ブルーベリーに期待できる主な 健康 効果
ブルーベリーは小さな実ながら、驚くべき効果を秘めた万能な果物です。この小粒ながら栄養価の高さから""スーパーフード""の呼び名も冠されています。
日本では、目の健康維持への貢献が有名です。ブルーベリーに豊富に含まれるアントシアニンなどの栄養素が、加齢に伴う目の疲れを軽減する可能性があるといわれています。*1)
さらにブルーベリーには、抗炎症作用や免疫力アップ、認知機能の向上作用なども確認されています。腸内環境の改善や膀胱感染症の予防、さらには脳血管障害のリスク軽減にも期待がかかっています。*2)*3)*4)*5)*6
このようにブルーベリーは、小さな実ながら凝縮された栄養素を豊富に含み、ヘルシーな体の維持に多岐にわたる効果を発揮してくれます。ブドウ糖が豊富で美味しく食べられるだけでなく、手軽に健康を守る強い味方となってくれるでしょう。
主な健康効果
抗酸化作用: アントシアニンを含むポリフェノールは、体内の活性酸素を除去し、酸化ストレスを軽減します。これにより、老化の抑制やがん予防、動脈硬化や心筋梗塞のリスク低減が期待されています。
眼精疲労の軽減: アントシアニンは、目の網膜にあるロドプシンの再合成を促進し、視機能を改善します。これにより、眼精疲労やドライアイの予防効果も期待されています。
認知機能の改善: アントシアニンは脳の神経細胞を保護し、記憶力や学習能力を向上させる効果があります。認知症の予防や改善にも役立つ可能性が示唆されています。
生活習慣病の予防: ブルーベリーに含まれる食物繊維は、腸内環境を整え、コレステロール値や血糖値の上昇を抑える効果があります。これにより、動脈硬化、糖尿病、などの生活習慣病の予防に寄与します。
*1）小川健二郎, 原 英彰,ビルベリー由来アントシアニンが目に与える機能性 ―ヒト臨床試験と機能性表示食品― ,2016.06.30
*2）Skrovankova,S.,et al. (2015). Bioactive Compounds and Antioxidant Activity in Different Types of Berries. International Journal of Molecular Sciences, 16(10), 24673-24706.
*3）Miller,M.G.,et al.(2018).Dietary blueberry improves cognition among older adults in a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. European Journal of Nutrition, 57(3), 1169-1180.
*4)Vendrame,S.,et al. (2011).Six-week consumption of a wild blueberry powder drink increases bifidobacteria in the human gut. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59(24), 12815-12820.
*5)Jepson,R.G.,&Craig,J.C.(2008).Cranberries for preventing urinary tract infections. Cochrane Database of Systematic Reviews, (1).
*6)Krikorian,R.,et al.(2010).Blueberry supplementation improves memory in older adults. Journal of Agricultural and Food Chemistry,58(7), 3996-4000.
ブルーベリーを食べ過ぎるとどうなる？
ブルーベリーは栄養価が高く、抗酸化作用に優れた素晴らしい果物ですが、過剰に摂取すると健康被害が起こる可能性があります。ブルーベリーに含まれる酸性物質が胃腸を刺激し、下痢や腹痛の原因となることがあります。
また、ブルーベリーに豊富に含まれるビタミンCを過剰に摂取すると、尿路結石のリスクが高まります。ただし1日に2000ｍｇ以上のビタミンＣを摂取し続けた場合です。これはブルーベリー約20kg分に相当するので普段の食生活に取り入れているだけでは、摂りすぎることはないでしょう。
さらに、ブルーベリーの色素であるアントシアニンは、鉄分の吸収を阻害するため、貧血の方は注意が必要です。加えて、ブルーベリーは果糖が多く含まれているため、糖尿病の方は控えめな摂取が賢明です。適量ならブルーベリーの良質な栄養素を手軽に摂取できますが、1日の適正量を超えて食べ過ぎると、かえって健康リスクにつながる可能性があります。個人の健康状態によっては注意が必要な場合がありますがブルーベリーの過剰摂取によるリスクは一般的に低いです。
ブルーベリーを食べ過ぎると太る？
ブルーベリーは、天然の状態では確かに糖質が控えめで食物繊維が豊富な健康的な果物です。しかし、過剰な摂取は注意が必要です。ドライフルーツや加工品の場合、砂糖が加えられていたり、本来の果実より凝縮されているため、糖分やカロリーが高くなっています。
ブルーベリーも同様に、適量を超えて食べ過ぎると、かえって体に悪影響を及ぼす可能性があるのです。健康を損なわないためにも、ブルーベリーの摂取には節度を心がける必要があります。
ブルーベリーの摂取目安量
ブルーベリーは栄養価の高い小さな実です。抗酸化物質が豊富で、生活習慣病の予防に役立つとされていますが、過剰摂取には注意が必要です。
一般的な目安として、成人の1日当たりの適正な摂取量は50-100g程度です。これは約1/3から2/3カップに相当します。100gのブルーベリーには、ビタミンCの約25%、食物繊維の約20%が含まれ、カロリーは約60kcalです。
ブルーベリーは生で食べるのがベストですが、冷凍すると栄養価が損なわれにくい利点があります。ヨーグルトやスムージーに加えるなど、様々な食べ方で摂取できます。旬の時期に加工品も作っておけば、1年を通して恵みを受けられます。
適量を守って毎日食べることで、ブルーベリーの健康によい効果が期待できますが、過剰摂取は下痢や腹痛、血圧上昇や血糖値低下、腎臓への負担増大などのリスクがあるため、注意が必要です。
ブルーベリーを食べ過ぎないためには
ブルーベリーはその美味しさから手が止まらなくなりがちですが、小皿や小袋に分けて食べることで適量を守りやすくなります。
また、ブルーベリーだけでなく他の果物と組み合わせて食べれば、栄養バランスが保たれ、様々な味や食感を楽しむことができます。こうした工夫で、ブルーベリーの栄養価を十分に活かしながら、過剰摂取のリスクを軽減できるでしょう。
ブルーベリーのおすすめの食べ方
ブルーベリーは鮮やかな色合いと爽やかな酸味が特徴的な夏の代表的な果物です。栄養価が高く、抗酸化作用にも優れているため、健康志向の方からも人気があります。おすすめの食べ方は、生で食べるのが一番風味を存分に楽しめます。そのままほおばって味わうだけでなく、ヨーグルトやシリアルにトッピングするのもさわやかでおいしい一品になります。また、ブルーベリーは加熱に適しているため、パンやケーキ、ジャムなどのお菓子作りにも重宝されます。
チーズケーキにブルーベリーを混ぜ込めば、さわやかな風味とアクセントカラーが加わり、見た目も華やかになります。サラダの具材としても活躍するので、夏バテ予防のさっぱりした一皿としてもおすすめです。このように、ストレートに食べるだけでなく、様々なアレンジを加えることで、ブルーベリーの魅力を存分に味わえます。
まとめ
ブルーベリーを毎日食べることで、体内の老化を促進する活性酸素を除去し、抗酸化力を高めることができます。また、ポリフェノールが血糖値の上昇を抑え、血管の健康を維持する効果があります。更に、記憶力の向上やストレス解消、免疫力アップなどの働きも期待できます。小粒ながら栄養価の高いブルーベリーを、デザートだけでなく、様々な料理にプラスすることで、毎日の健康生活をサポートしてくれるでしょう。
よくある質問
冷凍ブルーベリーとは
冷凍ブルーベリーは、新鮮なブルーベリーを冷凍保存したもので、栄養価が高く、さまざまな健康効果を持つ食品です。以下に冷凍ブルーベリーの特徴と利点を詳しく説明します。
冷凍ブルーベリーの特徴と利点
栄養価の保持: 冷凍ブルーベリーは、ビタミンＣやビタミンＫ、アントシアニンなどの栄養素を豊富に含んでおり、これらの栄養素は冷凍してもほとんど失われません。そのため、冷凍状態でも新鮮なブルーベリーと同様の健康効果を期待できます。
保存期間の延長: 冷凍することで、ブルーベリーの保存期間が延び、約6ヶ月間栄養と美味しさを保つことができます。これにより、季節を問わずブルーベリーを楽しむことができます。
便利さ: 冷凍ブルーベリーは、ヨーグルトやスムージーのトッピングとしてすぐに使えるため、日常の食事に手軽に取り入れることができます。また、さまざまなレシピに利用できるため、料理の幅が広がります。
健康効果: 冷凍ブルーベリーは、抗酸化作用が強く、肌の健康をサポートする効果があります。アントシアニンが豊富で、目の健康や脳機能の向上、心臓病リスクの低減など、多くの健康メリットを提供します。
ブルーベリーのサザン ハイ ブッシュとは
サザンハイブッシュブルーベリーは、特に温暖な地域での栽培に適したブルーベリーの品種群です。この品種は、従来のハイブッシュブルーベリーと異なり、低い冬の寒さ要求（チルアワー）が特徴で、カリフォルニアやサンベルト、南東部の地域での栽培に適しています。
サザンハイブッシュブルーベリーの特徴
低チルアワー要求: サザンハイブッシュブルーベリーは、低い冬の寒さ要求を持っているため、温暖な気候でも栽培が可能です。これにより、従来のハイブッシュブルーベリーが育たない地域でも栽培が可能です。
優れた果実品質: この品種は、優れた果実の質、土壌適応性、耐熱性を持つように交配されています。果実は中から大きめで、色は淡い青色で、味と見た目が良いとされています。
自己受粉可能: 多くのサザンハイブッシュ品種は自己受粉が可能ですが、異なる品種を一緒に植えることで、より大きな果実を得ることができます。
装飾的な特性: サザンハイブッシュブルーベリーは、暗い青緑色の葉とピンクまたは白の花を持ち、観賞用としても魅力的です。特に「サンシャインブルー」などの品種は、装飾的な用途にも適しています。