おすすめの絶品 冷凍チーズケーキ・チーズテリーヌ・
クリームチーズケーキ通販・お取り寄せ
スイーツモール人気店のチーズケーキ
おすすめのチーズケーキ・チーズテリーヌ 一覧
チーズケーキとチーズテリーヌの違いは？
チーズケーキとチーズテリーヌは、ともにチーズを主成分とするデザートですが、その製法とテクスチャー、そして見た目には明確な違いがあります。
【 チーズケーキ】
チーズケーキは、主にクリームチーズをベースに作られた甘いデザートで、しばしばクッキークラスト（ビスケットやグラハムクラッカーを細かく砕いたもの）の上にチーズミックスを乗せて焼く方法で作られます。チーズケーキの種類にはニューヨークスタイル、イタリアンスタイル、フレンチスタイルなどがあり、それぞれに独特のテクスチャーと風味があります。ニューヨークスタイルは濃厚でクリーミー、イタリアンスタイルはリコッタチーズを使い軽い食感、フレンチスタイルはヌーベルシノワを使って滑らかな口当たりが特徴です。
【チーズテリーヌ】
一方、チーズテリーヌはフレンチ料理のテリーヌ（練り物）をチーズで作られたものです。テリーヌは、一般的には肉や魚、野菜などを練り合わせて型に詰め、ゆっくりと低温で調理した料理を指します。チーズテリーヌは、チーズ（通常はソフトチーズやクリームチーズ）を他の成分（ハーブ、スパイス、果物など）と混ぜ合わせて型に詰め、冷蔵庫で固めます。焼かないため、チーズケーキとは異なり、テリーヌは冷たいまま提供されます。また、チーズテリーヌはスライスして提供され、しばしばパンやクラッカーと一緒に楽しまれます。
チーズの濃厚な味わいで、ゆっくりとお酒やお食事を楽しみたい時にはぴったりです。
チーズケーキの種類にはどんなものがある？
チーズケーキの種類には、大きく分けて以下のようなものがあります。
ベイクドチーズケーキ：オーブンで焼いたチーズケーキです。表面がこんがりと焼き上がるのが特徴です。
レアチーズケーキ：オーブンで焼かずに作ったチーズケーキです。口どけの滑らかさが特徴です。
スフレチーズケーキ：ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキの両方を合わせたようなチーズケーキです。ふわふわとした食感が特徴です。
バスクチーズケーキ：スペイン発祥のチーズケーキです。表面が焦げているのが特徴です。
クリームチーズケーキ：クリームチーズを主原料としたチーズケーキです。濃厚な味わいが特徴です。
チーズタルト：タルト生地にチーズクリームを流し込んだスイーツです。フランス発祥のスイーツです。
他にも、季節のフルーツを加えたチーズケーキや、チョコレートやコーヒーを使ったチーズケーキなど、様々な種類のチーズケーキがあります。
チーズテリーヌのレシピは？
簡単なチーズテリーヌのレシピをご紹介します。
チーズテリーヌは、チーズを混ぜ合わせて型に入れて固めた料理です。チーズは、クリームチーズ、ゴーダチーズ、エダムチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、パルメザンチーズなど、お好みの種類を使ってください。
<材料>
クリームチーズ 150g
ゴーダチーズ 100g
エダムチーズ 100g
パルミジャーノ・レッジャーノチーズ 50g
パルメザンチーズ 50g
卵 1個
牛乳 大さじ2
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
<作り方>
クリームチーズは室温に戻しておく。
その後、ゴムベラなどで滑らかになるまで混ぜ合わせる。
ゴーダチーズ、エダムチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせる。
卵、牛乳、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
テリーヌ型（なければパウンド型でも）などの型に流し込み、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
型から取り出して、お好みでトッピングして完成。
チーズテリーヌは、その濃厚な味わいが魅力。お好みでパンやクラッカーと一緒に食べたり、ワインやシャンパンなどのお酒と一緒に楽しんだりできます。
チーズケーキは冷凍保存可能？
チーズケーキ他、ケーキは基本的に冷凍保存できるものがほとんどです。水分の多いフルーツなどがたっぷり入ったケーキは、解凍時に水分が出て見た目も味も変わってしまうので、冷凍保存はおすすめしません。チーズケーキは水分も少なく、冷凍・解凍しても食感が変わりにくいのでおすすめです。
冷凍チーズケーキの解凍時間の目安は？
解凍に必要な時間は、冷蔵庫で2時間〜半日と商品によって幅があります。商品の詳細をよく確認して解凍しましょう。解凍後は賞味期限に関わらず、やはめに、できるだけ当日中に食べ切るようにしましょう。食べたいタイミングに合わせて事前に解凍しておくこともお忘れなく。
チーズテリーヌとチーズケーキの違いとは？
人気のスイーツ「チーズケーキ」はクリームチーズなどを使ったチーズを主な材料として使ったケーキのことです。ベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキ、スフレチーズケーキ、NYチーズケーキなど様々な種類があります。
対して、テリーヌの型で焼いたチーズケーキのことをチーズテリーヌと呼びます。
チーズテリーヌは舌触りや食感から大人のスイーツとして大人気。ワインとの相性がいいのも魅力の一つです。
チーズテリーヌのレシピ・作り方
チーズテリーヌは、フランスの家庭料理からインスピレーションを得たスイーツで、パテやテリーヌ型の料理法を応用した、冷製のチーズベースのデザートです。パイ生地を使用して、新しい形のチーズケーキ風のテリーヌを作ることで、コース料理のデザートメニューに加えることができます。このレシピでは、フルーツを加えることで、見た目にも華やかで、さわやかな味わいのチーズテリーヌを作ります。場合によっては、このテリーヌをテラコッタの器に入れて提供することで、より一層特別感を出すことができます。
必要な具材:
パイ生地: 200g
クリームチーズ: 400g
生クリーム: 100ml
砂糖: 100g
卵: 2個
バニラエッセンス: 少々
新鮮なフルーツ（イチゴ、ブルーベリー、キウイなど）: 適量
ゼラチン: 10g（水でふやかしたもの）
作り方:
パイ生地の準備:
パイ生地をテリーヌ型に合わせてカットし、型に敷き詰めます。余分な生地は切り落としてください。
180℃に予熱したオーブンで、パイ生地が金色になるまで約10分間焼きます。焼き上がったら冷ましておきます。
チーズフィリングの準備:
クリームチーズを室温に戻してから、滑らかになるまでよく混ぜます。
生クリームと砂糖を加え、さらに滑らかになるまで混ぜ合わせます。
卵を一つずつ加え、それぞれがよく混ざるまで混ぜます。
バニラエッセンスとふやかしたゼラチンを加え、均一になるまで混ぜ合わせます。
テリーヌの成形:
パイ生地が敷かれたテリーヌ型に、チーズフィリングを流し入れます。
表面を平らにならしてから、冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩冷やし固めます。
フルーツのトッピング:
チーズテリーヌがしっかりと固まったら、上から新鮮なフルーツを飾り付けます。
完成:
テリーヌを型から取り出し、スライスして盛り付けます。場合によっては、テラコッタの器に移して提供します。
このチーズテリーヌは、特別なディナーのデザートとして、またはお茶の時間にもぴったりのメニューです。パイ生地のサクサクした食感と、クリームチーズの滑らかな味わいが組み合わさり、フルーツの酸味が加わることで、さわやかな後味を楽しむことができます。家庭で簡単に作ることができ、事前に準備しておけば、ゲストを招いた際にもスムーズに提供することができます。
