ビクトリアケーキは、19世紀に統治したイギリスのビクトリア女王にちなんで名付けられた伝統的な英国菓子です。卵と砂糖、バターで作る生地に小麦粉とベーキングパウダーを加えて焼き上げる製法が特徴的で、素朴な風情が漂うしっとりとした食感とほのかな甘さが人気の秘密です。

本場イギリスのビクトリアケーキは、重たいイメージのスポンジケーキですが、日本風に作れば軽やかなふんわり食感も楽しめます。二枚のスポンジケーキの間にラズベリージャムを挟むのが定番ですが、いちごやブルーベリージャムを使ったり、ホイップクリームを挟んだりとアレンジも自在です。

手軽に作れる上に見栄えも良いので、ホームパーティーのスイーツとしても重宝されています。二枚のスポンジを挟む形式が一般的ですが、大きな一枚のスポンジケーキを薄く切るスタイルや、ミニサイズで個別に作るバリエーションなども可能です。長方形の型で焼いて切り分けるのも分かりやすい手順です。

子供から大人まで愛される味わいのビクトリアケーキは、アレンジ次第で色々な表情を楽しめる、実に英国らしいお茶時間のお供です。

ビクトリアケーキは、卵、砂糖、バター、小麦粉という基本的な材料で作られる伝統的なイギリス菓子です。その作り方は様々なアレンジが楽しめ、手軽に家庭で作ることができます。

基本のビクトリアケーキは、パウンドケーキと同様にバター、砂糖、卵、小麦粉を同量で混ぜて型に流し、焼き上げるシンプルな作り方です。日本人好みのやわらかい仕上がりに調整されています。

ジャムを挟んだサンドイッチ風のレシピや、マフィン型を使ってミニサイズに作るアレンジもあります。生クリームを加えると、まろやかな味わいのショートケーキ風になります。大人向けにチョコレートクリームを挟んだバージョンもおすすめです。

仕上げの形を工夫するのも楽しいポイントです。扇形やひと口サイズの正方形に切り分けると、見た目が華やかになります。マフィン型で個別に焼くと、ボリュームのあるキュートな形になる一方、ハート型に抜くとスタイリッシュな仕上がりに。用途や気分に合わせて様々なアレンジができるのが魅力的です。

STUDIO M'のアンニュイなカラーリングのプレートは、リムの立ち上がりでテーブルを立体的に演出してくれます。ブラックパラティッシのプレートを合わせれば、気品あふれる上質なケーキの佇まいを演出できます。

さらにケーキスタンドにビクトリアケーキをのせると、よそゆきの表情になり、特別なひとときを過ごせます。器とケーキのマリアージュによって、ビクトリアケーキは食べる芸術作品へと変身するのです。

手軽に作れるビクトリアケーキは、どなたにも気軽に楽しめる至福のひと時をもたらします。お好みのジャムを添えれば、上品な香りに包まれながら、しっとりと柔らかな食感を堪能できます。本を片手に、ゆったりとした優雅な午後のティータイムをお過ごしいただけます。簡単な作り方ですが、職人技で作られた伝統的なビクトリアケーキの味わいを堪能できるでしょう。ぜひお試しください。