おすすめのテリー ヌ ショコラ
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テリーヌショコラのレシピ
【材料】
ダークチョコレート:200g(高品質のものを使用するとより美味しくなります)
バター:100g
グラニュー糖:100g
卵:3個
薄力粉:50g
ココアパウダー(デコレーション用):適量
【作り方】
ダークチョコレートとバターを湯せんで溶かします。完全に溶けて滑らかになるまで、中火程度で加熱します。
別のボウルで卵とグラニュー糖を泡立て器でよく混ぜます。しっかりとしたツヤが出るまで泡立てましょう。
溶かしたチョコレートとバターを卵と砂糖のボウルに加え、ゴムベラなどを使ってよく混ぜます。
薄力粉を加え、さらに混ぜ合わせます。均一な生地になるように混ぜましょうが、過度に混ぜすぎないように注意してください。
テリーヌ型にバターで薄く塗り、生地を流し込みます。表面を平らにならしてください。
オーブンを180度に予熱します。テリーヌ型をオーブン皿にセットし、湯煎にしてオーブンに入れます。
約30〜35分、オーブンで焼きます。竹串を刺しても生地がつかない程度に焼き加減を確認しましょう。
焼き上がったら、テリーヌを冷ますために室温でしばらく放置し、その後冷蔵庫で冷やし固めます。通常は2〜3時間程度冷やします。
冷やし固めたテリーヌを型から取り出し、ココアパウダーでデコレーションします。切り分けてサーブする前に、少し室温に戻してから食べるとより美味しくなります。
テリーヌショコラとは?
テリーヌショコラは、フランス料理の一種で、滑らかで濃厚なチョコレートのテリーヌ(プティフール)です。テリーヌとは、一般的には肉や魚のパテをイメージするかもしれませんが、テリーヌショコラはその甘いバージョンです。
テリーヌショコラは、ダークチョコレートやセミスウィートチョコレートを使用し、バターや卵などの材料と組み合わせて作ります。材料を溶かし混ぜて生地を作り、テリーヌ型に流し込んで焼き上げ、冷やして固めると完成します。