニュー糖、牛乳を用意し、ホームベーカリーに入れて撹拌した後、一次発酵を行います。発酵が完了したら、打ち粉をした台に生地を取り出し、丸めて形を整えます。この時、生地が柔らかいので、打ち粉をしながらくっつかないように気をつけて成形してください。最後に、油で揚げてグラニュー糖をまぶせば完成です。揚げる際には、生地が膨らんできたら裏返して、均等にきつね色になるように揚げることがポイントです。
美味しく仕上げるためのコツ
マラサダの生地には、絹ごし豆腐や豆乳を加えるレシピもあります。揚げる際は新鮮な油を使用し、高温すぎないように気をつけることで、苦味を防ぎ、美味しいマラサダを作ることができます。また、生地の中にカスタードクリームやチョコクリームを入れてオリジナルのマラサダを楽しむのもおすすめです。
ホットケーキミックスで簡単に作る
手軽にマラサダを作りたい方は、ホットケーキミックスを活用するのが良いでしょう。ホットケーキミックスを使えば、複数の材料を揃える必要がなく、発酵時間も不要なので、簡単にマラサダ作りが楽しめます。
まとめ
マラサダはハワイのドーナツであり、中がふわふわで外側がカリッとした食感が特徴です。深い歴史を持ち、移民が持ち込んだレシピがベースになっています。そのユニークな食感と甘さが絶妙なバランスを保ち、人々を虜にする美味しさです。ハワイの風を感じることができる、マラサダドーナツがあなたの日常に新たな風を運ぶことでしょう。
よくある質問
マラサダ ドーナツ レシピは？
マラサダはハワイで人気の揚げドーナツで、ポルトガルから伝わったとされています。外はサクサク、中はふわふわのモチモチとした食感が特徴です。以下は簡単なレシピです。
材料（6個分）
強力粉: 200g
薄力粉: 100g
砂糖: 40g
ドライイースト: 5g
塩: 3g
牛乳: 140g
溶き卵: 1個（約55g）
バター: 30g（溶かす）
揚げ油: 適量
作り方
材料の準備
強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、塩をボウルに入れてよく混ぜます。
牛乳を電子レンジで温め、溶かしバターを加えてよく混ぜます。卵も加えて混ぜます。
生地の作成
粉類と液体を合わせて、手早く混ぜてひとまとまりになるまでこねます。最初はべたつきますが、20分ほど手でこねるとまとまります。
発酵
生地を丸めてラップや濡れ布巾で覆い、乾燥しないように注意しつつ1時間ほど発酵させます。
揚げる
揚げ油を160℃に熱し、生地を6等分して丸めてクッキングシートに乗せます。片面3分、もう片面3分ずつ揚げて金色になるまで調理します。
仕上げ
揚げたてのマラサダに砂糖をまぶして完成です。シナモンを加えても美味しいです。
このレシピで、手作りならではの揚げたてのマラサダを楽しむことができます。
マラサダはハワイ発祥？
マラサダは、ハワイで非常に人気のある揚げドーナツですが、その発祥はハワイではなくポルトガルです。ポルトガルのマデイラ諸島やアゾレス諸島で生まれた伝統的なお菓子で、パンのような生地をイースト菌で発酵させて油で揚げ、グラニュー糖をまぶして作られます。
このお菓子がハワイで広まったのは、19世紀後半にポルトガル移民がハワイに渡ったことがきっかけです。ポルトガル人はカトリック教徒が多く、四旬節（受難節）の前に砂糖やラードを使い切るために大量のマラサダを作る習慣がありました。この伝統が移民先のハワイでも続けられ、他の移民たちにも分け与えられることで、マラサダはハワイ全土に広まりました。
現在では、マラサダはハワイの定番スイーツとして親しまれています。ふわふわとした食感と外側の甘いグラニュー糖が特徴で、観光客にも地元の人々にも愛されています。また、オリジナルのシンプルなものだけでなく、中にクリームやフルーツを詰めたバリエーションも登場し、多彩な味わいが楽しめるようになっています。
このように、マラサダはポルトガルの伝統をルーツに持ちながらも、ハワイで独自に進化し、現在では「ハワイのドーナツ」として知られる存在となっています。