秋の味覚として人気の高いぶどうの中でも、特に注目を集めているのが「ナガノパープル」です。その最大の魅力は、種なしで皮ごと食べられる手軽さにあります。ナガノパープルはユニークなぶどうの品種で、忙しい日常の中で、手軽に美味しい果物を楽しみたいという方にとって、まさに理想的な選択です。また、その濃厚な甘みと爽やかな酸味のバランスが絶妙で、一度食べたら忘れられない味わいが特徴です。ナガノパープルは地元の長野県で生まれたぶどう品種で、特別な栽培技術や厳しい品質管理のもとで育てられています。この記事では、そんなナガノパープルの魅力について詳しくご紹介します。
種がなく、皮ごと食べられるナガノパープル
ナガノパープルの特徴は、何と言っても「種がなく、皮まで食べられる、大粒のブドウ」であるということです。
さらに、近年「種無し・皮食」のブドウが次々と誕生する中で、特にナガノパープルは黒系ブドウであり、皮にポリフェノールが豊富に含まれていることが最大の強みです。
ナガノパープル一房を食べることで、赤ワイン1本分と同程度のレスベラトロール（ポリフェノールの一種）を摂取できると言われています。
肝心の味ですが、巨峰に劣らない糖度でありながら、「さわやかな甘さ」が特徴です。
須坂市で誕生したナガノパープル
須坂市はナガノパープルの生まれ故郷として知られていますが、周辺地域は内陸性気候で雨が少なく、日中と夜間の温度差が大きいことが特徴です。さらに、砂礫質の土壌は水はけが良く、果実栽培、特にブドウ栽培にとって最適な条件を提供しています。
また、これまで培われてきた高度なブドウ栽培技術は、特に難しいとされるナガノパープルの栽培にも役立っています。
ナガノパープルの味と栄養
ナガノパープルは、その豊かな甘みと爽やかな酸味のバランスが絶妙な味わいを持っています。糖度は18〜21％と非常に高く、酸度は0.4〜0.6％と控えめで、食べるたびに口いっぱいに広がるジューシーな果肉が特徴です。さらに、ナガノパープルは皮ごと食べられるため、果肉と皮の両方の風味を一度に楽しむことができます。
また、ナガノパープルにはポリフェノールの一種であるレスベラトロールが豊富に含まれており、抗酸化作用が期待されます。これにより、健康維持や美容にも効果があるとされています。ナガノパープルを食べることで、美味しさだけでなく、健康面でも多くのメリットを享受できるのです。
ナガノパープルを選ぶポイント
房全体が濃い黒色で、果皮が張りがありみずみずしいものがおすすめです。鮮度の良いものは軸が緑色で、乾燥防止の白い粉（ブルーム）が果皮に付着しています。
ナガノパープルの保管方法
水分が蒸発しないように、ポリ袋に入れるか新聞紙、ラップで包んで冷暗所または冷蔵庫の野菜室で保存します。特に暑い日は冷蔵庫の野菜室に入れるのが良いです。
ナガノパープルの楽しみ方
ナガノパープル（露地栽培）の収穫期は、須坂では9月上旬から9月下旬です。ハウス栽培も行われています。
ナガノパープルの料理方法
ナガノパープルは、そのまま食べるだけでなく、さまざまな料理に活用できる万能な果物です。以下に、ナガノパープルを使ったおすすめの料理方法をご紹介します。
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フルーツサラダ：ナガノパープルを他のフルーツと組み合わせて、彩り豊かなフルーツサラダを作りましょう。甘みと酸味のバランスが取れたナガノパープルが、サラダ全体の味を引き立てます。
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ぶどうジュース：ナガノパープルを絞って作るジュースは、自然な甘みと爽やかな酸味が特徴です。朝食やリフレッシュしたいときにぴったりの一杯です。
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ぶどうソース：ナガノパープルを煮詰めて作るソースは、デザートや肉料理のアクセントとして最適です。甘みと酸味のバランスが絶妙なソースが、料理の味を一層引き立てます。
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ぶどうパイ：ナガノパープルをたっぷり使ったパイは、家庭で楽しむデザートとして大人気です。焼き上がったパイから溢れる果汁と、サクサクのパイ生地が絶妙にマッチします。
これらの料理方法を試して、ナガノパープルの新たな魅力を発見してみてください。ナガノパープルの多彩な楽しみ方が、あなたの食卓をより豊かに彩ることでしょう。
ナガノパープルは、いつから購入可能？どこで手に入るの？
ナガノパープル（露地栽培）の収穫期は、須坂では9月上旬から9月下旬です。ハウス栽培も行われています。
ナガノパープルの収穫時期（出回り期間）
ナガノパープルは長野県でのみ栽培され、9月から10月頃に出荷されます。
ナガノパープルの主要な産地
出典：農林水産省統計
ナガノパープルの栽培面積で最多なのは長野県で、約173ヘクタールとなっています。長野県がほとんどを占めています。2位は愛知県で約1.1ヘクタールですが、1位に比べるとかなり狭いです。栽培面積の公表はこの2地域のみです。