実は「フランボワーズ」と「ラズベリー」は全く同じものです。 フランス語では「フランボワーズ（framboise）」、英語だと「ラズベリー（raspberry）」というように、言語によって呼び方が異なっています。

フランボワーズはバラ科キイチゴ属で木苺の一種。 和名でもある木苺の品種には、日本ではニガイチゴ（野いちご）などがある。

フランボワーズはブルーベリーやブラックベリーと同じ低木性落葉果樹で、果樹の高さは1～1.5mほどになる。 小ぶりで愛らしい見た目の果実の中には堅い種子が多数含まれているが、口当たりはあまり良くない。 味は甘さと酸みのバランスがちょうどよく、フランス菓子には特によく使われる。

フランボワーズは、甘酸っぱくて華やかな香りが特徴の果物です。そのため、チョコレート、クリーム、バニラ、ナッツなど、様々な素材と相性が良いです。

例えば、チョコレートとフランボワーズは、定番の組み合わせです。チョコレートのコクとフランボワーズの酸味が絶妙にマッチします。

また、クリームとフランボワーズは、甘さ控えめで爽やかなスイーツになります。バニラとフランボワーズは、リッチな味わいのスイーツになります。ナッツとフランボワーズは、食感のアクセントが加わります。

フランボワーズは、様々な素材と相性が良いので、様々なスイーツに使うことができます。ぜひ、お好みの組み合わせでフランボワーズを楽しんでみてください。

以下は、フランボワーズと相性の良い素材の例です。フランボワーズスイーツ選びや、お菓子作りの際に参考にしてみてください。

・チョコレート（生チョコレート、ビター、ミルク、ホワイト）

・クリーム

・バニラ

・ナッツ

・ヨーグルト

・クリームチーズ

・スパイス

・ハーブ

コクのある素材と組み合わせれば、その素材を惹き立てたり、飽きないアクセントになったりします。また、爽やかな素材と組み合わせればフレッシュでさっぱりとしたスイーツに。

フランボワーズの爽やかな香りと甘酸っぱさは、様々な素材と合い、新しい一面を見せてくれる素材です。ぜひ、お好みの組み合わせでフランボワーズを楽しんでみてください。