おすすめカステラ 長崎発の国民的スイーツ
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カステラとはどんなお菓子？
カステラは、小麦粉、卵、砂糖、水飴を混ぜて焼いた菓子です。ポルトガルから伝わった南蛮菓子を元に日本で独自に発展して作られた和菓子です。カステラを和菓子と呼ぶか洋菓子と呼ぶかで度々論争になることも。
場合によって、砂糖・牛乳・バター・バタークリーム・チーズ・バニラ・抹茶・黒糖・チョコレートなどを加えた変種も多く存在しています。
カステラは、卵を多く使用しているため、ふわふわとした食感と上品な甘みが特徴です。また、水飴を使用しているため、しっとりとした口当たりです。カステラは、そのまま食べるのはもちろん、おやつやデザートとして、また、お祝いなどの贈り物としても人気があり、贈り物の定番とされています
カステラの由来は、16世紀にポルトガルから日本に伝わった「パン・デ・カスティーリャ」が元になっています。
パン・デ・カスティーリャは、卵と小麦粉を混ぜて焼いたシンプルなパン。長崎カステラは、パン・デ・カスティーリャを日本人の好みに合わせて幾度も改良したもので、卵を多く使用し、しっとりとした食感と共にふわふわに仕上げています。
長崎カステラは、その名の通り長崎県が本場とされており、長崎県長崎市には熟練の菓子職人が作る多くのカステラ屋が存在します。
カステラが贈り物に人気の理由は？
カステラは、日本の伝統的な焼き菓子です。そのため、贈り物として贈ると、相手に日本の文化や伝統を感じさせることができます。
・見た目が美しく、高級感があります。そのため、大切な方への贈り物に最適です。
・未開封ならカステラの賞味期限は生菓子などよりは長く日持ちがします。そのため、遠方に住んでいる方への贈り物にも適しています。
・栄養もたっぷりでしっとりとした食感が好まれるカステラは幅広い年代の方に好まれる味です。そのため、誰に贈っても喜ばれる贈り物です。
カステラは贈り物に最適なスイーツです。大切な方への贈り物に、カステラを検討されてみてはいかがでしょうか。
カステラの賞味期限はどのくらい？
カステラの賞味期限は一般的には製造日から約1週間から2週間程度です。ただし、製造方法や保存方法によっても異なる場合がありますので、パッケージや販売者の指示に従うことをおすすめします。
賞味期限は、カステラが最も美味しく食べられる期間を示しています。賞味期限が切れると、風味や食感が劣化する可能性があります。
カステラは比較的乾燥しているため、賞味期限が過ぎても食べることはできますが、美味しさや品質が落ちることがあります。
また、カステラの保存方法も重要で、通常は密閉容器に入れて冷暗所で保存し、湿気や直射日光を避けることが望ましいです。冷蔵庫で保存する場合は、風味が変化する可能性があるため、ラップやアルミホイルで包んで保存すると良いでしょう。
賞味期限を過ぎたカステラを食べる場合は、外観や香り、味を確認して異常がなければ食べることができますが、自己責任で判断してください。食品の安全性を確保するためにも、新鮮なものをできるだけお楽しみください。
長崎 カステラとは？
長崎カステラとは、長崎県で作られているカステラです。
長崎カステラは、卵を多く使用してふわふわに焼き上げるのが特徴で、長崎特産の黒糖を使用したカステラを作る店舗も多く見受けられます。
日本全国で愛されているカステラのなかでも、本場である長崎県産のカステラはある種ブランドとして確立しており、お祝い事やプレゼントにもよく用いられるお菓子のひとつとなっています。
長い歴史を持つ国民的スイーツカステラは、製造方法はほとんど手作りという老舗店も多く、熟練の菓子職人の手でそれぞれの味が受け継がれています。
長崎県に行かれたらぜひお土産に買っておきたい長崎カステラ。こちらでは、カステラの名店と言われる長崎県発の老舗６店をご紹介。
福砂屋：
福砂屋は、1624年に創業した長崎カステラの老舗です。たっぷりと贅沢に卵を使用したふわふわの食感と、上品な甘さが特徴です。
文明堂：
文明堂は1899年に創業した長崎カステラの老舗です。長崎特産の黒糖を使用したカステラや受注生産のしっとりとした高級カステラがギフトに人気です。文明堂は東京のお菓子屋さんとイメージが強い文明堂ですが実は長崎発祥。
石村萬盛堂：
石村萬盛堂は、1900年に創業した長崎カステラの老舗です。卵黄を多く使用した濃厚な味わいのカステラが人気です。カステラ作りの際に余ってしまう卵白を活用してマシュマロを作りホワイトデーの発祥と言われているのは有名な話。
長崎カステラ 福田屋：
長崎カステラ 福田屋は、1909年に創業した長崎カステラの老舗です。伝統的な製法で焼き上げたカステラが人気です。
長崎カステラ 松翁軒(しょうおうけん)：
松翁軒本店は1922年に創業した長崎カステラの老舗です。卵をたっぷり使用したふわふわの食感のカステラが松翁軒のカステラの特長。
和泉屋：
1725年（享保10年）に長崎で創業したカステラ屋。和泉屋のカステラは卵を多く使用したふわふわの食感と、上品な甘さが特徴の長崎カステラです。また、長崎特産の黒糖を使用したカステラやチョコレートを使ったしょこらあとなども人気です。
カステラにはどんな種類がある？
カステラにはプレーンタイプの味わいの他に、チョコレートやバター、抹茶、紅茶、チーズなどを生地に練り込んだものや、フルーツや桜など季節の素材が香るようなものまで様々です。
また、最近登場した半熟カステラや台湾カステラなど、日本で昔から食べられている食感とは異なるカステラも人気。
お気に入りのカステラをさがしてみるのも楽しいですよ。
五三焼カステラとは？
五三焼カステラとは、卵黄を多く使用して焼き上げたカステラを指します。卵黄を多く使用することで、ふわふわで濃厚な味わいに仕上がります。
江戸時代に長崎で作られたとされており、その名は卵黄と卵白の割合が5対3であることに由来しています。五三焼カステラは、高級感の味わいから長崎土産として非常に人気のあるカステラになっています。
また、五三焼カステラは、卵黄を多く使用しているため、卵黄に含まれているビタミンAやビタミンEなどの栄養素が豊富に摂れることもあり健康にも良いと言われています。
お祝い事やプレゼント、差し入れにもよく用いられる、長崎を代表する銘菓です。
カステラの保存方法①｜カステラは常温保存できる？
カステラは、開封前であれば常温保存することができます。ただし、直射日光を避け、風通しの良い場所に保管してください。冷蔵庫や冷凍庫に保存すると、カステラが固くなることがあります。
開封後のカステラは、ラップで包んで、冷蔵庫で保存してください。冷凍庫で保存することもできますが、解凍に時間がかかります。
カステラは、開封後も2週間程度は美味しく食べることができます。ただし、保存状態が悪いと、カビが生えたり、味が落ちたりすることがありますので、注意してください。
カステラの保存方法②｜カステラを送る時は冷蔵便？常温便？
カステラを通販やお取り寄せ、また、店舗で購入後に先方に贈る際などに、冷蔵か常温か悩んだことはありませんか？
その答えはこちら。カステラは常温保存が可能なため、通常は常温便で送ることができます。ただし、夏場など気温が高い時期は、常温保存は避け、カステラが傷んでしまわないように、冷蔵便で送ることをおすすめします。また、カステラをギフトとして送る場合は、冷蔵便で送るとより安心です。
カステラの保存方法③｜カステラの正しい保存方法は？
カステラの保存方法は、カステラの賞味期限や美味しさ、食感を保つために重要です。以下の保存方法を参考にしてきちんとした方法で保存していただければ、保存期間を少しでも伸ばして長くカステラの美味しさを楽しめます。
開封前のカステラは、常温保存します。直射日光を避け、風通しの良い場所に保管しましょう。冷蔵庫や冷凍庫に保存すると、カステラが固くなる可能性がありますので避けてください。
開封後のカステラは、冷蔵庫で保存することがおすすめです。カステラを1切れずつラップで包んで保存袋などに入れ、密封して冷蔵庫で保管してください。
開封後のカステラは賞味期限が短くなりますが、通常は2週間程度は美味しく食べることができます。ただし、開封後のカステラは酸素にすでに触れているため保存状態が悪いとカビが生えたり味が落ちたりすることがあるので、注意が必要です。ラップをする時はとにかく空気を入れない事がポイント。
カステラを冷凍保存することも可能です。解凍すると水分が戻り、しっとりとした食感になります。解凍方法としては、冷凍したカステラを冷凍庫から取り出して冷蔵庫でゆっくり解凍するのが良いでしょう。解凍後は、空気を抜いて保存することが重要です。
カステラの大きさについては、個人の好みによりますが、長期保存する場合には小さなサイズのカステラがおすすめです。小さなカステラは保存や解凍が簡単で、食べる際にも便利です。
以上の方法を守りながら、カステラを美味しく保存しましょう。賞味期限や正しい保存方法に留意し、お楽しみください。
冷凍保存した際のカステラの解凍方法は？
冷凍したカステラを解凍する方法はいくつかあります。
自然解凍：冷蔵庫に移して、約15分ほど置く。
電子レンジ解凍：600Wの電子レンジで、約30秒ほど加熱する。
トースター解凍：トースターを100度に予熱し、カステラを約5分ほど焼く。
解凍方法によって、カステラの食感や風味が変わってくるので、お好みの方法で解凍してください。
また、カステラを解凍する際には、以下の点に注意してください。
カステラを解凍する際は、急激に解凍すると、水分が逃げてパサパサになってしまうので、注意してください。
カステラを解凍する際は、ラップやアルミホイルで包んで解凍すると、乾燥を防ぐことができます。
カステラを解凍する際は、電子レンジやトースターを使用する場合は、焦げないように注意してください。
通販カステラの解凍方法は、お店ごとに異なりますので各商品の説明に従ってください。
カステラのアレンジ方法も！
大量に保存してあるカステラを、もっと美味しくなる方法で食べてみませんか？
美味しいカステラのアレンジ方法をいくつかご紹介します。これらのアレンジは、カステラの風味や食感を引き立て、新たな味わいを楽しむことができます。
レンジでチンしてふわふわもっちりの焼きたての美味しさ：
1切ずつラップで包む、電子レンジで軽く温めれば、もっちりふわふわ柔らかさがよみがえり、まるで焼きたてのカステラに。
そのままの食感とはまったく
フルーツとの相性抜群のカステラトースト:
カステラをトースターで軽く焼き、お好みのフルーツ（イチゴ、バナナ、キウイなど）をトッピングしてシロップやハチミツをかけます。フルーツとの相性が良く、華やかなデザートになります。
カステラアイスクリームサンドイッチ:
冷たいアイスクリームをカステラの間に挟んでサンドイッチにします。アイスクリームの冷たさとカステラのもちもちとした食感が絶妙な組み合わせで、夏にぴったりです。
カステラパフェ:
カステラをカットしてグラスに敷き、バニラアイスクリームやフルーツ、ホイップクリーム、トッピングなどを加えたパフェにします。層になったカステラの食感とアイスクリームのクリーミーさが絶品です。
カステラフレンチトースト:
カステラを厚めにカットし、卵液（卵と牛乳を混ぜたもの）に浸してからバターで焼きます。外はカリッと中はもちもちとした食感が楽しめる、贅沢なフレンチトーストです。
カステラパンケーキ:
カステラ生地をパンケーキのように焼き上げ、メープルシロップやベリーソース、バターやホイップクリームを添えて楽しむことができます。もちもちとした食感が特徴的なパンケーキです。
これらは一部のアレンジ例ですが、カステラは他のデザートやフルーツとの相性が良く、様々なアレンジが可能です。自分の好みや食材の組み合わせで、オリジナルのカステラアレンジを楽しんでみてください。
スイーツモールで全国のカステラをお取り寄せ！
スイーツモールでは、知る人ぞ知るおいしいお菓子屋さんのカステラをお取り扱いいたしております。
ぜひ色々なカステラを味わって、お気に入りの１品を探してみてください♪
長崎堂とは
1919年（大正8年）の創業以来、長崎堂は2019年に創立100周年を祝いました。初代、荒木源四郎が長崎から大阪に移り、伝統のカステーラ作りを始めたその精神は、時を超えて受け継がれています。長年にわたり、先代からの技術と伝統を守り続け、熟練の職人によって磨かれたカステーラは、今もなお大阪の代表的な和菓子として高く評価されています。
素材の良さを活かした製法と、「子どもに安心して食べさせられる」そんな純粋な想いを込めたこだわりの菓子づくりは、長崎堂の名誉と誇りです。変わりゆく時代の中でも、お客様一人ひとりの笑顔のために、心を込めた菓子作りを続けていきます。
