フランス伝統菓子カヌレ・ド・ボルドー！バニラとラム酒香る絶品カヌレを通販で | カヌレ 取り寄せ・カヌレ おすすめ
■商品説明
当店のカヌレは、フランスボルドー地方のレシピと製法そのままに表面には、国産の蜜蝋をコーティングし、中はもっちりとバニラとラム酒が香る絶品のカヌレ・ド・ボルドーでございます。
栄養成分表示(100g当り)(推定値)
熱量222kcal/たんぱく質3.7g/炭水化物34.2g/脂質6.1g/食塩相当量0g
＊店頭受取は、長野伊勢宮本店・横浜綱島店からお選びいただけます。
長野伊勢宮本店：〒380-0958長野県長野市伊勢宮1-22-5（不定休）
横浜綱島店：〒223-0052神奈川県横浜市港北区綱島東4-3-17アピタテラス横浜綱島店1F（年中無休）
#フランス 伝統 お 菓子 #フランススイーツ
#カヌレフランス
■原材料
牛乳(国内製造)、砂糖、小麦粉、卵、ラム酒、バター、蜜蝋、バニラビーンズ(一部に小麦、卵、乳成分を含む)
■賞味期限・日持ち
常温7日
■保存方法
直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存してください
■カヌレ お取り寄せの配送方法
冷蔵
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#フランス お 菓子
・豆知識
カヌレ・ド・ボルドーとは？
カヌレ・ド・ボルドー(Cannelé de Bordeaux)は、ボルドー地方発祥のフランス菓子で、外側はカリッと焼き上げられ、中身はしっとりとした食感が特徴的お菓子です。バターやバニラ、ラム酒などを使用して香りを付け、キャラメリゼされた表面がカリッとした食感を生み出します。日本でも人気のカヌレを是非お取り寄せして味わってみて下さい。
カヌレの美味しい食べ方は？
カヌレは、外側はカリッとした香ばしい風味が広がり、内側はもちもちとした食感が特徴のフランス菓子です。カヌレを美味しく楽しむ方法をいくつかご紹介します。
そのまま食べる: カヌレはそのまま食べるだけでも美味しいです。外側のカリッとした部分と内側のもちもちとした部分を味わいながら、風味を楽しむことができます。
トーストする: カヌレを軽くトーストすると、外側がよりカリッとし、内側が温かくなります。温かいカヌレの食感も美味しく、風味もより一層引き立ちます。
アイスクリームと一緒に食べる: カヌレとアイスクリームの組み合わせもおすすめです。バニラアイスクリームやキャラメルアイスクリームなど、お好みのフレーバーのアイスクリームを添えると、さらに豪華なデザートになります。
コーヒーや紅茶と一緒に楽しむ: カヌレはコーヒーや紅茶との相性が良いです。カヌレの香ばしい風味と甘さが、飲み物との組み合わせで引き立ちます。モーニングやアフタヌーンティーのお供にぴったりです。
お好みに合わせて、さまざまなアレンジを楽しむことができます。カヌレを味わう際には、ぜひ自分なりの食べ方を見つけてみてください。
カヌレの作り方は？（カヌレレシピ）
カヌレの基本的な作り方の手順です。
材料:
グラニュー糖：100g
薄力粉：70g
卵黄：2個
牛乳：200ml
バター：50g（溶かして冷ましておく）
バニラエッセンス：数滴
ラム酒：大さじ1（オプションで加えることができます）
サラダ油（またはバター）：カヌレ型の準備に使用
作り方:
カヌレ型の準備: カヌレ型にサラダ油（またはバター）を塗り、余分な油を捨てます。型を冷蔵庫で冷やしておきます。
バウルにグラニュー糖と薄力粉を入れ、混ぜます。
別のボウルに卵黄を入れ、泡立て器で軽く混ぜます。牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜます。
グラニュー糖と薄力粉の混ぜ物を卵黄と牛乳のボウルに加え、よく混ぜます。
バターを溶かし、冷ましてからバニラエッセンスとラム酒を加えます。バターと香り付けの液体をボウルに加え、よく混ぜます。この時、泡立てすぎないように注意してください。
生地をカヌレ型に注ぎますが、型が満杯になるまで注がないようにします。
生地を冷蔵庫で1日以上（最低でも12時間）寝かせます。これにより、カヌレの独特の食感と風味が生まれます。
オーブンを200℃に予熱します。カヌレ型を冷蔵庫から取り出し、オーブンに入れます。
カヌレを200℃で20分焼いた後、オーブンの温度を180℃に下げてさらに30分焼きます。
カヌレがカリッとした表面とキャラメル色に焼きあがったら、オーブンから取り出します。
カヌレが冷めたら、型から取り出し、完成です。
カヌレは、焼きたての状態が最も美味しいため、出来上がったらできるだけ早くお召し上がりください。しっかりとした外側としっとりとした中身の食感が特長のカヌレは、フランスの伝統的なスイーツとして愛されています。手作りは手間がかかりますので、通販でのお取り寄せがおすすめです。
カヌレ 保存方法 は？
カヌレを保存する際には、以下のポイントに注意することが重要です：
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常温保存：カヌレは焼き上がり後、常温で保存することが一般的です。密封容器や食品用ラップでしっかりと包み、湿気や空気の侵入を防ぎます。
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冷蔵庫での保存：カヌレは冷蔵庫で保存することも可能ですが、保存期間が短くなる場合があります。冷蔵庫で保存する場合は、密封容器に入れて保存し、できるだけ早めに食べるようにしましょう。
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冷凍保存：カヌレは冷凍保存することもできます。冷凍庫で保存する場合は、しっかりと密封した状態で保存し、必要なときに解凍してから食べることができます。解凍する際は、冷蔵庫でゆっくりと解凍するのが良いでしょう。
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適切な保存期間：カヌレは焼き立ての味と食感が最も美味しいですが、保存方法によって異なります。通常、常温で保存する場合は2〜3日程度、冷蔵庫で保存する場合は1週間程度が目安とされています。冷凍保存をする場合は、1ヶ月程度が目安となりますが、できるだけ早めに食べることをおすすめします。
適切な保存方法を選択し、カヌレの美味しさをできるだけ長く楽しむようにしましょう。
カヌレ 冷凍保存 は出来ますか？
はい、カヌレは冷凍保存することができます。冷凍保存する際には、以下の手順に従って行うと良いでしょう：
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カヌレをしっかりと冷まします。焼き立ての状態から直接冷凍すると、結露や凍結による水分がカヌレの食感を損なうことがあります。そのため、焼き立てのカヌレをしっかりと冷ますことが重要です。
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カヌレを適切な容器に密封して冷凍します。冷凍保存する際は、密封容器やジップロックなどに入れて空気を抜き、水分や他の食品の匂いが侵入しないようにします。
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解凍する際は、冷蔵庫でゆっくりと解凍します。急速に解凍すると、カヌレの食感が損なわれる可能性がありますので、冷蔵庫での解凍がおすすめです。通常、冷凍から冷蔵庫で解凍する場合は数時間から一晩かかります。
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解凍後は、カヌレを室温に戻してから食べるとより美味しく味わえます。必要に応じて、レンジで少し温めても良いでしょう。
カヌレを適切に冷凍保存することで、焼きたての美味しさを長く楽しむことができます。
ホワイトデーお返し お菓子 カヌレは人気ですか？
カヌレは素敵なホワイトデーのお返しになりますね！素晴らしい選択です。カヌレはフランスの伝統的なお菓子で、外側はカリカリで中はしっとりとした食感が特徴です。手作りするのも素晴らしいですが、もしその手間がかかるのであれば、高品質なカヌレを購入するのも良いアイデアです。
また、カヌレ以外にも、ホワイトデーのお返しとしてお菓子を検討されている場合は、以下のような選択肢も考えられます。
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マカロン: カラフルで美しいマカロンは、喜ばれること間違いありません。様々なフレーバーやカラーがあり、お相手の好みに合わせて選ぶことができます。
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チョコレートセット: ホワイトデーといえばチョコレートですね。高品質なチョコレートセットを贈ることで、お相手に喜んでもらえることでしょう。
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焼き菓子詰め合わせ: クッキーやマフィンなど、様々な焼き菓子を詰め合わせたセットも素敵な贈り物です。自家製のものや専門店の商品など、お相手の好みに合わせて選ぶことができます。
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フルーツゼリー: 色鮮やかで美しいフルーツゼリーは、目でも楽しめるお菓子です。季節のフルーツを使ったものや、特別なフレーバーのものなど、バリエーション豊富です。
どのお菓子を選ぶにせよ、お相手の好みや興味を考慮して選んでくださいね。
カヌレ：外はカリッと、中はふんわり！フランス伝統の焼き菓子
カヌレは、フランスのボルドー地方発祥の伝統的な焼き菓子です。外側はカリッと香ばしく、内側はふんわりしっとりとした独特な食感が特徴です。
カヌレの歴史は古く、16世紀頃にボルドーの女子修道院で作られていたという説があります。当時は蜜蝋を使って型を作っていたため、独特の形状と食感が生まれました。
カヌレの名前は、「溝のある」という意味を持つフランス語の「cannelure」に由来しています。これは、カヌレ型に由来する名前です。
カヌレの材料は、小麦粉、卵、牛乳、砂糖、ラム酒などが基本です。
カヌレの焼き方は、銅製のカヌレ型に生地を流し込み、高温で焼き上げます。焼き上がりは、外側はカリッと、内側はふんわりしっとりとした食感になります。
カヌレの食べ方は、そのまま食べるのが一般的ですが、オーブン トースターで軽く温めると、より香ばしくなります。
カヌレは、フランスでは昔から親しまれている伝統的な焼き菓子ですが、近年日本でもブームになり、専門店も増えています。
カヌレ専門店では、プレーン以外にも、チョコレートや抹茶など、様々なフレーバーのカヌレが販売されています。
カヌレは、外はカリッと、中はふんわりしっとりとした独特な食感と、ラム酒の香り豊かな味わいが楽しめるスイーツです。ぜひ一度味わってみてください。
カヌレ 絶品 | カヌレ 美味しいものの特徴は？
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外側のカリカリとした食感:
- カヌレの外側はカラメルのようにカリカリとした硬さがあります。この食感がカヌレの魅力の一つです。焼く際に高温でしっかりと焼くことで、この食感が生まれます。
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内側のしっとりとした食感:
- 内側は外側とは対照的に、しっとりとしていて柔らかく、もっちりとした食感があります。牛乳や卵黄が多く使われることで、この食感が実現します。
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香りの良さ:
- バニラビーンズやラム酒の香りが豊かで、焼き上がりのカヌレから漂う芳醇な香りが特徴です。これにより、一口食べると風味が広がります。
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美しい焼き色:
- カヌレの表面は、深い黄金色から濃い茶色まで、均一に美しい焼き色がついているのが理想です。この焼き色がカリカリとした外側の食感と直結しています。
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程よい甘さ:
- 甘すぎず、程よい甘さがあり、カヌレ特有の風味を引き立てます。砂糖の量を調整して、しつこくない上品な甘さに仕上げます。
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正確な形状:
- カヌレは特有の波型のシルエットを持っています。この形を保つためには、専用のカヌレ型を使うことが必要です。形が崩れずにしっかりと立っているものが良いカヌレの特徴です。
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ラム酒のアクセント:
- ラム酒の風味が少し効いていることで、カヌレの味わいが深まり、大人のデザートとしての魅力が増します。
カヌレ 東京でも人気がありますか？
以下はいくつか東京で人気のカヌレ店です：
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カヌレ ドゥ ジャポン（Canelé du Japon）:
- 東京を代表するカヌレ専門店で、様々なフレーバーが楽しめます。特にラム酒やバニラの定番から、抹茶や黒糖などの和風テイストまで豊富です。
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ブーランジェリー パティスリー ヴィロン（Boulangerie Patisserie VIRON）:
- パンやデザートの名店として知られるヴィロンでも、カヌレが人気商品となっています。外はカリカリ、中はしっとりの食感が絶品です。
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ラ・ブティック・ドゥ・ジョエル・ロブション（La Boutique de Joël Robuchon）:
- 高級フレンチの巨匠ジョエル・ロブションのパティスリーでもカヌレが提供されています。高品質な材料と洗練された技術で作られたカヌレは絶品です。
フランス祭りとは？
フランス祭り（フランスまつり）は、日本国内で開催されるフランス文化を祝うイベントです。多くの都市で開催されており、フランスの食文化、音楽、映画、アート、ファッションなど、さまざまな側面を楽しむことができます
カヌレとは？
カヌレ（canelé）は、フランスのボルドー地方発祥の伝統的な焼き菓子です。特徴的な外見と独特の食感が人気の理由です。
カヌレの特徴
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外見:
- 小さな円筒形で、波状の溝がある外側は深い褐色でカリカリとしたキャラメル状の硬い皮があります。
- 型に蜜蝋を塗って焼くため、光沢があり、美しい焼き色になります。
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内部:
- 内部はしっとりとしていて、バニラとラム酒の香りが漂います。
- 内部の生地は柔らかく、プディングのような食感があります。
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材料:
- 主な材料は、牛乳、バター、小麦粉、砂糖、卵、バニラ、ラム酒です。
- シンプルな材料ですが、正確な焼き加減と手間が必要です。
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調理方法:
- 生地を作った後、通常一晩以上冷蔵庫で休ませます。
- 特殊な銅製のカヌレ型に蜜蝋を塗り、生地を流し込みます。
- 高温で長時間焼くことで、外側はカリカリ、中はしっとりとした食感になります。
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味わい:
- バニラとラム酒の風味が特徴で、外側のカリカリとした部分と内側のしっとりとした部分の対比が楽しめます。
カヌレの歴史
カヌレの起源はボルドー地方の修道院にまで遡ります。17世紀に修道院の修道女たちが余った卵黄を使って作り始めたと言われています。ボルドー地方の特産品として広まり、現在ではフランス全土で人気のあるお菓子となっています。
カヌレの楽しみ方
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そのままで: シンプルにそのまま食べるのが一般的です。
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ティータイムに: コーヒーや紅茶と一緒に楽しむと、風味が一層引き立ちます。
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アイスクリーム添え: 温かいカヌレに冷たいアイスクリームを添えて、温冷のコントラストを楽しむこともできます。
Numéro 5 Paris - ヌメロサンクパリ | フランス人シェフ マチュー パンソンの本格パティスリー
