おすすめの栗ケーキ・マロンケーキ
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栗を使ったケーキ・マロンケーキにはどんな種類がある？
和栗と洋栗の違いは？
モンブランとは、栗のクリームをクレームシャンティやスポンジ生地で包み、マロングラッセで山を模ったケーキです。モンブランの由来は、フランスのアルプス山脈にあるモンブラン山から来ています。
モンブランは、19世紀後半にフランスで誕生しました。当時、パリのカフェで働いていたパティシエが、モンブラン山の形に似たケーキを作りました。そのケーキが人気を博し、モンブランと呼ばれるようになったのです。
モンブランは、栗の甘みと香りが豊かで、秋の風物詩として親しまれています。モンブランには、生クリーム、卵、砂糖、小麦粉、栗のクリーム、ラム酒の効いたマロングラッセなどの材料が使われます。栗のクリームは、栗を煮てペースト状にしたものを、生クリームやバターと混ぜて作ります。マロングラッセは、栗を煮て、砂糖をまぶして乾燥させたものです。
モンブランは、そのまま食べても美味しいですが、アイスクリームやホイップクリームを添えても美味しいです。また、モンブランをケーキ屋さんで買う場合は、発酵バターや厳選素材、ラム酒を使ったモンブランを選ぶと、より本格的で美味しいモンブランを楽しむことができます。
栗のタルトとは、タルト生地に栗の甘露煮や栗のペーストを敷いて焼いたお菓子です。栗の甘みとタルト生地の香ばしさがよく合い、秋の味覚として人気があります。
栗のタルトの発祥はフランスと言われています。18世紀にフランスで初めて栗のタルトが生まれたといわれており、その後ヨーロッパ各地に広まりました。日本には明治時代に伝来し、現在では秋の定番スイーツとして親しまれています。
栗のタルトには、タルト生地の種類や栗の種類、トッピングなどによってさまざまな種類があります。一般的には、タルト生地はパイ生地やサブレ生地が使われますが、スポンジ生地やクッキー生地を使ったタルトもあります。栗の種類は、マロングラッセや栗の渋皮煮など、さまざまな種類が使われます。トッピングには、生クリームやアイスクリーム、チョコレートなどがよく使われます。
栗のタルトは、おやつやデザートとして食べられるほか、パーティーやイベントなどのお持たせとしても人気があります。栗の甘みとタルト生地の香ばしさがよく合う、秋にぴったりのスイーツです。
栗のパウンドケーキとは、パウンドケーキに栗を加えたケーキです。栗の甘みとパウンドケーキのしっとりとした食感がよく合います。
栗のパウンドケーキは、栗を茹でたり、甘露煮にしたり、生栗を使ったりと、さまざまな種類があります。栗を加える量や、栗を混ぜ込むタイミングによって、栗の風味や食感も変わってきます。
ケーキの中では比較的日持ちするので、お土産やプレゼントとしても喜ばれます。
栗のパウンドケーキは、家庭でも簡単に作ることができます。
栗のパウンドケーキは、栗の甘みとパウンドケーキのしっとりとした食感がよく合う、秋にぴったりのケーキです。栗のパウンドケーキを食べて、秋の味覚を楽しんでみてください。
栗のロールケーキとは
栗のロールケーキとは、スポンジ生地に栗の甘露煮や栗のペーストを挟んで巻いたケーキです。栗の甘みとスポンジ生地のしっとりとした食感がよく合います。
ふんわりとしたやさしい美味しさのロールケーキスポンジに、栗の粒や香りがいいアクセントになります。
季節限定で販売するお菓子屋さんも多いので、秋の時期には要チェックのおすすめ商品です！
栗を使ったケーキの賞味期限は？
ロールケーキやモンブランなどの生ケーキは1日～2日ほどと短いものが多いでしょう。ただ、パウンドケーキのような焼き菓子の場合は1週間くらい日持ちするものが多いので、すぐに食べられない場合などは焼き菓子系がおすすめです。
おうちで作れる栗ケーキ
＜材料＞
薄力粉 200g
アーモンドプードル 50g
ベーキングパウダー 小さじ1
砂糖 100g
卵 2個
無塩バター 100g
牛乳 100ml
栗の甘露煮（缶詰） 1缶（約200g）
＜作り方＞
薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるいにかける。
ボウルに卵と砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
2のボウルにバターと牛乳を加えて混ぜる。
3のボウルに1の粉類を加えてさっくりと混ぜる。
栗の甘露煮を加えて混ぜる。
パウンドケーキ型に生地を流し入れ、180度に予熱したオーブンで40〜50分焼く。
竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がり。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして食べる。
ポイント
アーモンドプードルを入れることで、しっとりとした食感に仕上がります。
甘さ控えめなので、お好みで砂糖の量を調整してください。
冷蔵庫で冷やすことで、より美味しくいただけます。
また、食べきれなかった分は冷蔵保存をしてお早めにお召し上がりください。
食べるときはオーブンで軽く温めると焼きたての食感が楽しめます。
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