ケーキやデザートに欠かせないホイップクリーム。でも、生クリームがない時や、もっとヘルシーに楽しみたい時もありますよね。そんな時に役立つのが、生クリームなしで作れるホイップクリームの代用アイデアです。この記事では、牛乳や豆乳、ヨーグルトなど、身近な食材を使った簡単レシピをご紹介。いつものデザートが、新しい美味しさで生まれ変わるかもしれません。ぜひ、色々な代用アイデアを試して、お気に入りの味を見つけてくださいね！
生クリームがない！代用できる？
生クリームは、料理の種類に応じて使い分けることが大切です。例えば、シチューやクリームソースにはそのまま加え、ホイップクリームを作る際には泡立てる必要があります。用途によってテクスチャーが異なるため、代用する食材も変わってきます。ここでは、ホイップの有無別に、生クリームの代わりになる便利な食材をご紹介します。
【ホイップしない場合】生クリームの代用方法
生クリームがない時でも大丈夫！身近な食材で風味豊かな代用品を作れます。
牛乳とバターを混ぜれば、コクのある生クリーム風ソースが完成。牛乳3～4に対しバター1の割合で温めて溶かすだけ。スープやデザート作りに活用できます。お菓子には無塩バターがおすすめです。
コーヒーミルクも生クリームの代用に。植物性脂肪が主成分で、あっさりとした風味が特徴です。ビーフシチューやスープに少量加えるのがおすすめ。コンソメやバターを足すとコクが増します。
ココナッツミルクは、濃厚でコクがあり、生クリームの代わりとして使えます。コーヒーに入れたり、煮込み料理やスイーツに使うのもおすすめ。ミルク煮やポタージュスープも作れます。
【ホイップする場合】生クリームの代用方法
牛乳にゼラチンを加えて冷やし固めれば、意外にもクリームのような食感を楽しめます。ゼラチンをふやかして牛乳と混ぜ、砂糖で甘みを加えるだけでOK。ただし、とろみがあるので、デコレーションには不向き。パンケーキやスコーンにかけるのがおすすめです。
水切りヨーグルトは、濃厚でまるでクリームチーズのよう。ホイップクリームの代わりに、ケーキのデコレーションにも使えます。あっさりとした風味なので、フルーツサンドにも最適。生クリームよりもヘルシーなのが嬉しいポイントです。
水切りした豆腐をミキサーにかければ、なめらかなクリームに。パンケーキやスコーンに添えたり、ケーキのデコレーションに使ったりできます。大豆の風味が気になる場合は、レモン果汁やメープルシロップで風味を調整しましょう。クリームチーズと混ぜるのもおすすめです。
豆乳、砂糖、レモン汁を混ぜて泡立てれば、あっさりとした豆乳ホイップクリームが完成。バニラエッセンスを加えると、より風味が豊かになります。デコレーションには少しコツが必要ですが、パンケーキやコーヒーゼリーのトッピングにぴったりです。
常温に戻したクリームチーズとヨーグルトを混ぜ合わせれば、コクのあるなめらかなクリームができます。水切りヨーグルトだけよりも濃厚な味わいです。ケーキのデコレーションや、スイーツの添え物として活用できます。クリームチーズの塩味があるので、砂糖で甘さを調整してください。
ココナッツミルクを冷蔵庫で冷やし、固まった部分だけを取り出して泡立てると、生クリームの代わりになります。砂糖やレモン汁、バニラエッセンスを加えて風味を調整しましょう。デコレーションケーキやスイーツのトッピングなど、幅広く使えます。
生クリームなしでも大丈夫
生クリームは、日持ちが短く、牛乳に比べて値段も高いため、常に家に置いてあるとは限りません。しかし、代用できる方法を知っていれば、急に必要になった際も安心です。この記事では、手軽に作れる代用品をご紹介します。中には、さっぱりとした風味のものや、乳製品を使わないで作れるものもあり、生クリームの濃厚さが苦手な方や、アレルギーをお持ちの方にもおすすめです。