パティスリーヴェルヴェンヌ

アップルパイは一般的に人気のあるデザートの一つです。特にアメリカでは、感謝祭やクリスマスなどの特別なイベントや、一般の食事の際に愛されています。しかし、他の国や地域でも人気があり、日本などでもアップルパイは多くの人々に親しまれています。

したがって、アップルパイのお取り寄せも人気があります。特に、地方の名産や特産のりんごを使用したり、伝統的な製法や秘伝のレシピを守って作られたアップルパイは、お取り寄せの対象として人気が高いです。そのため、信頼できる製造業者や有名なブランドのアップルパイを取り寄せる人も多いでしょう。

また、季節やイベントに合わせた限定商品や特別なバリエーションのアップルパイも人気を集めます。そのため、お取り寄せ市場でも多様な選択肢があり、人気があると言えます。

 アップルパイの豆知識

バターの香ばしい香りと、りんごの甘酸っぱさが絶妙なハーモニーを奏でるアップルパイは、世界中の人々に愛される定番スイーツです。今回は、青森産りんごを使った、焼き立てアップルパイの極意と豆知識をご紹介します。

青森産りんごがおすすめな理由

青森県は、全国一のりんご生産量を誇る「りんご王国」として知られています。昼夜の寒暖差が大きく、太陽光をたっぷり浴びたりんごは、糖度が高く、蜜入りしやすいのが特徴です。また、酸味と甘みのバランスが良く、アップルパイに最適な品種が豊富に栽培されています。

焼き立てアップルパイの極意

1. りんご選び

焼き立てアップルパイの美味しさを左右する重要な要素が、りんご選びです。青森産りんごの中でも、特にオススメなのが、「ふじ」や「王林」です。「ふじ」は、甘みが強く、シャキシャキとした食感が特徴です。「王林」は、酸味が控えめで、まろやかな味わいが特徴です。

2. 煮込み方

りんごの果肉を鍋で煮込む際は、弱火でじっくりと煮込むのがポイントです。こうすることで、りんごの甘みと酸味を引き出し、煮崩れを防ぐことができます。また、シナモンやカルダモンなどのスパイスを加えると、風味豊かなアップルパイに仕上がります。

3. パイ生地

サクサクとした食感のパイ生地を作るには、バターをしっかりと冷やしておくことが大切です。また、生地を伸ばす際は、厚さを均一にするように注意しましょう。パイ シートを使用すると簡単に作れます。

4. 焼き方

予熱したオーブンで、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。焼き時間は、オーブンによって異なるので、様子を見ながら調整しましょう。

アップルパイの起源

アップルパイの起源は、中世ヨーロッパまで遡ると言われています。当時は、パイ生地ではなく、パン生地で作られていました。

アメリカとアップルパイ

「As American as apple pie」という慣用句があるほど、アップルパイはアメリカで親しまれています。感謝祭には欠かせないデザートの一つです。

世界各国のアップルパイ

世界各国には、様々な種類のアップルパイがあります。イギリスでは、カスタードクリームを添えて食べるのが一般的です。フランスでは、タルトタタンという、りんごをキャラメリゼした upside-down アップルパイが人気です。

栄養価

アップルパイは、りんごがたっぷり使われているので、食物繊維やビタミンが豊富です。特に、皮ごと煮込むと、より多くの栄養素を摂取することができます。

まとめ

青森産りんごを使った焼き た てアップルパイは、見た目も美しく、味わいも格別です。ぜひ、今回ご紹介したレシピを参考に、挑戦してみてはいかがでしょうか？

その他、豆知識

アップルパイの酸味を抑えたい場合は、レモン汁ではなく、クエン酸を使うと良い。

パイ生地をサクサクに仕上げたい場合は、卵黄を塗ってから焼く。

焼き立てのアップルパイには、バニラアイスクリームを添えると相性抜群。

大豆粉を使ったパイ生地は、グルテンフリーでヘルシー。

ぜひ、これらの豆知識も参考に、自分好みのアップルパイを作ってみてください。

アップル パイ デコレーションはどんなものが人気ですか？

• リンゴの切り絵: アップルパイの上にリンゴの形をしたパイ生地を切り取り、その上に置いて焼きます。これにより、見た目にアップルパイであることが一目でわかります。

• リンゴの形をしたパイクラスト: パイ生地をリンゴの形にカットし、アップルパイの上に敷き詰めて焼きます。リンゴの形をしたパイクラストは、アップルパイをより華やかに見せます。

• リンゴのスライス: アップルパイの上にリンゴのスライスを並べて焼くと、見た目に美しい模様ができます。リンゴのスライスは焼くとキャラメリゼされて甘くなり、アップルパイの味を引き立てます。

• シナモンスティック: アップルパイの上にシナモンスティックを飾ると、見た目に季節感があります。また、シナモンの香りが広がり、アップルパイをより美味しく演出します。

• パイクラストの模様: パイクラストに模様を施すことで、アップルパイをより華やかに見せることができます。模様を付ける方法はさまざまで、リンゴやリーフの形を作ったり、網目状の模様を入れたりすることができます。

パイアートとは？

パイ生地をアートのようにデザインするおしゃれなパイのことです。

アップルパイ レシピシナモンは？

• 冷凍パイシート: 2枚
• りんご: 3個（中サイズ）
• 砂糖: 70g
• シナモンパウダー: 小さじ1
• バター: 20g
• レモン汁: 大さじ1
• 小麦粉（打ち粉用）: 適量
• 卵黄: 1個（つや出し用）

1. 準備

   • 冷凍パイシートを室温で少し柔らかくしておきます。
   • りんごを皮をむき、芯を取り除き、薄切りにします。

2. りんごのフィリングを作る

   • 鍋にバターを溶かし、りんごを加えて中火で炒めます。
   • りんごがしんなりしたら、砂糖、シナモンパウダー、レモン汁を加え、全体に絡めます。
   • 汁気がなくなるまで煮詰めたら、火を止めて冷まします。

3. パイ生地を準備する

   • 打ち粉をふった台の上でパイシートを伸ばし、型に合わせて敷き込みます。
   • フォークで底に数カ所穴を開けます（これを「ドッキング」と言います）。

4. フィリングを詰める

   • 冷ましたりんごのフィリングをパイ生地に均等に広げます。

5. パイの上部分を準備する

   • もう一枚のパイシートを伸ばし、フィリングの上にかぶせます。
   • 周囲をしっかりと閉じ、余分な生地を切り取ります。
   • 表面にフォークで軽く穴を開け、蒸気が逃げるようにします。

6. つや出し

   • 溶いた卵黄をパイの表面に刷毛で塗ります。

7. 焼く

   • 予熱した180℃のオーブンで約40分焼きます。表面がきつね色になったら取り出します。

8. 冷ます

   • 焼きあがったら、少し冷ましてからカットしてお召し上がりください。