ベリーズスイーツキッチン

東京都 | 新宿区 | チョコレートケーキ | 新宿駅 徒歩3分 | 10:00〜20:00 | 

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大切な晴れの日を盛り上げる スペシャルなプリントスイーツ

  • 写真をプリントしたシートを囲むように、色とりどりのフルーツが敷き詰められた「スクエア型のデコレーションケーキ」。試行錯誤を重ねたふわふわのスポンジ生地と、北海道産の原乳を独自にブレンドした生クリームが口の中でとろけるバランスは絶妙。厳選されたフルーツも毎朝市場から直送されてくるものを仕入れていてイチゴ、フランボワーズ、キウイ、オレンジ、グレープフルーツ、パイナップルなど旬のフルーツを使用しています。

「スイーツモール」
編集部・試食レポート

濃厚な生クリームを使った贅沢な手作りケーキや、カラオケパセラの代名詞といえる‟ハニトー”をベースにし、写真をプリントしたシートを乗せた特製スイーツが人気を集めています。

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くまのチョコレートムースケーキ♪チョコレートの濃厚ムースにラズベリー

可愛いくまちゃんがあなたの想いをお届けします。
ベルギー産の高級チョコレートを使ったしっとり濃厚なムースに甘酸っぱいラズベリーをアクセントにしたチョコレート ケーキ ムース
くまちゃんの中にはクレームブリュレのババロア、周りにはミルクチョコレートのムースで優しい組み合わせをご堪能下さい。

注意事項
商品が到着しましたら、冷凍状態で周りのフィルムを剥がして解凍して下さい。

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■原材料

乳製品、カカオマス、砂糖、ココアバター、レシチン(大豆由来)、バニリン、ゼラチン、バニラ、卵、小麦粉、バター、ココアパウダー、はちみつ、植物油脂、全粉乳、乳糖、乳化剤、香料、着色料(赤40)、金、セラック

■賞味期限

商品到着後、冷凍保存3日間
解凍後、冷蔵保存翌日
※お早めにお召し上がりください。

■保存方法

要冷凍(-18℃以下)

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#冷凍チョコレートケーキ

■配送方法

冷凍

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・豆知識

くまちゃんのお菓子にはどんな種類がある?

くまのお菓子にはさまざまな種類があります。代表的なくまのお菓子をご紹介します。

くまのクッキー: くまのクッキーは、かわいらしいデザインと美味しい味わいが特徴です。チョコレート味やバター味など、さまざまなフレーバーで楽しめることがあります。

くまチョコレート: 子供から大人まで人気のあるお菓子です。ミルクチョコレートやダークチョコレートで作られていることが一般的で、可愛らしいパッケージに入っていることもあります。

くまのマシュマロ: くまの形をしたマシュマロは、柔らかくてふんわりとした食感が楽しめます。さまざまな色やフレーバーのマシュマロが存在し、パーティーやイベントで人気です。

くまのケーキ: くまちゃんケーキは可愛らしい見た目と美味しい味わいが楽しめるお菓子です。かわいいデコレーションのケーキで大切な日をお祝いしてみるのも良いですね。

くまのプリン: くまの形をしたプリンは、なめらかで濃厚な味わい。キャラメルソースやフルーツのトッピングを添えても美味しいですよ。

可愛らしいデザインと味わいを楽しみながら、くまのお菓子を堪能してみてください。

ムースとババロアの違いは?

ムースとババロアはどちらもなめらかな口当たりの冷たいデザートですが、異なるスイーツです。

その違いは主に以下の2点です。


食感

ムースは、卵白や生クリームを泡立てて作ることで、ふんわりとした軽い食感が特徴です。一方、ババロアはゼラチンで固めることで、ぷるぷるとした食感が特徴です。


材料

ムースは、フルーツピューレやチョコレートなどの材料をベースに作ります。一方、ババロアは、アングレーズソース(牛乳・卵黄・砂糖で作ったソース)をベースに作ります。

また、ムースはババロアに比べて、より自由なアレンジが可能です。フルーツやチョコレート、ナッツなど、様々な材料を加えることで、自分好みのムースを作ることができます。

以下に、ムースとババロアの具体的なレシピをご紹介します。


ムースのレシピ

材料(1人分)

卵白 1個分
砂糖 大さじ2
生クリーム 100ml
フルーツピューレ 大さじ2
作り方

卵白を泡立てて、砂糖を加えてツノが立つまで泡立てる。
生クリームを泡立てて、1に混ぜ合わせる。
フルーツピューレを加えて、混ぜ合わせる。
型に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。


ババロアのレシピ

材料(1人分)

牛乳 100ml
卵黄 1個
砂糖 大さじ2
ゼラチン 1枚
生クリーム 100ml
作り方

牛乳と卵黄を鍋に入れて温め、砂糖を加えて溶かす。
ゼラチンを湯で溶かし、1に混ぜ合わせる。
冷ましてから、生クリームを泡立てて加え、混ぜ合わせる。
型に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。

どちらも、簡単に作れるデザートですので、ぜひ試してみてください。

チョコムース ケーキ とは?

チョコレートムース ケーキ は、口溶けの良いチョコレートムースを使ったデザートケーキです。このケーキは、しっとりとしたチョコレートスポンジケーキやビスケット、クッキークラストをベースにし、その上に濃厚でなめらかなチョコレートムースを重ねて作られます。

チョコレートムースは、チョコレート、生クリーム、卵黄などを混ぜ合わせて作られ、空気をたっぷりと含んで軽やかな食感に仕上げられます。また、ゼラチンを使って固めることもあります。ケーキの表面には、チョコレートのミラーレーズや、ホイップクリーム、チョコレートの粉などをトッピングすることもあります。

チョコレートムース ケーキ は、濃厚でリッチなチョコレートの味わいとなめらかな食感が特徴で、チョコレート好きな人にはたまらないデザートです。特別な日やパーティー、またはチョコレートの恋人に贈るギフトとしても人気があります。

ココア ムース ケーキ 簡単レシピ

ココアムースケーキの簡単なレシピをご紹介します。このレシピでは、豊かなチョコレートの味わいと滑らかなムースの食感を楽しむことができます。

材料:

  • 4枚のチョコレートスポンジケーキ(直径約15cm)
  • 200gのセミスイートチョコレート
  • 300mlの生クリーム
  • 2つの卵黄
  • 2つの卵白
  • 50gの砂糖
  • 2つのスプーンのココアパウダー(デコレーション用)

手順:

  1. チョコレートを湯煎で溶かします。火から外し、室温に戻します。

  2. 生クリームをボウルに入れ、しっかりと泡立てます。

  3. 別のボウルで卵黄を砂糖と一緒に泡立てます。溶かしたチョコレートを加え、よく混ぜます。

  4. 卵白を別のボウルでしっかりと泡立てます。

  5. 生クリームの半分をチョコレートの混合物に加え、ゴムべらで gently fold します。

  6. 卵白を残りの生クリームと一緒にチョコレートの混合物に加え、さらに gently fold します。

  7. スポンジケーキを使って底が外れるケーキ型に敷き詰め、チョコレートムースの半分を上に流し込みます。

  8. 残りのスポンジケーキを重ね、残りのチョコレートムースを上に流し込みます。

  9. 冷蔵庫で少なくとも4時間以上冷やし、固まらせます。

  10. ココアパウダーを上に振りかけ、デコレーションしてからカットしてお召し上がりください。

グラサージュ とは?

グラサージュ(Glaçage)は、フランス語で「アイシング」や「ガニュー」を意味し、ケーキやデザートの表面に滑らかで光沢のある仕上げを与えるためのケーキ装飾法です。主にケーキやパティシエの菓子に使用されます。

グラサージュとは 、砂糖、水、ゼラチン、コーンシロップ、チョコレートなどを組み合わせて作られます。材料を加熱し、滑らかで光沢のある液体状になるように調整します。その後、ケーキやデザートの表面に流し込み、均等に広げて仕上げます。冷やすことで固まり、光沢のある仕上がりを生み出します。

グラサージュ は、チョコレート味やフルーツ味など様々なバリエーションがあります。また、色や香りを付けるためにフードカラーリングやフレーバーエッセンスを加えることもあります。この装飾法は、高級感や華やかさを演出し、特別なイベントやパーティーでよく使用されます。

チョコ ムース デコレーションの人気デザインは?

1. チョコレートシェービング

  • 説明: チョコレートを薄く削ったものをムースの上に散らします。
  • ポイント: シンプルでエレガントな見た目になります。

2. フレッシュベリー

  • 説明: ラズベリー、ブルーベリー、ストロベリーなどの新鮮なベリーを飾ります。
  • ポイント: チョコレートのリッチな風味にベリーの酸味がアクセントを加えます。

3. ミントの葉

  • 説明: ミントの葉をムースの上に乗せて彩りを加えます。
  • ポイント: 見た目の爽やかさと香りのアクセントになります。

4. カカオパウダー

  • 説明: カカオパウダーをふりかけて、シンプルに仕上げます。
  • ポイント: クラシックで洗練された印象になります。

5. チョコレートカール

  • 説明: チョコレートをカール状に削ったものをトッピングします。
  • ポイント: デコレーションに立体感が出て、美しい仕上がりになります。

6. 金箔

  • 説明: 金箔をあしらって豪華な見た目にします。
  • ポイント: 高級感があり、特別なデザートに最適です。

7. ホイップクリーム

  • 説明: ホイップクリームを絞り出して飾ります。
  • ポイント: クリームのふんわりした質感がムースの滑らかさを引き立てます。

8. ナッツやキャラメルソース

  • 説明: 砕いたナッツやキャラメルソースをかけて、風味と食感を加えます。
  • ポイント: ナッツのカリカリとキャラメルの甘さがチョコレートとよく合います。

9. フルーツピューレソース

  • 説明: ラズベリー、マンゴーなどのフルーツピューレをソースとしてかけます。
  • ポイント: 色鮮やかでフルーティーな風味が楽しめます。

10. エディブルフラワー

  • 説明: 食用の花を飾ります。
  • ポイント: 華やかでインスタ映えするデザインになります。

チョコムースケーキレシピ 人気は?

材料

ボトム(オレオクッキーのクラスト)

  • オレオクッキー:180g(約18枚)
  • 無塩バター:90g(溶かしておく)

チョコレートムース

  • ダークチョコレート:200g(細かく刻む)
  • 無塩バター:50g
  • 卵黄:4個分
  • 砂糖:50g
  • 生クリーム:300ml
  • 卵白:4個分
  • 砂糖:50g

トッピング(オプション)

  • ココアパウダー
  • チョコレートシェービング
  • フレッシュベリー
  • ミントの葉

手順

  1. ボトムの準備

    • オレオクッキーをフードプロセッサーで細かく砕くか、ジップロックバッグに入れて麺棒で砕きます。
    • 溶かしバターを加え、均一になるまで混ぜます。
    • 20cmのスプリングフォーム型にクッキーの混合物を均一に敷き詰め、しっかりと押し固めます。
    • 冷蔵庫で30分以上冷やし固めます。
  2. チョコレートムースの準備

    • ダークチョコレートとバターを耐熱ボウルに入れ、湯煎で溶かし、滑らかになるまで混ぜます。少し冷ましておきます。
    • 別のボウルで卵黄と砂糖50gを白っぽくなるまで泡立てます。溶かしたチョコレートとバターを加え、よく混ぜます。
    • 別のボウルで生クリームを泡立て、8分立てにします。
    • 別の清潔なボウルで卵白を泡立て、砂糖50gを少しずつ加えながら硬いメレンゲを作ります。
    • チョコレートの混合物に生クリームを2回に分けて優しく混ぜ込みます。
    • 最後にメレンゲを3回に分けて混ぜ込み、均一になるまで優しく混ぜます。
  3. ケーキの組み立て

    • 冷やし固めたオレオクッキーボトムの上に、チョコレートムースを流し入れ、表面を平らに整えます。
    • 冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩冷やし固めます。
  4. トッピング(オプション)

    • 食べる前に、ココアパウダーをふりかけたり、チョコレートシェービングやフレッシュベリー、ミントの葉を飾って仕上げます。

チョコレートムース ゼラチンのレシピは?

【材料】:

  • ダークチョコレート: 200g
  • 生クリーム: 300ml
  • 卵黄: 2個分
  • 砂糖: 大さじ2
  • ゼラチン粉: 小さじ1
  • 水: 大さじ2

【作り方】:

  1. ダークチョコレートを湯煎で溶かし、少し冷ましておきます。
  2. 別のボウルで生クリームを泡立て、砂糖を加えてさらに泡立てます。
  3. 卵黄を加えてよく混ぜます。
  4. ゼラチン粉を水で溶かし、加えて混ぜます。
  5. 溶かしたチョコレートを加えて混ぜます。
  6. ムースを型に流し入れ、冷蔵庫で数時間冷やして固めます。

チョコレートムースケーキ レシピ(簡単 ムース ケーキのレシピ | ムース ケーキ レシピ)は?

【材料】:

  • チョコレートスポンジケーキ(直径20cmのもの): 1枚
  • セミスイートチョコレート: 200g
  • 生クリーム: 300ml
  • 砂糖: 大さじ2
  • 卵黄: 2個分
  • ゼラチン粉: 小さじ1
  • 水: 大さじ2

【作り方】:

  1. チョコレートスポンジケーキを底面に敷き詰めた型を準備します。
  2. セミスイートチョコレートを湯煎で溶かし、少し冷ましておきます。
  3. 別のボウルで生クリームを泡立て、砂糖を加えてさらに泡立てます。
  4. 卵黄を加えてよく混ぜ、溶かしたチョコレートを加えて混ぜます。
  5. ゼラチン粉を水で溶かし、加えて混ぜます。
  6. 生クリームを加えてさっくりと混ぜます。
  7. チョコレートムースを型に流し入れ、冷蔵庫で数時間冷やして固めます。
  8. 冷やしたら、好みでチョコレートのかけらやベリーをトッピングして完成です。

ミルくまちゃんとは?

ミルくまちゃんとは、神戸市のホテルピエナにある菓子Sパトリーの焼き菓子商品です。

くまちゃんのチョコレートムースケーキ 5号(15cm)

  • 可愛いくまちゃんがあなたの想いをお届けします。
    ベルギー産の高級チョコレートを使ったしっとり濃厚なムースに甘酸っぱいラズベリーをアクセントにしています。
    くまちゃんの中にはクレームブリュレのババロア、周りにはミルクチョコレートのムースで優しい組み合わせをご堪能下さい。

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ベリーズスイーツキッチン

  • 電話番号

    0120901550

  • 住所

    東京都新宿区歌舞伎町1-6-6

  • アクセス

    新宿駅 

    徒歩3分

  • 営業時間

    10:00〜20:00

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