ゆず保存
ゆずの香り高い柑橘の魅力は、季節が過ぎても忘れられないものです。新鮮なゆずの味わいを長く楽しむために、ゆずを賢く保存する方法を身に付けましょう。適切な保存方法さえ知っていれば、ゆずのさわやかな風味を一年中堪能できます。今回は、ゆずの鮮度を長持ちさせる上手な保存術をご紹介します。
ゆずの最大の敵は「熱」と「乾燥」！
ゆずを冷凍保存する際のポイント
ゆずを冷凍保存する際は、2つの方法があります。用途に合わせて使い分けましょう。
■皮と果肉を別々に冷凍保存する方法
1. ゆずをよく洗い、水分を拭き取ります。
2. 皮を縦にそぎ、できるだけ幅広く剥きます。
3. 剥いた皮は小分けにしてラップで包み、冷凍保存袋に入れて冷凍します。
4. 果肉は横半分に切り、同様にラップで包み冷凍保存します。
使う際は自然解凍してください。煮物や汁物に皮を使う場合、果肉をそのまま使う場合など、この方法が適しています。
■皮をむかずにまるごと冷凍保存する方法
1. ゆずをよく洗い、水分を拭き取ります。表面の水分を残さないようにしっかりと拭きます。
2. ゆずをラップで包み、冷凍保存袋に入れて冷凍します。
香り付けに皮を使う場合は凍ったまますりおろし、果肉も使う場合は自然解凍してください。ゆず湯やカットしたゆずを料理に使う場合など、この方法がおすすめです。
冷凍したゆずは加熱調理する料理で活用しましょう。上手に保存すれば、ゆずの香り高い風味を一年中楽しめます。
正しい方法で保存して長く香りを楽しもう！
香りは人生に潤いと安らぎを運んでくれる大切な存在です。お気に入りの香水やアロマオイルを長く愉しむには、適切な取り扱いと保存方法が重要になります。
光や熱に弱い芳香成分は、直射日光を避け、涼しい環境に保管するのが賢明です。密閉したボトルに入れ、空気に触れる機会を最小限に抑えましょう。そうすれば、香りの劣化を防ぐことができます。香水を振るのは酸化を促進しかねないので、静かに保存することをおすすめします。
乾燥した場所に置いておけば、生き生きとした香りが長持ちします。一方、空気中の水分は香りの変質を招きがちです。アロマオイルは専用の密閉ビンに移し替えて保存するのがベストでしょう。
香りの持続性と質を保つには、保管場所と扱い方にも気を配る必要があります。正しい方法でしっかりとケアすれば、思い出の香りと共に心豊かな時間を過ごせるはずです。クラシルでは、長く味わえるみずみずしい香りの選び方や保存術をご紹介しています。ぜひ参考にしてみてくださいね。
まとめ
ゆずの果実を冷蔵庫で保存する場合は、きれいに水洗いをして乾燥させ、ラップやビニール袋に入れて密閉します。皮は乾燥を防ぐため、皮ごと保存するのがおすすめです。ゆずの皮を長期保存したい場合は、冷凍保存が適しています。冷凍すれば1年以上の長期保存が可能で、いつでもゆずの香りと風味を楽しめます。上手に保存することで、ゆずの魅力を年間通して堪能しましょう。